Рецепт Свинина с баклажаном. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Свинина с баклажаном

Свинина, лопаточная часть 600 г
Лук репчатый (Пассерование) 387 г
Морковь (Пассерование) 174 г
Баклажан 131 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Свинина с баклажаном".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 214.9 ккал 1684 ккал 12.8% 6% 784 г
Белки 8.8 г 76 г 11.6% 5.4% 864 г
Жиры 17.9 г 56 г 32% 14.9% 313 г
Углеводы 4.4 г 219 г 2% 0.9% 4977 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 4% 1176 г
Вода 64.9 г 2273 г 2.9% 1.3% 3502 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 299.5 мкг 900 мкг 33.3% 15.5% 301 г
бета Каротин 1.798 мг 5 мг 36% 16.8% 278 г
Витамин В1, тиамин 0.405 мг 1.5 мг 27% 12.6% 370 г
Витамин В2, рибофлавин 0.108 мг 1.8 мг 6% 2.8% 1667 г
Витамин В4, холин 44.72 мг 500 мг 8.9% 4.1% 1118 г
Витамин В5, пантотеновая 0.476 мг 5 мг 9.5% 4.4% 1050 г
Витамин В6, пиридоксин 0.336 мг 2 мг 16.8% 7.8% 595 г
Витамин В9, фолаты 7.758 мкг 400 мкг 1.9% 0.9% 5156 г
Витамин В12, кобаламин 0.597 мкг 3 мкг 19.9% 9.3% 503 г
Витамин C, аскорбиновая 2.62 мг 90 мг 2.9% 1.3% 3435 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.199 мг 15 мг 8% 3.7% 1251 г
Витамин Н, биотин 2.857 мкг 50 мкг 5.7% 2.7% 1750 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1% 4800 г
Витамин РР, НЭ 1.237 мг 20 мг 6.2% 2.9% 1617 г
Ниацин 1.122 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 226.83 мг 2500 мг 9.1% 4.2% 1102 г
Кальций, Ca 20.93 мг 1000 мг 2.1% 1% 4778 г
Кремний, Si 8.955 мг 30 мг 29.9% 13.9% 335 г
Магний, Mg 21.99 мг 400 мг 5.5% 2.6% 1819 г
Натрий, Na 26.86 мг 1300 мг 2.1% 1% 4840 г
Сера, S 144.47 мг 1000 мг 14.4% 6.7% 692 г
Фосфор, P 111.7 мг 800 мг 14% 6.5% 716 г
Хлор, Cl 49.52 мг 2300 мг 2.2% 1% 4645 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 281.8 мкг ~
Бор, B 110.3 мкг ~
Ванадий, V 15.32 мкг ~
Железо, Fe 1.082 мг 18 мг 6% 2.8% 1664 г
Йод, I 5.13 мкг 150 мкг 3.4% 1.6% 2924 г
Кобальт, Co 6.487 мкг 10 мкг 64.9% 30.2% 154 г
Литий, Li 8.978 мкг ~
Марганец, Mn 0.1491 мг 2 мг 7.5% 3.5% 1341 г
Медь, Cu 109.9 мкг 1000 мкг 11% 5.1% 910 г
Молибден, Mo 11.299 мкг 70 мкг 16.1% 7.5% 620 г
Никель, Ni 8.661 мкг ~
Олово, Sn 16.29 мкг ~
Рубидий, Rb 168.4 мкг ~
Селен, Se 0.204 мкг 55 мкг 0.4% 0.2% 26961 г
Стронций, Sr 1.33 мкг ~
Фтор, F 58.22 мкг 4000 мкг 1.5% 0.7% 6870 г
Хром, Cr 8.55 мкг 50 мкг 17.1% 8% 585 г
Цинк, Zn 1.514 мг 12 мг 12.6% 5.9% 793 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.173 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 2.9 г ~
Фруктоза 0.7 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.192 г ~
Аргинин* 0.07 г ~
Валин 0.024 г ~
Гистидин* 0.01 г ~
Изолейцин 0.027 г ~
Лейцин 0.03 г ~
Лизин 0.034 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.013 г ~
Треонин 0.025 г ~
Триптофан 0.01 г ~
Фенилаланин 0.026 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.045 г ~
Заменимые аминокислоты 0.415 г ~
Аланин 0.036 г ~
Аспарагиновая кислота 0.066 г ~
Глицин 0.025 г ~
Глутаминовая кислота 0.137 г ~
Пролин 0.022 г ~
Серин 0.021 г ~
Тирозин 0.02 г ~
Цистеин 0.007 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 1.1 г от 4.7 до 16.8 г 23.4% 10.9%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.62 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.2 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.112 г ~
18:0 Стеариновая 0.074 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.013 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.431 г min 16.8 г 2.6% 1.2%
18:1 Олеиновая (ud) 0.429 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.176 г от 11.2 до 20.6 г 10.5% 4.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.082 г ~

Энергетическая ценность Свинина с баклажаном составляет 214,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 214.9 кКал -%
Белки 8.8 г -%
Жиры 17.9 г -%
Углеводы 4.4 г -%
Пищевые волокна 1.7 г -%
Вода 64.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СВИНИНА С БАКЛАЖАНОМ

Свинина с баклажаном богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 33,3 %, бэта-каротином - 36 %, витамином B1 - 27 %, витамином B6 - 16,8 %, витамином B12 - 19,9 %, кремнием - 29,9 %, фосфором - 14 %, кобальтом - 64,9 %, медью - 11 %, молибденом - 16,1 %, хромом - 17,1 %, цинком - 12,6 %

Чем полезен Свинина с баклажаном

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Свинина с баклажаном, калорийность 214,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Свинина с баклажаном, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты