Рецепт Гуляш. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш

Фасоль, зерно 500 г
Куриная грудка (филе) 1000 г
Подсолнечное масло 100 г
Морковь 300 г
Лук репчатый 500 г
Перец сладкий зеленый 300 г
Помидор (томат), грунтовый 500 г
Вода 2000 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 96 ккал 1684 ккал 5.7% 5.9% 1754 г
Белки 8.6 г 76 г 11.3% 11.8% 884 г
Жиры 3.1 г 56 г 5.5% 5.7% 1806 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 3.9% 2738 г
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 12% 870 г
Вода 76.9 г 2273 г 3.4% 3.5% 2956 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 178.7 мкг 900 мкг 19.9% 20.7% 504 г
бета Каротин 1.061 мг 5 мг 21.2% 22.1% 471 г
Витамин В1, тиамин 0.098 мг 1.5 мг 6.5% 6.8% 1531 г
Витамин В2, рибофлавин 0.057 мг 1.8 мг 3.2% 3.3% 3158 г
Витамин В4, холин 33.61 мг 500 мг 6.7% 7% 1488 г
Витамин В5, пантотеновая 0.566 мг 5 мг 11.3% 11.8% 883 г
Витамин В6, пиридоксин 0.361 мг 2 мг 18.1% 18.9% 554 г
Витамин В9, фолаты 16.595 мкг 400 мкг 4.1% 4.3% 2410 г
Витамин В12, кобаламин 0.05 мкг 3 мкг 1.7% 1.8% 6000 г
Витамин C, аскорбиновая 15.77 мг 90 мг 17.5% 18.2% 571 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.438 мг 15 мг 9.6% 10% 1043 г
Витамин Н, биотин 0.352 мкг 50 мкг 0.7% 0.7% 14205 г
Витамин К, филлохинон 3.3 мкг 120 мкг 2.8% 2.9% 3636 г
Витамин РР, НЭ 2.8571 мг 20 мг 14.3% 14.9% 700 г
Ниацин 3.043 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 281.76 мг 2500 мг 11.3% 11.8% 887 г
Кальций, Ca 29.76 мг 1000 мг 3% 3.1% 3360 г
Кремний, Si 14.048 мг 30 мг 46.8% 48.8% 214 г
Магний, Mg 40.48 мг 400 мг 10.1% 10.5% 988 г
Натрий, Na 21.95 мг 1300 мг 1.7% 1.8% 5923 г
Сера, S 83.19 мг 1000 мг 8.3% 8.6% 1202 г
Фосфор, P 113 мг 800 мг 14.1% 14.7% 708 г
Хлор, Cl 40.17 мг 2300 мг 1.7% 1.8% 5726 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 163 мкг ~
Бор, B 110.1 мкг ~
Ванадий, V 29.75 мкг ~
Железо, Fe 1.324 мг 18 мг 7.4% 7.7% 1360 г
Йод, I 4.04 мкг 150 мкг 2.7% 2.8% 3713 г
Кобальт, Co 6.036 мкг 10 мкг 60.4% 62.9% 166 г
Литий, Li 4.119 мкг ~
Марганец, Mn 0.2348 мг 2 мг 11.7% 12.2% 852 г
Медь, Cu 124.45 мкг 1000 мкг 12.4% 12.9% 804 г
Молибден, Mo 10.333 мкг 70 мкг 14.8% 15.4% 677 г
Никель, Ni 22.952 мкг ~
Рубидий, Rb 81.7 мкг ~
Селен, Se 8.507 мкг 55 мкг 15.5% 16.1% 647 г
Стронций, Sr 2.41 мкг ~
Титан, Ti 17.86 мкг ~
Фтор, F 94.31 мкг 4000 мкг 2.4% 2.5% 4241 г
Хром, Cr 8.62 мкг 50 мкг 17.2% 17.9% 580 г
Цинк, Zn 0.8767 мг 12 мг 7.3% 7.6% 1369 г
Цирконий, Zr 2.5 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.283 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.079 г ~
Аргинин* 0.591 г ~
Валин 0.452 г ~
Гистидин* 0.387 г ~
Изолейцин 0.402 г ~
Лейцин 0.692 г ~
Лизин 0.832 г ~
Метионин 0.138 г ~
Метионин + Цистеин 0.263 г ~
Треонин 0.378 г ~
Триптофан 0.125 г ~
Фенилаланин 0.397 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.694 г ~
Заменимые аминокислоты 0.218 г ~
Аланин 0.427 г ~
Аспарагиновая кислота 0.789 г ~
Гидроксипролин 0.05 г ~
Глицин 0.328 г ~
Глутаминовая кислота 1.151 г ~
Пролин 0.435 г ~
Серин 0.394 г ~
Тирозин 0.297 г ~
Цистеин 0.128 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 33.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 2.38 мг max 300 мг
бета Ситостерол 4.762 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.4 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.243 г ~
18:0 Стеариновая 0.119 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.736 г min 16.8 г 4.4% 4.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.029 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.702 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.6 г от 11.2 до 20.6 г 14.3% 14.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.469 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.002 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.005 г ~

Энергетическая ценность Гуляш составляет 96 кКал.

  • Порция = 300 гр (288 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 96 кКал -%
Белки 8.6 г -%
Жиры 3.1 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 76.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ

Гуляш богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,9 %, бэта-каротином - 21,2 %, витамином B5 - 11,3 %, витамином B6 - 18,1 %, витамином C - 17,5 %, витамином PP - 14,3 %, калием - 11,3 %, кремнием - 46,8 %, фосфором - 14,1 %, кобальтом - 60,4 %, марганцем - 11,7 %, медью - 12,4 %, молибденом - 14,8 %, селеном - 15,5 %, хромом - 17,2 %

Чем полезен Гуляш

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш, калорийность 96 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты