Рецепт Маринованные шампиньоны (рец. Ольги Матвей) 07.11.2023.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Маринованные шампиньоны (рец. Ольги Матвей) 07.11.2023.

Шампиньоны (Варка без слива) 560 г
Вода 250 г
Сахар песок 50 г
Уксус столовый 9% 51 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Лавровый лист 0.1 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Перец душистый, молотый 1 г
Гвоздика, молотая 2 г
Горчица желтая, семена 3 г
Кориандр, семена 2 г
Чеснок (Варка без слива) 5 г
Подсолнечное масло 13 г
Способ приготовления

Грибы промыть. Приготовить маринад. На 1 кг грибов: - вода 0,5 л, - сахар - 50г - уксус 9% - 100 мл - соль - 1 ст.л б/горки (20г) - лавр.лист - 2 шт - смесь перцев - 0,5 ч.л.(4 г) - гвоздика - 5 шт - горчица семена - 1 ч.л (6) - кориандр - 1/4 ч.л.(4г) - чеснок -3-4 зуб.(порезать) - масло подсолн. - 20 мл

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Маринованные шампиньоны (рец. Ольги Матвей) 07.11.2023.".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 76.4 ккал 1684 ккал 4.5% 5.9% 2204 г
Белки 3.7 г 76 г 4.9% 6.4% 2054 г
Жиры 3 г 56 г 5.4% 7.1% 1867 г
Углеводы 8 г 219 г 3.7% 4.8% 2738 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 2.5 г 20 г 12.5% 16.4% 800 г
Вода 79.4 г 2273 г 3.5% 4.6% 2863 г
Органические кислоты 0.7 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.6 мкг 900 мкг 0.2% 0.3% 56250 г
альфа Каротин 0.018 мкг ~
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.3% 62500 г
бета Криптоксантин 0.339 мкг ~
Ликопин 0.029 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 3.169 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.075 мг 1.5 мг 5% 6.5% 2000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.337 мг 1.8 мг 18.7% 24.5% 534 г
Витамин В4, холин 18.65 мг 500 мг 3.7% 4.8% 2681 г
Витамин В5, пантотеновая 1.565 мг 5 мг 31.3% 41% 319 г
Витамин В6, пиридоксин 0.043 мг 2 мг 2.2% 2.9% 4651 г
Витамин В9, фолаты 18.175 мкг 400 мкг 4.5% 5.9% 2201 г
Витамин В12, кобаламин 0.081 мкг 3 мкг 2.7% 3.5% 3704 г
Витамин C, аскорбиновая 2.49 мг 90 мг 2.8% 3.7% 3614 г
Витамин D, кальциферол 0.081 мкг 10 мкг 0.8% 1% 12346 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.972 мг 15 мг 6.5% 8.5% 1543 г
гамма Токоферол 0.097 мг ~
дельта Токоферол 0.004 мг ~
Витамин Н, биотин 12.894 мкг 50 мкг 25.8% 33.8% 388 г
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.9% 15000 г
Витамин РР, НЭ 3.9696 мг 20 мг 19.8% 25.9% 504 г
Ниацин 3.363 мг ~
Бетаин 0.026 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 447.24 мг 2500 мг 17.9% 23.4% 559 г
Кальций, Ca 18.6 мг 1000 мг 1.9% 2.5% 5376 г
Кремний, Si 1.491 мг 30 мг 5% 6.5% 2012 г
Магний, Mg 16.44 мг 400 мг 4.1% 5.4% 2433 г
Натрий, Na 574.96 мг 1300 мг 44.2% 57.9% 226 г
Сера, S 25.56 мг 1000 мг 2.6% 3.4% 3912 г
Фосфор, P 95.4 мг 800 мг 11.9% 15.6% 839 г
Хлор, Cl 897.59 мг 2300 мг 39% 51% 256 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 208.7 мкг ~
Бор, B 0.1 мкг ~
Ванадий, V 1 мкг ~
Железо, Fe 0.469 мг 18 мг 2.6% 3.4% 3838 г
Йод, I 14.85 мкг 150 мкг 9.9% 13% 1010 г
Кобальт, Co 12.249 мкг 10 мкг 122.5% 160.3% 82 г
Литий, Li 0.408 мкг ~
Марганец, Mn 0.2951 мг 2 мг 14.8% 19.4% 678 г
Медь, Cu 417.27 мкг 1000 мкг 41.7% 54.6% 240 г
Молибден, Mo 3.795 мкг 70 мкг 5.4% 7.1% 1845 г
Никель, Ni 0.075 мкг ~
Рубидий, Rb 13.1 мкг ~
Селен, Se 22.5 мкг 55 мкг 40.9% 53.5% 244 г
Стронций, Sr 8.29 мкг ~
Титан, Ti 28.37 мкг ~
Фтор, F 43.73 мкг 4000 мкг 1.1% 1.4% 9147 г
Хром, Cr 6.59 мкг 50 мкг 13.2% 17.3% 759 г
Цинк, Zn 0.2927 мг 12 мг 2.4% 3.1% 4100 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.181 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.01 г ~
Валин 0.008 г ~
Гистидин* 0.004 г ~
Изолейцин 0.006 г ~
Лейцин 0.012 г ~
Лизин 0.01 г ~
Метионин 0.003 г ~
Треонин 0.005 г ~
Триптофан 0.001 г ~
Фенилаланин 0.007 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.007 г ~
Аспарагиновая кислота 0.015 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.027 г ~
Пролин 0.016 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.005 г ~
Цистеин 0.003 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.02 г от 0.9 до 3.7 г 2.2% 2.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.583 г от 4.7 до 16.8 г 33.7% 44.1%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 1.631 мг ~
бета Ситостерол 3.818 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.351 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.028 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.181 г ~
18:0 Стеариновая 0.093 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.015 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.717 г min 16.8 г 4.3% 5.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.06 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.565 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.019 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.041 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.702 г от 11.2 до 20.6 г 15.2% 19.9%
18:2 Линолевая (ud) 1.589 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.008 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.002 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.001 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.001 г ~

Энергетическая ценность Маринованные шампиньоны (рец. Ольги Матвей) 07.11.2023. составляет 76,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 76.4 кКал -%
Белки 3.7 г -%
Жиры 3 г -%
Углеводы 8 г -%
Пищевые волокна 2.5 г -%
Вода 79.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАРИНОВАННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ (РЕЦ. ОЛЬГИ МАТВЕЙ) 07.11.2023.

Маринованные шампиньоны (рец. Ольги Матвей) 07.11.2023. богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 18,7 %, витамином B5 - 31,3 %, витамином H - 25,8 %, витамином PP - 19,8 %, калием - 17,9 %, фосфором - 11,9 %, хлором - 39 %, кобальтом - 122,5 %, марганцем - 14,8 %, медью - 41,7 %, селеном - 40,9 %, хромом - 13,2 %

Чем полезен Маринованные шампиньоны (рец. Ольги Матвей) 07.11.2023.

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Маринованные шампиньоны (рец. Ольги Матвей) 07.11.2023., калорийность 76,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Маринованные шампиньоны (рец. Ольги Матвей) 07.11.2023., рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты