Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Филе Грудки Куриное [Домоседка]	400 г
Шампиньоны	300 г
Лук репчатый	140 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные	200 г
Пармезан сыр фасованный 40% (Aventino)	150 г
Пшеничная мука, высшего сорта	25 г
Подсолнечное масло	5 г
Соль поваренная пищевая	1 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г

Способ приготовления

Жюльен с курицей и грибами Ооочень вкусно... КБЖУ на 100г: 122,3/12,8/6,5/3,2 КБЖУ на порцию: 374,2/39,2/19,9/9,8 Ингредиенты на 4 порции: - Филе куриное - 400 г - Грибы шампиньоны - 300 г - Лук репчатый - 140 г - Сливки 10% - 200 мл - Сыр твердый (у меня пармезан) - 150 г - Мука - 25г (это 1ст.л.) - Масло растительное - 5г - Соль, перец по вкусу ⠀ Что делаем: Куриное филе нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле несколько минут до полуготовности. Лук мелко нарезаем, добавляем к курице и жарим еще 3-4 минуты. Шампиньоны нарезаем кубиками, добавляем в сковороду, солим и перчим по вкусу. Готовим ещё 5-7 минут. ⠀Затем добавляем в сковороду муку, перемешиваем, вливаем сливки и прогреваем. ⠀Сыр натираем на крупной тёрке. ⠀Раскладываем грибы с курицей по формочкам, посыпаем сыром и отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 10-15 минут, до появления золотистой корочки. Всё! Приятного аппетита!

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	122.3 ккал	1684 ккал	7.3%	6%	1377 г
Белки	12.8 г	76 г	16.8%	13.7%	594 г
Жиры	6.5 г	56 г	11.6%	9.5%	862 г
Углеводы	3.2 г	219 г	1.5%	1.2%	6844 г
Углеводы (общие)	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	4.5%	1818 г
Вода	75.9 г	2273 г	3.3%	2.7%	2995 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	11.2 мкг	900 мкг	1.2%	1%	8036 г
Ретинол	0.01 мг	~
альфа Каротин	0.01 мкг	~
бета Каротин	0.008 мг	5 мг	0.2%	0.2%	62500 г
бета Криптоксантин	0.02 мкг	~
Ликопин	0.016 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.372 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.039 мг	1.5 мг	2.6%	2.1%	3846 г
Витамин В2, рибофлавин	0.13 мг	1.8 мг	7.2%	5.9%	1385 г
Витамин В4, холин	10.26 мг	500 мг	2.1%	1.7%	4873 г
Витамин В5, пантотеновая	0.59 мг	5 мг	11.8%	9.6%	847 г
Витамин В6, пиридоксин	0.036 мг	2 мг	1.8%	1.5%	5556 г
Витамин В9, фолаты	10.601 мкг	400 мкг	2.7%	2.2%	3773 г
Витамин В12, кобаламин	0.09 мкг	3 мкг	3%	2.5%	3333 г
Витамин C, аскорбиновая	2.95 мг	90 мг	3.3%	2.7%	3051 г
Витамин D, кальциферол	0.038 мкг	10 мкг	0.4%	0.3%	26316 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.308 мг	15 мг	2.1%	1.7%	4870 г
гамма Токоферол	0.005 мг	~
Витамин Н, биотин	4.625 мкг	50 мкг	9.3%	7.6%	1081 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.2%	30000 г
Витамин РР, НЭ	1.6417 мг	20 мг	8.2%	6.7%	1218 г
Ниацин	1.259 мг	~
Бетаин	0.007 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	174.05 мг	2500 мг	7%	5.7%	1436 г
Кальций, Ca	20.3 мг	1000 мг	2%	1.6%	4926 г
Кремний, Si	1.391 мг	30 мг	4.6%	3.8%	2157 г
Магний, Mg	7.41 мг	400 мг	1.9%	1.6%	5398 г
Натрий, Na	40.23 мг	1300 мг	3.1%	2.5%	3231 г
Сера, S	19.67 мг	1000 мг	2%	1.6%	5084 г
Фосфор, P	50.4 мг	800 мг	6.3%	5.2%	1587 г
Хлор, Cl	70.7 мг	2300 мг	3.1%	2.5%	3253 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	178.3 мкг	~
Бор, B	23.7 мкг	~
Ванадий, V	2.33 мкг	~
Железо, Fe	0.217 мг	18 мг	1.2%	1%	8295 г
Йод, I	6.27 мкг	150 мкг	4.2%	3.4%	2392 г
Кобальт, Co	4.349 мкг	10 мкг	43.5%	35.6%	230 г
Литий, Li	0.196 мкг	~
Марганец, Mn	0.084 мг	2 мг	4.2%	3.4%	2381 г
Медь, Cu	139.44 мкг	1000 мкг	13.9%	11.4%	717 г
Молибден, Mo	1.901 мкг	70 мкг	2.7%	2.2%	3682 г
Никель, Ni	0.389 мкг	~
Олово, Sn	2.23 мкг	~
Рубидий, Rb	60.9 мкг	~
Селен, Se	6.633 мкг	55 мкг	12.1%	9.9%	829 г
Стронций, Sr	6.91 мкг	~
Титан, Ti	14.34 мкг	~
Фтор, F	10.25 мкг	4000 мкг	0.3%	0.2%	39024 г
Хром, Cr	3.79 мкг	50 мкг	7.6%	6.2%	1319 г
Цинк, Zn	0.231 мг	12 мг	1.9%	1.6%	5195 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.401 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Лактоза	0.7 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.251 г	~
Аргинин*	0.036 г	~
Валин	0.036 г	~
Гистидин*	0.015 г	~
Изолейцин	0.032 г	~
Лейцин	0.05 г	~
Лизин	0.04 г	~
Метионин	0.013 г	~
Метионин + Цистеин	0.019 г	~
Треонин	0.027 г	~
Триптофан	0.009 г	~
Фенилаланин	0.029 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.057 г	~
Заменимые аминокислоты	0.373 г	~
Аланин	0.023 г	~
Аспарагиновая кислота	0.043 г	~
Глицин	0.015 г	~
Глутаминовая кислота	0.125 г	~
Пролин	0.055 г	~
Серин	0.032 г	~
Тирозин	0.029 г	~
Цистеин	0.006 г	~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	4.91 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.075 мг	~
бета Ситостерол	0.818 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.056 г	~
6:0 Капроновая	0.033 г	~
8:0 Каприловая	0.016 г	~
10:0 Каприновая	0.033 г	~
12:0 Лауриновая	0.036 г	~
14:0 Миристиновая	0.26 г	~
15:0 Пентадекановая	0.02 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.353 г	~
17:0 Маргариновая	0.01 г	~
18:0 Стеариновая	0.191 г	~
20:0 Арахиновая	0.018 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.63 г	min 16.8 г	3.8%	3.1%
14:1 Миристолеиновая	0.023 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.062 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.49 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.464 г	от 11.2 до 20.6 г	4.1%	3.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.4 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.015 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.028 г	~

Энергетическая ценность Жульен составляет 122,3 кКал.

Порция = 306 гр (374.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	122.3 кКал	-%
	Белки	12.8 г	-%
	Жиры	6.5 г	-%
	Углеводы	3.2 г	-%
	Пищевые волокна	1.1 г	-%
	Вода	75.9 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 11,8 %, кобальтом - 43,5 %, медью - 13,9 %, селеном - 12,1 %

Чем полезен Жульен

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 122,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Танюра

2024-07-01

Калорийность: 1195 кКал

Витамины и минералы: 87%

Новые рецепты

Рис с овощами в мультиварке

Куриная печень тушеная со сметаной

Коктейль Исраилова массанаборный

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе