Рецепт Салат с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Салат с печенью

Салат (латук) зеленолистный 40 г
Печень куриная, жареная на сковороде 125 г
Помидор (томат), парниковый 65 г
Апельсин 90 г
Сахар песок 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Оливковое масло 1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Горчица столовая 4 г
Соевый соус 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Салат с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 103.5 ккал 1684 ккал 6.1% 5.9% 1627 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 12.9% 745 г
Жиры 3.9 г 56 г 7% 6.8% 1436 г
Углеводы 6 г 219 г 2.7% 2.6% 3650 г
Углеводы (общие) 0.8 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 3.9% 2500 г
Вода 77.6 г 2273 г 3.4% 3.3% 2929 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1631.4 мкг 900 мкг 181.3% 175.2% 55 г
Ретинол 1.569 мг ~
альфа Каротин 4.02 мкг ~
бета Каротин 0.639 мг 5 мг 12.8% 12.4% 782 г
бета Криптоксантин 4.02 мкг ~
Ликопин 9.137 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 202.339 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.134 мг 1.5 мг 8.9% 8.6% 1119 г
Витамин В2, рибофлавин 0.873 мг 1.8 мг 48.5% 46.9% 206 г
Витамин В4, холин 123.52 мг 500 мг 24.7% 23.9% 405 г
Витамин В5, пантотеновая 3.125 мг 5 мг 62.5% 60.4% 160 г
Витамин В6, пиридоксин 0.335 мг 2 мг 16.8% 16.2% 597 г
Витамин В9, фолаты 210.643 мкг 400 мкг 52.7% 50.9% 190 г
Витамин В12, кобаламин 7.723 мкг 3 мкг 257.4% 248.7% 39 г
Витамин C, аскорбиновая 21.65 мг 90 мг 24.1% 23.3% 416 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.562 мг 15 мг 3.7% 3.6% 2669 г
гамма Токоферол 0.169 мг ~
дельта Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 0.263 мкг 50 мкг 0.5% 0.5% 19011 г
Витамин К, филлохинон 17.2 мкг 120 мкг 14.3% 13.8% 698 г
Витамин РР, НЭ 5.3492 мг 20 мг 26.7% 25.8% 374 г
Ниацин 0.148 мг ~
Бетаин 8.135 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 244.89 мг 2500 мг 9.8% 9.5% 1021 г
Кальций, Ca 20.19 мг 1000 мг 2% 1.9% 4953 г
Кремний, Si 2.719 мг 30 мг 9.1% 8.8% 1103 г
Магний, Mg 17.32 мг 400 мг 4.3% 4.2% 2309 г
Натрий, Na 138.35 мг 1300 мг 10.6% 10.2% 940 г
Сера, S 101.65 мг 1000 мг 10.2% 9.9% 984 г
Фосфор, P 182.6 мг 800 мг 22.8% 22% 438 г
Хлор, Cl 11.62 мг 2300 мг 0.5% 0.5% 19793 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 67.2 мкг ~
Бор, B 69.2 мкг ~
Ванадий, V 1.15 мкг ~
Железо, Fe 5.143 мг 18 мг 28.6% 27.6% 350 г
Йод, I 0.91 мкг 150 мкг 0.6% 0.6% 16484 г
Кобальт, Co 1.404 мкг 10 мкг 14% 13.5% 712 г
Литий, Li 11.012 мкг ~
Марганец, Mn 0.2157 мг 2 мг 10.8% 10.4% 927 г
Медь, Cu 238.1 мкг 1000 мкг 23.8% 23% 420 г
Молибден, Mo 1.562 мкг 70 мкг 2.2% 2.1% 4481 г
Никель, Ni 2.576 мкг ~
Рубидий, Rb 36.2 мкг ~
Селен, Se 32.522 мкг 55 мкг 59.1% 57.1% 169 г
Стронций, Sr 2.16 мкг ~
Фтор, F 8.27 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 48368 г
Хром, Cr 0.98 мкг 50 мкг 2% 1.9% 5102 г
Цинк, Zn 1.5901 мг 12 мг 13.3% 12.9% 755 г
Цирконий, Zr 0.91 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.033 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.7 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аргинин* 0.623 г ~
Валин 0.564 г ~
Гистидин* 0.284 г ~
Изолейцин 0.462 г ~
Лейцин 0.842 г ~
Лизин 0.747 г ~
Метионин 0.241 г ~
Метионин + Цистеин 0.005 г ~
Треонин 0.408 г ~
Триптофан 0.099 г ~
Фенилаланин 0.466 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.011 г ~
Заменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аланин 0.561 г ~
Аспарагиновая кислота 0.917 г ~
Гидроксипролин 0.016 г ~
Глицин 0.493 г ~
Глутаминовая кислота 1.201 г ~
Пролин 0.417 г ~
Серин 0.416 г ~
Тирозин 0.365 г ~
Цистеин 0.154 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.7 г от 4.7 до 16.8 г 14.9% 14.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 206.14 мг max 300 мг
Фитостеролы 4.444 мг ~
бета Ситостерол 1.462 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.589 г ~
18:0 Стеариновая 0.37 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.487 г min 16.8 г 8.9% 8.6%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.067 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.406 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.669 г от 11.2 до 20.6 г 6% 5.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.182 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.261 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая 0.005 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.186 г ~
Трансжиры 0.036 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Салат с печенью составляет 103,5 кКал.

  • Порция = 342 гр (354 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 103.5 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 3.9 г -%
Углеводы 6 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 77.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ

Салат с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 181,3 %, бэта-каротином - 12,8 %, витамином B2 - 48,5 %, холином - 24,7 %, витамином B5 - 62,5 %, витамином B6 - 16,8 %, витамином B9 - 52,7 %, витамином B12 - 257,4 %, витамином C - 24,1 %, витамином K - 14,3 %, витамином PP - 26,7 %, фосфором - 22,8 %, железом - 28,6 %, кобальтом - 14 %, медью - 23,8 %, селеном - 59,1 %, цинком - 13,3 %

Чем полезен Салат с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Салат с печенью, калорийность 103,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Салат с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты