Рецепт Фарш домашний 2023-12-21. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фарш домашний 2023-12-21

Говядина, лопаточная часть (заплечная) 2347 г
Свинина, лопаточная часть, постное мясо 1153 г
Лук репчатый 280 г
Соль поваренная пищевая 22 г
Перец черный, молотый или горошек 1 г
Вода 129 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фарш домашний 2023-12-21".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 112.6 ккал 1684 ккал 6.7% 6% 1496 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 20.3% 437 г
Жиры 4.4 г 56 г 7.9% 7% 1273 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.3% 36500 г
Пищевые волокна 0.2 г 20 г 1% 0.9% 10000 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 2.9% 2991 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 0.6 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 150000 г
Ретинол 0.001 мг ~
альфа Каротин 0.003 мкг ~
бета Криптоксантин 0.006 мкг ~
Ликопин 0.005 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.115 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.328 мг 1.5 мг 21.9% 19.4% 457 г
Витамин В2, рибофлавин 0.219 мг 1.8 мг 12.2% 10.8% 822 г
Витамин В4, холин 42.22 мг 500 мг 8.4% 7.5% 1184 г
Витамин В5, пантотеновая 0.607 мг 5 мг 12.1% 10.7% 824 г
Витамин В6, пиридоксин 0.381 мг 2 мг 19.1% 17% 525 г
Витамин В9, фолаты 7.842 мкг 400 мкг 2% 1.8% 5101 г
Витамин В12, кобаламин 2.037 мкг 3 мкг 67.9% 60.3% 147 г
Витамин C, аскорбиновая 0.95 мг 90 мг 1.1% 1% 9474 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.355 мг 15 мг 2.4% 2.1% 4225 г
гамма Токоферол 0.002 мг ~
Витамин Н, биотин 2.153 мкг 50 мкг 4.3% 3.8% 2322 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 3.9994 мг 20 мг 20% 17.8% 500 г
Ниацин 0.014 мг ~
Бетаин 0.002 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 306.24 мг 2500 мг 12.2% 10.8% 816 г
Кальций, Ca 13.41 мг 1000 мг 1.3% 1.2% 7457 г
Кремний, Si 0.356 мг 30 мг 1.2% 1.1% 8427 г
Магний, Mg 22.28 мг 400 мг 5.6% 5% 1795 г
Натрий, Na 275.01 мг 1300 мг 21.2% 18.8% 473 г
Сера, S 200.31 мг 1000 мг 20% 17.8% 499 г
Фосфор, P 173.1 мг 800 мг 21.6% 19.2% 462 г
Хлор, Cl 371.02 мг 2300 мг 16.1% 14.3% 620 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 28.5 мкг ~
Бор, B 14.2 мкг ~
Железо, Fe 2.105 мг 18 мг 11.7% 10.4% 855 г
Йод, I 4.51 мкг 150 мкг 3% 2.7% 3326 г
Кобальт, Co 4.618 мкг 10 мкг 46.2% 41% 217 г
Марганец, Mn 0.0455 мг 2 мг 2.3% 2% 4396 г
Медь, Cu 145.01 мкг 1000 мкг 14.5% 12.9% 690 г
Молибден, Mo 7.592 мкг 70 мкг 10.8% 9.6% 922 г
Никель, Ni 5.347 мкг ~
Олово, Sn 45.19 мкг ~
Рубидий, Rb 33.9 мкг ~
Селен, Se 8.688 мкг 55 мкг 15.8% 14% 633 г
Фтор, F 43.11 мкг 4000 мкг 1.1% 1% 9279 г
Хром, Cr 5.04 мкг 50 мкг 10.1% 9% 992 г
Цинк, Zn 2.9189 мг 12 мг 24.3% 21.6% 411 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.368 г ~
Валин 0.313 г ~
Гистидин* 0.23 г ~
Изолейцин 0.271 г ~
Лейцин 0.464 г ~
Лизин 0.52 г ~
Метионин 0.153 г ~
Метионин + Цистеин 0.001 г ~
Треонин 0.265 г ~
Триптофан 0.074 г ~
Фенилаланин 0.232 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.005 г ~
Заменимые аминокислоты 0.047 г ~
Аланин 0.338 г ~
Аспарагиновая кислота 0.537 г ~
Глицин 0.275 г ~
Глутаминовая кислота 0.913 г ~
Пролин 0.233 г ~
Серин 0.239 г ~
Тирозин 0.202 г ~
Цистеин 0.074 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.009 г от 0.9 до 3.7 г 1% 0.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.209 г от 4.7 до 16.8 г 4.4% 3.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.65 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.023 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.728 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.003 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.026 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.461 г ~
18:0 Стеариновая 0.226 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.947 г min 16.8 г 5.6% 5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.067 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.859 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.015 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.226 г от 11.2 до 20.6 г 2% 1.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.182 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.009 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.026 г ~

Энергетическая ценность Фарш домашний 2023-12-21 составляет 112,6 кКал.

  • Порция = 39 гр (43.9 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 112.6 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 4.4 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 0.2 г -%
Вода 76 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ДОМАШНИЙ 2023-12-21

Фарш домашний 2023-12-21 богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,9 %, витамином B2 - 12,2 %, витамином B5 - 12,1 %, витамином B6 - 19,1 %, витамином B12 - 67,9 %, витамином PP - 20 %, калием - 12,2 %, фосфором - 21,6 %, хлором - 16,1 %, железом - 11,7 %, кобальтом - 46,2 %, медью - 14,5 %, селеном - 15,8 %, цинком - 24,3 %

Чем полезен Фарш домашний 2023-12-21

  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фарш домашний 2023-12-21, калорийность 112,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фарш домашний 2023-12-21, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги