Рецепт Оладьи из говяжьей и свинной печени с морковью и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оладьи из говяжьей и свинной печени с морковью и луком

Печень свиная (Жарка мелким куском) 1000 г
Печень говяжья (Жарка мелким куском) 1000 г
Яйцо куриное (Жарка) 450 г
Морковь (Тушение) 400 г
Лук репчатый (Тушение) 400 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Кориандр, семена 5 г
Подсолнечное масло 60 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оладьи из говяжьей и свинной печени с морковью и луком".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 156.4 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1077 г
Белки 17.2 г 76 г 22.6% 14.5% 442 г
Жиры 7.6 г 56 г 13.6% 8.7% 737 г
Углеводы 6.6 г 219 г 3% 1.9% 3318 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.2% 2000 г
Вода 65.9 г 2273 г 2.9% 1.9% 3449 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5032.3 мкг 900 мкг 559.1% 357.5% 18 г
Ретинол 4.027 мг ~
бета Каротин 2.274 мг 5 мг 45.5% 29.1% 220 г
Витамин В1, тиамин 0.249 мг 1.5 мг 16.6% 10.6% 602 г
Витамин В2, рибофлавин 1.734 мг 1.8 мг 96.3% 61.6% 104 г
Витамин В4, холин 300.45 мг 500 мг 60.1% 38.4% 166 г
Витамин В5, пантотеновая 5.019 мг 5 мг 100.4% 64.2% 100 г
Витамин В6, пиридоксин 0.509 мг 2 мг 25.5% 16.3% 393 г
Витамин В9, фолаты 153.758 мкг 400 мкг 38.4% 24.6% 260 г
Витамин В12, кобаламин 35.348 мкг 3 мкг 1178.3% 753.4% 8 г
Витамин C, аскорбиновая 8.19 мг 90 мг 9.1% 5.8% 1099 г
Витамин D, кальциферол 0.867 мкг 10 мкг 8.7% 5.6% 1153 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.814 мг 15 мг 12.1% 7.7% 827 г
Витамин Н, биотин 73.742 мкг 50 мкг 147.5% 94.3% 68 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.9% 3429 г
Витамин РР, НЭ 12.7353 мг 20 мг 63.7% 40.7% 157 г
Ниацин 8.956 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 299.78 мг 2500 мг 12% 7.7% 834 г
Кальций, Ca 28.92 мг 1000 мг 2.9% 1.9% 3458 г
Кремний, Si 4.5 мг 30 мг 15% 9.6% 667 г
Магний, Mg 26.22 мг 400 мг 6.6% 4.2% 1526 г
Натрий, Na 179.14 мг 1300 мг 13.8% 8.8% 726 г
Сера, S 211.75 мг 1000 мг 21.2% 13.6% 472 г
Фосфор, P 315.9 мг 800 мг 39.5% 25.3% 253 г
Хлор, Cl 234.89 мг 2300 мг 10.2% 6.5% 979 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 108.5 мкг ~
Бор, B 60 мкг ~
Ванадий, V 14.85 мкг ~
Железо, Fe 11.232 мг 18 мг 62.4% 39.9% 160 г
Йод, I 6.61 мкг 150 мкг 4.4% 2.8% 2269 г
Кобальт, Co 15.295 мкг 10 мкг 153% 97.8% 65 г
Литий, Li 0.9 мкг ~
Марганец, Mn 0.3003 мг 2 мг 15% 9.6% 666 г
Медь, Cu 2737.85 мкг 1000 мкг 273.8% 175.1% 37 г
Молибден, Mo 78.754 мкг 70 мкг 112.5% 71.9% 89 г
Никель, Ni 25.763 мкг ~
Рубидий, Rb 74.9 мкг ~
Селен, Se 34.037 мкг 55 мкг 61.9% 39.6% 162 г
Стронций, Sr 1.31 мкг ~
Фтор, F 112.34 мкг 4000 мкг 2.8% 1.8% 3561 г
Хром, Cr 13.9 мкг 50 мкг 27.8% 17.8% 360 г
Цинк, Zn 3.9763 мг 12 мг 33.1% 21.2% 302 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.7 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аргинин* 1.152 г ~
Валин 1.197 г ~
Гистидин* 0.639 г ~
Изолейцин 0.929 г ~
Лейцин 1.61 г ~
Лизин 1.402 г ~
Метионин 0.444 г ~
Метионин + Цистеин 0.779 г ~
Треонин 0.847 г ~
Триптофан 0.271 г ~
Фенилаланин 0.926 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.624 г ~
Заменимые аминокислоты 0.21 г ~
Аланин 0.997 г ~
Аспарагиновая кислота 1.494 г ~
Глицин 0.92 г ~
Глутаминовая кислота 2.199 г ~
Пролин 0.91 г ~
Серин 0.826 г ~
Тирозин 0.698 г ~
Цистеин 0.329 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.142 г от 0.9 до 3.7 г 15.8% 10.1%
Омега-6 жирные кислоты 2.327 г от 4.7 до 16.8 г 49.5% 31.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 259.86 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.096 мг ~
бета Ситостерол 5 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.821 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.033 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.949 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.864 г ~
20:0 Арахиновая 0.013 г ~
22:0 Бегеновая 0.017 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.158 г min 16.8 г 12.8% 8.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.115 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.962 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.467 г от 11.2 до 20.6 г 22% 14.1%
18:2 Линолевая (ud) 2.013 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.028 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.227 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.113 г ~

Энергетическая ценность Оладьи из говяжьей и свинной печени с морковью и луком составляет 156,4 кКал.

  • Порция = 150 гр (234.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 156.4 кКал -%
Белки 17.2 г -%
Жиры 7.6 г -%
Углеводы 6.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 65.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛАДЬИ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ И СВИННОЙ ПЕЧЕНИ С МОРКОВЬЮ И ЛУКОМ

Оладьи из говяжьей и свинной печени с морковью и луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 559,1 %, бэта-каротином - 45,5 %, витамином B1 - 16,6 %, витамином B2 - 96,3 %, холином - 60,1 %, витамином B5 - 100,4 %, витамином B6 - 25,5 %, витамином B9 - 38,4 %, витамином B12 - 1178,3 %, витамином E - 12,1 %, витамином H - 147,5 %, витамином PP - 63,7 %, калием - 12 %, кремнием - 15 %, фосфором - 39,5 %, железом - 62,4 %, кобальтом - 153 %, марганцем - 15 %, медью - 273,8 %, молибденом - 112,5 %, селеном - 61,9 %, хромом - 27,8 %, цинком - 33,1 %

Чем полезен Оладьи из говяжьей и свинной печени с морковью и луком

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оладьи из говяжьей и свинной печени с морковью и луком, калорийность 156,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оладьи из говяжьей и свинной печени с морковью и луком, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы