Рецепт Никстамилизованная овсянка с молоком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Никстамилизованная овсянка с молоком

Овсяная крупа	50 г
Молоко коровье сырое 3,6% жирности, фермерское (непастеризованное, нестрерилизованное, некипяченое)	150 г
Йогурт Греческий 2% [Савушкин Продукт]	150 г
Черника	40 г
Смородина черная	15 г
Корица, молотая	1 г
Мед пчелиный	15 г

Способ приготовления

Никстамилизованная овсянка с молоком, греческим йогуртом и черникой. Взять цельную овсяную крупу, 50 грамм, залить большим количством воды, добавить просеяной золы, довести до кипения и кипятить 30 минут после чего оставить на ночь. Утром овес промыть от оставшейся жидкости с золой, залить новой водой и кипятить до выделения крахмала из овсянки. Полученную субстанцию охладить еще на 1 день в холодильнике. На утро холодную овсянку из холодильника залить холодным домашним молоком, добавить греческий йогурт и стевии и меда для сладости. Всю массу хорошо перемешать. Отельно сделать черничное варенье, так же добавить стевии или меда по вкусу. Добавить варенье и несколько цельных ягод черники в овсянку. Посыпать корицей и крупной солью. В кратце рецепт такой, а теперь детали почему все именно так. Во первых блюдо подается холодным потому что охлажденная цельная овсянка имеет более низкий гликимический индекс. Так же вареный и охлажденный овес имеет гораздо больше резистентного крахмала, который очень полезен для микрофлоры кишечника. Домашнее молоко и йогурт так же подогревать не стоит что бы не убивать полезные молочно кислые бактерии. Блюдо подается полностью охлажденным, не рекомендую подогревать не только потому что питательная ценность снижается, но и вкус. Обработка овса золой это мое личное изобретение. Никстамилизация вообще то была изобретена индейцами южной америки, но они использовали ее для приготовления кукурузы. Нужно сказать что все крупы хоть и имеют какие то нутриенты в своем составе, но их биодоступность (возможность нашего организма усвоить эти питательные элементы крайне низка) Дело в том что овсянка содержит большое количество фитиновой кислоты - соединение препятствующее поглащению таких минералов как цинк, магний, кальций итд. Вареная овсянка, кукуруза и другие зерновые культуры лишают организм человека многих питательных веществ. Так же в зерновых содержится и другие не полезные для человека соединения. Никстамилизация была придумана индейцами южной америки для употребления в пищу кукурузы, так как без никстамилизации потребление кукурузы в итоге приводит к болезни пеллагра. Никстамилизация улучшает вкус, увеличивает биодоступность белка и минералов, в процессе крупа дополнительно впитывает минералы из раствора древесной золы + ко всему высокощелочная среда убивает 99% афло и микотоксинов которые присуствуют на всех видах круп. Индейцы обрабатывали кукурузу никстамилизацией, а я подумал - почему бы не применить этот же процесс для овсянки так как проблемы этих растений по сути одни и те же: зерновые культуры, бобовые да и вообще многие виды растений не предназначены для человека и его пищеварения, так еще и приводят к болезням.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Никстамилизованная овсянка с молоком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	110.1 ккал	1684 ккал	6.5%	5.9%	1530 г
Белки	5.7 г	76 г	7.5%	6.8%	1333 г
Жиры	2.8 г	56 г	5%	4.5%	2000 г
Углеводы	14 г	219 г	6.4%	5.8%	1564 г
Углеводы (общие)	8.2 г	~
Пищевые волокна	1.8 г	20 г	9%	8.2%	1111 г
Вода	74.7 г	2273 г	3.3%	3%	3043 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Зола	0.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	11.6 мкг	900 мкг	1.3%	1.2%	7759 г
Ретинол	0.011 мг	~
альфа Каротин	0.002 мкг	~
бета Каротин	0.014 мг	5 мг	0.3%	0.3%	35714 г
бета Криптоксантин	0.306 мкг	~
Ликопин	0.036 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	21.905 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.071 мг	1.5 мг	4.7%	4.3%	2113 г
Витамин В2, рибофлавин	0.076 мг	1.8 мг	4.2%	3.8%	2368 г
Витамин В4, холин	14.24 мг	500 мг	2.8%	2.5%	3511 г
Витамин В5, пантотеновая	0.3 мг	5 мг	6%	5.4%	1667 г
Витамин В6, пиридоксин	0.043 мг	2 мг	2.2%	2%	4651 г
Витамин В9, фолаты	6.879 мкг	400 мкг	1.7%	1.5%	5815 г
Витамин В12, кобаламин	0.143 мкг	3 мкг	4.8%	4.4%	2098 г
Витамин C, аскорбиновая	8.69 мг	90 мг	9.7%	8.8%	1036 г
Витамин D, кальциферол	0.018 мкг	10 мкг	0.2%	0.2%	55556 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.245 мг	15 мг	1.6%	1.5%	6122 г
бета Токоферол	0.004 мг	~
гамма Токоферол	0.039 мг	~
дельта Токоферол	0.001 мг	~
Витамин Н, биотин	1.446 мкг	50 мкг	2.9%	2.6%	3458 г
Витамин К, филлохинон	2.1 мкг	120 мкг	1.8%	1.6%	5714 г
Витамин РР, НЭ	0.6414 мг	20 мг	3.2%	2.9%	3118 г
Ниацин	0.082 мг	~
Бетаин	0.009 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	114.63 мг	2500 мг	4.6%	4.2%	2181 г
Кальций, Ca	54.61 мг	1000 мг	5.5%	5%	1831 г
Кремний, Si	4.26 мг	30 мг	14.2%	12.9%	704 г
Магний, Mg	23.3 мг	400 мг	5.8%	5.3%	1717 г
Натрий, Na	20.62 мг	1300 мг	1.6%	1.5%	6305 г
Сера, S	26.85 мг	1000 мг	2.7%	2.5%	3724 г
Фосфор, P	84 мг	800 мг	10.5%	9.5%	952 г
Хлор, Cl	41.11 мг	2300 мг	1.8%	1.6%	5595 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	40.8 мкг	~
Бор, B	4.5 мкг	~
Ванадий, V	1.74 мкг	~
Железо, Fe	0.69 мг	18 мг	3.8%	3.5%	2609 г
Йод, I	4.35 мкг	150 мкг	2.9%	2.6%	3448 г
Кобальт, Co	0.524 мкг	10 мкг	5.2%	4.7%	1908 г
Литий, Li	0.602 мкг	~
Марганец, Mn	0.5142 мг	2 мг	25.7%	23.3%	389 г
Медь, Cu	63.7 мкг	1000 мкг	6.4%	5.8%	1570 г
Молибден, Mo	2.865 мкг	70 мкг	4.1%	3.7%	2443 г
Никель, Ni	0.095 мкг	~
Олово, Sn	4.63 мкг	~
Рубидий, Rb	1.2 мкг	~
Селен, Se	4.201 мкг	55 мкг	7.6%	6.9%	1309 г
Стронций, Sr	6.89 мкг	~
Фтор, F	18.32 мкг	4000 мкг	0.5%	0.5%	21834 г
Хром, Cr	0.88 мкг	50 мкг	1.8%	1.6%	5682 г
Цинк, Zn	0.6022 мг	12 мг	5%	4.5%	1993 г
Цирконий, Zr	0.6 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	7.099 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	5.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Лактоза	1.7 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.493 г	~
Аргинин*	0.145 г	~
Валин	0.15 г	~
Гистидин*	0.065 г	~
Изолейцин	0.127 г	~
Лейцин	0.218 г	~
Лизин	0.169 г	~
Метионин	0.054 г	~
Треонин	0.1 г	~
Триптофан	0.04 г	~
Фенилаланин	0.142 г	~
Заменимые аминокислоты	0.627 г	~
Аланин	0.102 г	~
Аспарагиновая кислота	0.224 г	~
Глицин	0.093 г	~
Глутаминовая кислота	0.518 г	~
Пролин	0.154 г	~
Серин	0.15 г	~
Тирозин	0.113 г	~
Цистеин	0.063 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	3.56 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.062 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.039 г	~
6:0 Капроновая	0.029 г	~
8:0 Каприловая	0.014 г	~
10:0 Каприновая	0.032 г	~
12:0 Лауриновая	0.038 г	~
14:0 Миристиновая	0.183 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.34 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	0.132 г	~
20:0 Арахиновая	0.014 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.613 г	min 16.8 г	3.6%	3.3%
14:1 Миристолеиновая	0.018 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.033 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.512 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.348 г	от 11.2 до 20.6 г	3.1%	2.8%
18:2 Линолевая (ud)	0.293 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.023 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.032 г	~

Энергетическая ценность Никстамилизованная овсянка с молоком составляет 110,1 кКал.

Порция = 421 гр (463.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	110.1 кКал	-%
	Белки	5.7 г	-%
	Жиры	2.8 г	-%
	Углеводы	14 г	-%
	Пищевые волокна	1.8 г	-%
	Вода	74.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства НИКСТАМИЛИЗОВАННАЯ ОВСЯНКА С МОЛОКОМ

Никстамилизованная овсянка с молоком богат такими витаминами и минералами, как: кремнием - 14,2 %, марганцем - 25,7 %

Чем полезен Никстамилизованная овсянка с молоком

Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Никстамилизованная овсянка с молоком, калорийность 110,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Никстамилизованная овсянка с молоком, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Киноа с грибами и шпинатом

Говядина по-монгольски с рисом из цветной капусты

Тыква запечённая со специями

Лучшие рационы

Калорийность: 1033 кКал

Витамины и минералы: 89%

Елена

2024-11-17

Калорийность: 1177 кКал

Витамины и минералы: 91%

Наталья

2024-11-07

Калорийность: 1125 кКал

Витамины и минералы: 85%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе