Рецепт Печень тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная

Печень куриная (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 230 г
Чеснок (Тушение) 15 г
Подсолнечное масло 25 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Кориандр, семена 1 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.4 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1135 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 13.3% 507 г
Жиры 8.1 г 56 г 14.5% 9.8% 691 г
Углеводы 3.9 г 219 г 1.8% 1.2% 5615 г
Углеводы (общие) 0.3 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4% 1667 г
Вода 71.5 г 2273 г 3.1% 2.1% 3179 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7272.8 мкг 900 мкг 808.1% 544.5% 12 г
Ретинол 7.273 мг ~
альфа Каротин 0.036 мкг ~
бета Каротин 0.083 мг 5 мг 1.7% 1.1% 6024 г
бета Криптоксантин 0.076 мкг ~
Ликопин 0.061 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.376 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.329 мг 1.5 мг 21.9% 14.8% 456 г
Витамин В2, рибофлавин 1.504 мг 1.8 мг 83.6% 56.3% 120 г
Витамин В4, холин 139.48 мг 500 мг 27.9% 18.8% 358 г
Витамин В5, пантотеновая 4.484 мг 5 мг 89.7% 60.4% 112 г
Витамин В6, пиридоксин 0.607 мг 2 мг 30.4% 20.5% 329 г
Витамин В9, фолаты 121.462 мкг 400 мкг 30.4% 20.5% 329 г
Витамин В12, кобаламин 11.682 мкг 3 мкг 389.4% 262.4% 26 г
Витамин C, аскорбиновая 16.59 мг 90 мг 18.4% 12.4% 542 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.234 мг 15 мг 14.9% 10% 671 г
гамма Токоферол 0.02 мг ~
Витамин Н, биотин 0.298 мкг 50 мкг 0.6% 0.4% 16779 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.5% 13333 г
Витамин РР, НЭ 9.7392 мг 20 мг 48.7% 32.8% 205 г
Ниацин 7.204 мг ~
Бетаин 0.027 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 272.05 мг 2500 мг 10.9% 7.3% 919 г
Кальций, Ca 28.64 мг 1000 мг 2.9% 2% 3492 г
Кремний, Si 1.621 мг 30 мг 5.4% 3.6% 1851 г
Магний, Mg 22.73 мг 400 мг 5.7% 3.8% 1760 г
Натрий, Na 356.41 мг 1300 мг 27.4% 18.5% 365 г
Сера, S 168.47 мг 1000 мг 16.8% 11.3% 594 г
Фосфор, P 204.9 мг 800 мг 25.6% 17.3% 390 г
Хлор, Cl 461.03 мг 2300 мг 20% 13.5% 499 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 134.8 мкг ~
Бор, B 63.4 мкг ~
Ванадий, V 0.08 мкг ~
Железо, Fe 12.95 мг 18 мг 71.9% 48.5% 139 г
Йод, I 0.57 мкг 150 мкг 0.4% 0.3% 26316 г
Кобальт, Co 12.622 мкг 10 мкг 126.2% 85% 79 г
Литий, Li 0.061 мкг ~
Марганец, Mn 0.3561 мг 2 мг 17.8% 12% 562 г
Медь, Cu 319.6 мкг 1000 мкг 32% 21.6% 313 г
Молибден, Mo 42.217 мкг 70 мкг 60.3% 40.6% 166 г
Никель, Ni 1.289 мкг ~
Рубидий, Rb 150.6 мкг ~
Селен, Se 29.819 мкг 55 мкг 54.2% 36.5% 184 г
Фтор, F 10.01 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 39960 г
Хром, Cr 7.79 мкг 50 мкг 15.6% 10.5% 642 г
Цинк, Zn 5.1329 мг 12 мг 42.8% 28.8% 234 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.576 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 2.3 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1 г ~
Аргинин* 0.822 г ~
Валин 0.965 г ~
Гистидин* 0.324 г ~
Изолейцин 0.727 г ~
Лейцин 1.483 г ~
Лизин 0.832 г ~
Метионин 0.322 г ~
Метионин + Цистеин 0.507 г ~
Треонин 0.56 г ~
Триптофан 0.31 г ~
Фенилаланин 0.758 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.274 г ~
Заменимые аминокислоты 0.231 г ~
Аланин 1.121 г ~
Аспарагиновая кислота 1.445 г ~
Гидроксипролин 0.045 г ~
Глицин 0.826 г ~
Глутаминовая кислота 2.187 г ~
Пролин 0.78 г ~
Серин 0.382 г ~
Тирозин 0.519 г ~
Цистеин 0.179 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.009 г от 0.9 до 3.7 г 1% 0.7%
Омега-6 жирные кислоты 2.773 г от 4.7 до 16.8 г 59% 39.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 246.59 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.348 мг ~
бета Ситостерол 7.576 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.45 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.927 г ~
17:0 Маргариновая 0.008 г ~
18:0 Стеариновая 0.513 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.027 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.115 г min 16.8 г 12.6% 8.5%
14:1 Миристолеиновая 0.008 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.091 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.008 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.087 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.968 г от 11.2 до 20.6 г 26.5% 17.9%
18:2 Линолевая (ud) 2.709 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.008 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.091 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная составляет 148,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.4 кКал -%
Белки 15 г -%
Жиры 8.1 г -%
Углеводы 3.9 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 71.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ

Печень тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 808,1 %, витамином B1 - 21,9 %, витамином B2 - 83,6 %, холином - 27,9 %, витамином B5 - 89,7 %, витамином B6 - 30,4 %, витамином B9 - 30,4 %, витамином B12 - 389,4 %, витамином C - 18,4 %, витамином E - 14,9 %, витамином PP - 48,7 %, фосфором - 25,6 %, хлором - 20 %, железом - 71,9 %, кобальтом - 126,2 %, марганцем - 17,8 %, медью - 32 %, молибденом - 60,3 %, селеном - 54,2 %, хромом - 15,6 %, цинком - 42,8 %

Чем полезен Печень тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная, калорийность 148,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги