Рецепт Маффины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Маффины

Яйцо куриное 1 Штука
Кефир 3,2% жирности 100 г
Нутовая мука 40 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Маффины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 153.8 ккал 1684 ккал 9.1% 5.9% 1095 г
Белки 9.5 г 76 г 12.5% 8.1% 800 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 7% 933 г
Углеводы 12.4 г 219 г 5.7% 3.7% 1766 г
Углеводы (общие) 12.4 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 7.5% 870 г
Вода 68 г 2273 г 3% 2% 3343 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 77.5 мкг 900 мкг 8.6% 5.6% 1161 г
Ретинол 0.074 мг ~
бета Каротин 0.026 мг 5 мг 0.5% 0.3% 19231 г
Витамин В1, тиамин 0.138 мг 1.5 мг 9.2% 6% 1087 г
Витамин В2, рибофлавин 0.224 мг 1.8 мг 12.4% 8.1% 804 г
Витамин В4, холин 86.08 мг 500 мг 17.2% 11.2% 581 г
Витамин В5, пантотеновая 0.627 мг 5 мг 12.5% 8.1% 797 г
Витамин В6, пиридоксин 0.173 мг 2 мг 8.7% 5.7% 1156 г
Витамин В9, фолаты 99.406 мкг 400 мкг 24.9% 16.2% 402 г
Витамин В12, кобаламин 0.345 мкг 3 мкг 11.5% 7.5% 870 г
Витамин C, аскорбиновая 0.37 мг 90 мг 0.4% 0.3% 24324 г
Витамин D, кальциферол 0.58 мкг 10 мкг 5.8% 3.8% 1724 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.366 мг 15 мг 2.4% 1.6% 4098 г
Витамин Н, биотин 6.954 мкг 50 мкг 13.9% 9% 719 г
Витамин К, филлохинон 2 мкг 120 мкг 1.7% 1.1% 6000 г
Витамин РР, НЭ 1.7095 мг 20 мг 8.5% 5.5% 1170 г
Ниацин 0.101 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.22 мг 2500 мг 11.8% 7.7% 850 г
Кальций, Ca 87.62 мг 1000 мг 8.8% 5.7% 1141 г
Магний, Mg 46.01 мг 400 мг 11.5% 7.5% 869 г
Натрий, Na 74.11 мг 1300 мг 5.7% 3.7% 1754 г
Сера, S 107.64 мг 1000 мг 10.8% 7% 929 г
Фосфор, P 167.1 мг 800 мг 20.9% 13.6% 479 г
Хлор, Cl 98.03 мг 2300 мг 4.3% 2.8% 2346 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 26.7 мкг ~
Железо, Fe 1.721 мг 18 мг 9.6% 6.2% 1046 г
Йод, I 9.84 мкг 150 мкг 6.6% 4.3% 1524 г
Кобальт, Co 3.048 мкг 10 мкг 30.5% 19.8% 328 г
Марганец, Mn 0.3527 мг 2 мг 17.6% 11.4% 567 г
Медь, Cu 221.29 мкг 1000 мкг 22.1% 14.4% 452 г
Молибден, Mo 4.182 мкг 70 мкг 6% 3.9% 1674 г
Олово, Sn 6.95 мкг ~
Селен, Se 10.561 мкг 55 мкг 19.2% 12.5% 521 г
Стронций, Sr 9.09 мкг ~
Фтор, F 24.52 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 16313 г
Хром, Cr 2.07 мкг 50 мкг 4.1% 2.7% 2415 г
Цинк, Zn 1.094 мг 12 мг 9.1% 5.9% 1097 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 4.6 г ~
Лактоза 1.9 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.629 г ~
Аргинин* 0.255 г ~
Валин 0.266 г ~
Гистидин* 0.127 г ~
Изолейцин 0.236 г ~
Лейцин 0.42 г ~
Лизин 0.355 г ~
Метионин 0.144 г ~
Метионин + Цистеин 0.229 г ~
Треонин 0.212 г ~
Триптофан 0.073 г ~
Фенилаланин 0.239 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.444 г ~
Заменимые аминокислоты 0.903 г ~
Аланин 0.235 г ~
Аспарагиновая кислота 0.425 г ~
Глицин 0.13 г ~
Глутаминовая кислота 0.715 г ~
Пролин 0.246 г ~
Серин 0.333 г ~
Тирозин 0.204 г ~
Цистеин 0.084 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.065 г от 0.9 до 3.7 г 7.2% 4.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.116 г от 4.7 до 16.8 г 23.7% 15.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 148.07 мг max 300 мг
Фитостеролы 8.342 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.972 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.053 г ~
6:0 Капроновая 0.037 г ~
8:0 Каприловая 0.021 г ~
10:0 Каприновая 0.043 г ~
12:0 Лауриновая 0.048 г ~
14:0 Миристиновая 0.253 г ~
15:0 Пентадекановая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.933 г ~
17:0 Маргариновая 0.018 г ~
18:0 Стеариновая 0.407 г ~
20:0 Арахиновая 0.029 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.09 г min 16.8 г 12.4% 8.1%
14:1 Миристолеиновая 0.021 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.144 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.716 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.035 г от 11.2 до 20.6 г 9.2% 6%
18:2 Линолевая (ud) 0.901 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.055 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.068 г ~

Энергетическая ценность Маффины составляет 153,8 кКал.

  • Порция = 31 гр (47.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 153.8 кКал -%
Белки 9.5 г -%
Жиры 6 г -%
Углеводы 12.4 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МАФФИНЫ

Маффины богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,4 %, холином - 17,2 %, витамином B5 - 12,5 %, витамином B9 - 24,9 %, витамином B12 - 11,5 %, витамином H - 13,9 %, калием - 11,8 %, магнием - 11,5 %, фосфором - 20,9 %, кобальтом - 30,5 %, марганцем - 17,6 %, медью - 22,1 %, селеном - 19,2 %

Чем полезен Маффины

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Маффины, калорийность 153,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Маффины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы