Рецепт Плов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Плов

Рис белый, крупа рисовая 100 г
Говядина, щуп, постное мясо, обжаренная 100 г
Морковь 100 г
Лук желтый, пассерованный 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Плов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 171 ккал 1684 ккал 10.2% 6% 985 г
Белки 11 г 76 г 14.5% 8.5% 691 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 3.3% 1750 г
Углеводы 24 г 219 г 11% 6.4% 913 г
Углеводы (общие) 1.1 г ~
Пищевые волокна 1.8 г 20 г 9% 5.3% 1111 г
Вода 59.3 г 2273 г 2.6% 1.5% 3833 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 571.4 мкг 900 мкг 63.5% 37.1% 158 г
бета Каротин 3.429 мг 5 мг 68.6% 40.1% 146 г
Витамин В1, тиамин 0.066 мг 1.5 мг 4.4% 2.6% 2273 г
Витамин В2, рибофлавин 0.085 мг 1.8 мг 4.7% 2.7% 2118 г
Витамин В4, холин 58.07 мг 500 мг 11.6% 6.8% 861 г
Витамин В5, пантотеновая 0.38 мг 5 мг 7.6% 4.4% 1316 г
Витамин В6, пиридоксин 0.238 мг 2 мг 11.9% 7% 840 г
Витамин В9, фолаты 10.857 мкг 400 мкг 2.7% 1.6% 3684 г
Витамин В12, кобаламин 0.469 мкг 3 мкг 15.6% 9.1% 640 г
Витамин C, аскорбиновая 1.69 мг 90 мг 1.9% 1.1% 5325 г
Витамин D, кальциферол 0.029 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 34483 г
Витамин D3, холекальциферол 0.029 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.431 мг 15 мг 2.9% 1.7% 3480 г
бета Токоферол 0.006 мг ~
гамма Токоферол 0.806 мг ~
дельта Токоферол 0.224 мг ~
Витамин Н, биотин 1.171 мкг 50 мкг 2.3% 1.3% 4270 г
Витамин К, филлохинон 7.4 мкг 120 мкг 6.2% 3.6% 1622 г
Витамин РР, НЭ 2.7884 мг 20 мг 13.9% 8.1% 717 г
Ниацин 0.743 мг ~
Бетаин 4.271 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 173.57 мг 2500 мг 6.9% 4% 1440 г
Кальций, Ca 14.57 мг 1000 мг 1.5% 0.9% 6863 г
Кремний, Si 35.714 мг 30 мг 119% 69.6% 84 г
Магний, Mg 32.14 мг 400 мг 8% 4.7% 1245 г
Натрий, Na 22 мг 1300 мг 1.7% 1% 5909 г
Сера, S 101.16 мг 1000 мг 10.1% 5.9% 989 г
Фосфор, P 116.4 мг 800 мг 14.6% 8.5% 687 г
Хлор, Cl 25.14 мг 2300 мг 1.1% 0.6% 9149 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 352.9 мкг ~
Бор, B 91.4 мкг ~
Ванадий, V 71.14 мкг ~
Железо, Fe 1.227 мг 18 мг 6.8% 4% 1467 г
Йод, I 1.83 мкг 150 мкг 1.2% 0.7% 8197 г
Кобальт, Co 0.857 мкг 10 мкг 8.6% 5% 1167 г
Литий, Li 3.143 мкг ~
Марганец, Mn 0.432 мг 2 мг 21.6% 12.6% 463 г
Медь, Cu 117.57 мкг 1000 мкг 11.8% 6.9% 851 г
Молибден, Mo 6.686 мкг 70 мкг 9.6% 5.6% 1047 г
Никель, Ni 2.486 мкг ~
Рубидий, Rb 7.6 мкг ~
Селен, Se 13.857 мкг 55 мкг 25.2% 14.7% 397 г
Стронций, Sr 3.2 мкг ~
Титан, Ti 5.71 мкг ~
Фтор, F 30 мкг 4000 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Хром, Cr 1.34 мкг 50 мкг 2.7% 1.6% 3731 г
Цинк, Zn 1.9957 мг 12 мг 16.6% 9.7% 601 г
Цирконий, Zr 2.51 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 20.886 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аргинин* 0.721 г ~
Валин 0.557 г ~
Гистидин* 0.326 г ~
Изолейцин 0.493 г ~
Лейцин 0.869 г ~
Лизин 0.809 г ~
Метионин 0.27 г ~
Метионин + Цистеин 0.091 г ~
Треонин 0.42 г ~
Триптофан 0.089 г ~
Фенилаланин 0.453 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.203 г ~
Заменимые аминокислоты 0.17 г ~
Аланин 0.645 г ~
Аспарагиновая кислота 0.979 г ~
Гидроксипролин 0.089 г ~
Глицин 0.62 г ~
Глутаминовая кислота 1.721 г ~
Пролин 0.509 г ~
Серин 0.441 г ~
Тирозин 0.361 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 6.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 9.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 21.71 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.714 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.036 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.487 г ~
18:0 Стеариновая 0.209 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.966 г min 16.8 г 5.8% 3.4%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.053 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.909 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.895 г от 11.2 до 20.6 г 8% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.784 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.098 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.008 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.004 г ~

Энергетическая ценность Плов составляет 171 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 171 кКал -%
Белки 11 г -%
Жиры 3.2 г -%
Углеводы 24 г -%
Пищевые волокна 1.8 г -%
Вода 59.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЛОВ

Плов богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 63,5 %, бэта-каротином - 68,6 %, холином - 11,6 %, витамином B6 - 11,9 %, витамином B12 - 15,6 %, витамином PP - 13,9 %, кремнием - 119 %, фосфором - 14,6 %, марганцем - 21,6 %, медью - 11,8 %, селеном - 25,2 %, цинком - 16,6 %

Чем полезен Плов

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Плов, калорийность 171 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Плов, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги