Рецепт Брауни. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брауни

Шоколад горький	100 г
Масло сладко-сливочное несоленое	180 г
Сахар песок	200 г
Яйцо куриное	188 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	100 г
Орех грецкий (Варка без слива)	100 г

Способ приготовления

Шоколад разломать на кусочки и вместе со сливочным маслом растопить на водяной бане, не переставая все время помешивать лопаткой или деревянной ложкой. Получившийся густой шоколадный соус снять с водяной бани и оставить остывать.Тем временем смешать яйца со ста граммами коричневого сахара: яйца разбить в отдельную миску и взбить, постепенно добавляя сахар. Взбивать можно при помощи миксера или вручную — как больше нравится, — но не меньше двух с половиной-трех минут.Острым ножом на разделочной доске порубить грецкие орехи. Предварительно их можно поджарить на сухой сковороде до появления аромата, но это необязательная опция.В остывший растопленный со сливочным маслом шоколад аккуратно добавить оставшийся сахар, затем муку и измельченные орехи и все хорошо перемешать венчиком.Затем влить сахарно-яичную смесь и тщательно смешать с шоколадной массой. Цвет у теста должен получиться равномерным, без разводов.Разогреть духовку до 200 градусов. Дно небольшой глубокой огнеупорной формы выстелить листом бумаги для выпечки или калькой. Перелить тесто в форму. Поставить в духовку и выпекать двадцать пять — тридцать минут до появления сахарной корочки.Готовый пирог вытащить из духовки, дать остыть и нарезать на квадратики острым ножом или ножом для пиццы — так кусочки получатся особенно ровными.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брауни".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	468.1 ккал	1684 ккал	27.8%	5.9%	360 г
Белки	6.8 г	76 г	8.9%	1.9%	1118 г
Жиры	31.7 г	56 г	56.6%	12.1%	177 г
Углеводы	38.9 г	219 г	17.8%	3.8%	563 г
Пищевые волокна	2 г	20 г	10%	2.1%	1000 г
Вода	21.7 г	2273 г	1%	0.2%	10475 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Зола	0.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	198.8 мкг	900 мкг	22.1%	4.7%	453 г
Ретинол	0.182 мг	~
бета Каротин	0.1 мг	5 мг	2%	0.4%	5000 г
Витамин В1, тиамин	0.074 мг	1.5 мг	4.9%	1%	2027 г
Витамин В2, рибофлавин	0.145 мг	1.8 мг	8.1%	1.7%	1241 г
Витамин В4, холин	62.29 мг	500 мг	12.5%	2.7%	803 г
Витамин В5, пантотеновая	0.434 мг	5 мг	8.7%	1.9%	1152 г
Витамин В6, пиридоксин	0.147 мг	2 мг	7.4%	1.6%	1361 г
Витамин В9, фолаты	13.943 мкг	400 мкг	3.5%	0.7%	2869 г
Витамин В12, кобаламин	0.116 мкг	3 мкг	3.9%	0.8%	2586 г
Витамин C, аскорбиновая	0.28 мг	90 мг	0.3%	0.1%	32143 г
Витамин D, кальциферол	0.813 мкг	10 мкг	8.1%	1.7%	1230 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.931 мг	15 мг	6.2%	1.3%	1611 г
Витамин Н, биотин	4.753 мкг	50 мкг	9.5%	2%	1052 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.1%	30000 г
Витамин РР, НЭ	2.0033 мг	20 мг	10%	2.1%	998 г
Ниацин	0.411 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	148.11 мг	2500 мг	5.9%	1.3%	1688 г
Кальций, Ca	33.29 мг	1000 мг	3.3%	0.7%	3004 г
Кремний, Si	0.476 мг	30 мг	1.6%	0.3%	6303 г
Магний, Mg	33.88 мг	400 мг	8.5%	1.8%	1181 г
Натрий, Na	33.81 мг	1300 мг	2.6%	0.6%	3845 г
Сера, S	60.63 мг	1000 мг	6.1%	1.3%	1649 г
Фосфор, P	113.8 мг	800 мг	14.2%	3%	703 г
Хлор, Cl	40.22 мг	2300 мг	1.7%	0.4%	5719 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	124.9 мкг	~
Бор, B	4.4 мкг	~
Ванадий, V	10.7 мкг	~
Железо, Fe	1.708 мг	18 мг	9.5%	2%	1054 г
Йод, I	5.02 мкг	150 мкг	3.3%	0.7%	2988 г
Кобальт, Co	3.294 мкг	10 мкг	32.9%	7%	304 г
Марганец, Mn	0.3002 мг	2 мг	15%	3.2%	666 г
Медь, Cu	93.46 мкг	1000 мкг	9.3%	2%	1070 г
Молибден, Mo	2.828 мкг	70 мкг	4%	0.9%	2475 г
Никель, Ni	0.262 мкг	~
Олово, Sn	0.62 мкг	~
Селен, Se	8.382 мкг	55 мкг	15.2%	3.2%	656 г
Титан, Ti	1.31 мкг	~
Фтор, F	96.36 мкг	4000 мкг	2.4%	0.5%	4151 г
Хром, Cr	1.16 мкг	50 мкг	2.3%	0.5%	4310 г
Цинк, Zn	0.637 мг	12 мг	5.3%	1.1%	1884 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	9.229 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	29.7 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.453 г	~
Валин	0.294 г	~
Гистидин*	0.129 г	~
Изолейцин	0.232 г	~
Лейцин	0.398 г	~
Лизин	0.26 г	~
Метионин	0.133 г	~
Метионин + Цистеин	0.216 г	~
Треонин	0.213 г	~
Триптофан	0.073 г	~
Фенилаланин	0.243 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.424 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.198 г	~
Аспарагиновая кислота	0.429 г	~
Глицин	0.217 г	~
Глутаминовая кислота	0.784 г	~
Пролин	0.18 г	~
Серин	0.299 г	~
Тирозин	0.183 г	~
Цистеин	0.081 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.9 г	от 0.9 до 3.7 г	100%	21.4%
Омега-6 жирные кислоты	4.4 г	от 4.7 до 16.8 г	93.6%	20%
Стеролы (стерины)
Холестерин	168.09 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	15.4 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.801 г	~
6:0 Капроновая	0.178 г	~
8:0 Каприловая	0.154 г	~
10:0 Каприновая	0.405 г	~
12:0 Лауриновая	0.518 г	~
14:0 Миристиновая	1.744 г	~
15:0 Пентадекановая	0.002 г	~
16:0 Пальмитиновая	6.249 г	~
17:0 Маргариновая	0.007 г	~
18:0 Стеариновая	1.961 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	8.593 г	min 16.8 г	51.1%	10.9%
14:1 Миристолеиновая	0.18 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.723 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.002 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	7.087 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.14 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.285 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	5.28 г	от 11.2 до 20.6 г	47.1%	10.1%
18:2 Линолевая (ud)	4.385 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.873 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.022 г	~

Энергетическая ценность Брауни составляет 468,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	468.1 кКал	-%
	Белки	6.8 г	-%
	Жиры	31.7 г	-%
	Углеводы	38.9 г	-%
	Пищевые волокна	2 г	-%
	Вода	21.7 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства БРАУНИ

Брауни богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 22,1 %, холином - 12,5 %, фосфором - 14,2 %, кобальтом - 32,9 %, марганцем - 15 %, селеном - 15,2 %

Чем полезен Брауни

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Брауни, калорийность 468,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брауни, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Радмира

2025-01-21

Калорийность: 1083 кКал

Витамины и минералы: 80%

Радмира

2025-01-04

Калорийность: 1254 кКал

Витамины и минералы: 91%

Алла

2025-01-18

Калорийность: 1130 кКал

Витамины и минералы: 82%

Новые рецепты

Печень куриная в сметанном соусе

Яичница с колбаской Иля и Ксю

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе