Рецепт Апельсиновая карамель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Апельсиновая карамель

Сахар песок	150 г
Сливки 33% [Петмол]	130 г
Сок апельсиновый	84 г
Желатин пищевой	4 г
Вода	0 г
Апельсиновая цедра, сырая	2 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	70 г

Способ приготовления

АПЕЛЬСИНОВАЯ КАРАМЕЛЬ от LILLOZAV КОНДИТЕРСКАЯ ШКОЛА 150 г сахара 130 г сливок 33% 60 г апельсинового сока 4 г желатина силой 200 блюм + 24 г воды 2 г цедры апельсина 70 г сливочного масла 82.5% Приготовление Замочить желатин в указанном количестве воды на 15-20 мин. Растопить сахар в сотейнике до янтарного состояния. Нагреть сливки и сок в отдельных тарах почти до кипения. Деглазировать расплавленный сахар горячими сливками, а потом соком. Уварить до 105С. Перелить в пластиковый стакан, добавить цедру, набухший желатин. Пробить блендером до эмульсии. Добавить сливочное масло при температуре 40-45С. Пробить блендером до эмульсии. Разлить по стерилизованным банкам по «плечики», закрыть крышкой. Хранить в холодильнике до 1 мес, срок годности после вскрытия - 72 часа. Как стерилизовать банки: Чисто вымытые банки поместить в духовку на 150С на 5 мин, жестяные крышки - на 2 мин

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Апельсиновая карамель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	485.1 ккал	1684 ккал	28.8%	5.9%	347 г
Белки	2.1 г	76 г	2.8%	0.6%	3619 г
Жиры	30.5 г	56 г	54.5%	11.2%	184 г
Углеводы	50.2 г	219 г	22.9%	4.7%	436 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	0.1 г	20 г	0.5%	0.1%	20000 г
Вода	16.6 г	2273 г	0.7%	0.1%	13693 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	0.2 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	140.7 мкг	900 мкг	15.6%	3.2%	640 г
Ретинол	0.125 мг	~
бета Каротин	0.093 мг	5 мг	1.9%	0.4%	5376 г
Витамин В1, тиамин	0.011 мг	1.5 мг	0.7%	0.1%	13636 г
Витамин В2, рибофлавин	0.027 мг	1.8 мг	1.5%	0.3%	6667 г
Витамин В4, холин	3.99 мг	500 мг	0.8%	0.2%	12531 г
Витамин В5, пантотеновая	0.014 мг	5 мг	0.3%	0.1%	35714 г
Витамин В6, пиридоксин	0.001 мг	2 мг	0.1%		200000 г
Витамин В9, фолаты	0.182 мкг	400 мкг			219780 г
Витамин C, аскорбиновая	11.01 мг	90 мг	12.2%	2.5%	817 г
Витамин D, кальциферол	0.318 мкг	10 мкг	3.2%	0.7%	3145 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.265 мг	15 мг	1.8%	0.4%	5660 г
Витамин К, филлохинон	1.5 мкг	120 мкг	1.3%	0.3%	8000 г
Витамин РР, НЭ	0.2997 мг	20 мг	1.5%	0.3%	6673 г
Ниацин	0.051 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	51.41 мг	2500 мг	2.1%	0.4%	4863 г
Кальций, Ca	17.95 мг	1000 мг	1.8%	0.4%	5571 г
Магний, Mg	3.9 мг	400 мг	1%	0.2%	10256 г
Натрий, Na	4.64 мг	1300 мг	0.4%	0.1%	28017 г
Сера, S	1.15 мг	1000 мг	0.1%		86957 г
Фосфор, P	11.1 мг	800 мг	1.4%	0.3%	7207 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.284 мг	18 мг	1.6%	0.3%	6338 г
Марганец, Mn	0.0016 мг	2 мг	0.1%		125000 г
Медь, Cu	20.12 мкг	1000 мкг	2%	0.4%	4970 г
Селен, Se	0.218 мкг	55 мкг	0.4%	0.1%	25229 г
Фтор, F	0.59 мкг	4000 мкг			677966 г
Цинк, Zn	0.0227 мг	12 мг	0.2%		52863 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.059 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	48.8 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.091 г	~
Валин	0.03 г	~
Гистидин*	0.019 г	~
Изолейцин	0.021 г	~
Лейцин	0.043 г	~
Лизин	0.056 г	~
Метионин	0.004 г	~
Метионин + Цистеин	0.006 г	~
Треонин	0.023 г	~
Триптофан	0.006 г	~
Фенилаланин	0.027 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.035 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.088 г	~
Аспарагиновая кислота	0.063 г	~
Глицин	0.249 г	~
Глутаминовая кислота	0.135 г	~
Пролин	0.184 г	~
Серин	0.039 г	~
Тирозин	0.01 г	~
Цистеин	0.002 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.015 г	от 0.9 до 3.7 г	1.7%	0.4%
Омега-6 жирные кислоты	0.178 г	от 4.7 до 16.8 г	3.8%	0.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин	40.3 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.206 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	11.37 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.793 г	~
6:0 Капроновая	0.176 г	~
8:0 Каприловая	0.153 г	~
10:0 Каприновая	0.401 г	~
12:0 Лауриновая	0.513 г	~
14:0 Миристиновая	1.661 г	~
16:0 Пальмитиновая	5.22 г	~
18:0 Стеариновая	1.595 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.683 г	min 16.8 г	33.8%	7%
14:1 Миристолеиновая	0.178 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.607 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.822 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.531 г	от 11.2 до 20.6 г	4.7%	1%
18:2 Линолевая (ud)	0.178 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.015 г	~

Энергетическая ценность Апельсиновая карамель составляет 485,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	485.1 кКал	-%
	Белки	2.1 г	-%
	Жиры	30.5 г	-%
	Углеводы	50.2 г	-%
	Пищевые волокна	0.1 г	-%
	Вода	16.6 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства АПЕЛЬСИНОВАЯ КАРАМЕЛЬ

Апельсиновая карамель богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 15,6 %, витамином C - 12,2 %

Чем полезен Апельсиновая карамель

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Апельсиновая карамель, калорийность 485,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Апельсиновая карамель, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

ЗАПЕКАНКА ТВОРОЖНАЯ С ГЕРКУЛЕСОМ

Бутерброд с сыром и яйцом

Салат весенний Би Хеппи

Автор Елена Паклина нутрициолог с бокалом

68.8

0.9

2.6

Интересные блоги

Лучшие рационы

Марина

2024-05-02

Калорийность: 1015 кКал

Витамины и минералы: 83%

Марина

2024-05-11

Калорийность: 1160 кКал

Витамины и минералы: 85%

Алла

2024-05-10

Калорийность: 1226 кКал

Витамины и минералы: 87%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе