Рецепт Оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Оливье

картофель отварной в воде 300 г
Отварная куринная грудка. 120 г
Огурцы маринованные, сладкие 150 г
Яйцо куриное вареное вкрутую 210 г
Майонез Классический Домашний [Московский Провансаль] 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 152.5 ккал 1684 ккал 9.1% 6% 1104 г
Белки 7.9 г 76 г 10.4% 6.8% 962 г
Жиры 9.1 г 56 г 16.3% 10.7% 615 г
Углеводы 8.9 г 219 г 4.1% 2.7% 2461 г
Углеводы (общие) 3.9 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.6% 4000 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.1% 3127 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 56.6 мкг 900 мкг 6.3% 4.1% 1590 г
Ретинол 0.035 мг ~
альфа Каротин 13.807 мкг ~
бета Каротин 0.064 мг 5 мг 1.3% 0.9% 7813 г
бета Криптоксантин 34.091 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 113.216 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.062 мг 1.5 мг 4.1% 2.7% 2419 г
Витамин В2, рибофлавин 0.157 мг 1.8 мг 8.7% 5.7% 1146 г
Витамин В4, холин 85.44 мг 500 мг 17.1% 11.2% 585 г
Витамин В5, пантотеновая 0.589 мг 5 мг 11.8% 7.7% 849 г
Витамин В6, пиридоксин 0.221 мг 2 мг 11.1% 7.3% 905 г
Витамин В9, фолаты 13.915 мкг 400 мкг 3.5% 2.3% 2875 г
Витамин В12, кобаламин 0.382 мкг 3 мкг 12.7% 8.3% 785 г
Витамин C, аскорбиновая 6.31 мг 90 мг 7% 4.6% 1426 г
Витамин D, кальциферол 0.525 мкг 10 мкг 5.3% 3.5% 1905 г
Витамин D3, холекальциферол 0.525 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.376 мг 15 мг 2.5% 1.6% 3989 г
Витамин Н, биотин 1.978 мкг 50 мкг 4% 2.6% 2528 г
Витамин К, филлохинон 8.1 мкг 120 мкг 6.8% 4.5% 1481 г
Витамин РР, НЭ 2.6649 мг 20 мг 13.3% 8.7% 750 г
Бетаин 0.194 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 251.53 мг 2500 мг 10.1% 6.6% 994 г
Кальций, Ca 26.89 мг 1000 мг 2.7% 1.8% 3719 г
Магний, Mg 22.56 мг 400 мг 5.6% 3.7% 1773 г
Натрий, Na 110.51 мг 1300 мг 8.5% 5.6% 1176 г
Сера, S 76.87 мг 1000 мг 7.7% 5% 1301 г
Фосфор, P 83.9 мг 800 мг 10.5% 6.9% 954 г
Хлор, Cl 32.45 мг 2300 мг 1.4% 0.9% 7088 г
Микроэлементы
Бор, B 34.6 мкг ~
Ванадий, V 44.82 мкг ~
Железо, Fe 0.791 мг 18 мг 4.4% 2.9% 2276 г
Йод, I 2.67 мкг 150 мкг 1.8% 1.2% 5618 г
Кобальт, Co 3.842 мкг 10 мкг 38.4% 25.2% 260 г
Марганец, Mn 0.0721 мг 2 мг 3.6% 2.4% 2774 г
Медь, Cu 64.79 мкг 1000 мкг 6.5% 4.3% 1543 г
Молибден, Mo 2.406 мкг 70 мкг 3.4% 2.2% 2909 г
Селен, Se 7.44 мкг 55 мкг 13.5% 8.9% 739 г
Фтор, F 35.49 мкг 4000 мкг 0.9% 0.6% 11271 г
Хром, Cr 4.76 мкг 50 мкг 9.5% 6.2% 1050 г
Цинк, Zn 0.7796 мг 12 мг 6.5% 4.3% 1539 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 3.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.6 г ~
Фруктоза 1.5 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.185 г ~
Валин 0.187 г ~
Гистидин* 0.072 г ~
Изолейцин 0.167 г ~
Лейцин 0.261 г ~
Лизин 0.221 г ~
Метионин 0.095 г ~
Треонин 0.148 г ~
Триптофан 0.038 г ~
Фенилаланин 0.163 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.171 г ~
Аспарагиновая кислота 0.309 г ~
Глицин 0.105 г ~
Глутаминовая кислота 0.421 г ~
Пролин 0.121 г ~
Серин 0.229 г ~
Тирозин 0.124 г ~
Цистеин 0.071 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.029 г от 0.9 до 3.7 г 3.2% 2.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.327 г от 4.7 до 16.8 г 7% 4.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 89.01 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.386 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.791 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.57 г ~
18:0 Стеариновая 0.199 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.974 г min 16.8 г 5.8% 3.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.074 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.89 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.356 г от 11.2 до 20.6 г 3.2% 2.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.291 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.036 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.009 г ~

Энергетическая ценность Оливье составляет 152,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 152.5 кКал -%
Белки 7.9 г -%
Жиры 9.1 г -%
Углеводы 8.9 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ОЛИВЬЕ

Оливье богат такими витаминами и минералами, как: холином - 17,1 %, витамином B5 - 11,8 %, витамином B6 - 11,1 %, витамином B12 - 12,7 %, витамином PP - 13,3 %, кобальтом - 38,4 %, селеном - 13,5 %

Чем полезен Оливье

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Оливье, калорийность 152,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Оливье, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты