Рецепт Говяжий бифштекс. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжий бифштекс

Говядина, вырезка, постное мясо, сырая 500 г
Лук репчатый 1 Штука
Петрушка свежая 30 г
Соевый соус, с пониженным содержанием нартия 120 г
Лимонный сок, консервированный или в бутылках 2 tbsp
Горчица столовая 60 г
Перец душистый, молотый 1 tbsp
Оливковое масло 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжий бифштекс".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 147.5 ккал 1684 ккал 8.8% 6% 1142 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 13.6% 497 г
Жиры 7.9 г 56 г 14.1% 9.6% 709 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 0.9% 7065 г
Углеводы (общие) 1.5 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 2.4% 2857 г
Вода 70.5 г 2273 г 3.1% 2.1% 3224 г
Зола 2.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 33.8 мкг 900 мкг 3.8% 2.6% 2663 г
бета Каротин 0.202 мг 5 мг 4% 2.7% 2475 г
бета Криптоксантин 1.41 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.388 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.059 мг 1.5 мг 3.9% 2.6% 2542 г
Витамин В2, рибофлавин 0.117 мг 1.8 мг 6.5% 4.4% 1538 г
Витамин В4, холин 59.81 мг 500 мг 12% 8.1% 836 г
Витамин В5, пантотеновая 0.458 мг 5 мг 9.2% 6.2% 1092 г
Витамин В6, пиридоксин 0.406 мг 2 мг 20.3% 13.8% 493 г
Витамин В9, фолаты 19.085 мкг 400 мкг 4.8% 3.3% 2096 г
Витамин В12, кобаламин 0.64 мкг 3 мкг 21.3% 14.4% 469 г
Витамин C, аскорбиновая 6.95 мг 90 мг 7.7% 5.2% 1295 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.917 мг 15 мг 6.1% 4.1% 1636 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.007 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.093 мкг 50 мкг 0.2% 0.1% 53763 г
Витамин К, филлохинон 60.7 мкг 120 мкг 50.6% 34.3% 198 г
Витамин РР, НЭ 4.3715 мг 20 мг 21.9% 14.8% 458 г
Ниацин 0.042 мг ~
Бетаин 13.434 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 324.03 мг 2500 мг 13% 8.8% 772 г
Кальций, Ca 42.5 мг 1000 мг 4.3% 2.9% 2353 г
Кремний, Si 0.969 мг 30 мг 3.2% 2.2% 3096 г
Магний, Mg 37.27 мг 400 мг 9.3% 6.3% 1073 г
Натрий, Na 632.6 мг 1300 мг 48.7% 33% 206 г
Сера, S 150.09 мг 1000 мг 15% 10.2% 666 г
Фосфор, P 169.1 мг 800 мг 21.1% 14.3% 473 г
Хлор, Cl 7.84 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 29337 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.2 мкг ~
Бор, B 20.3 мкг ~
Ванадий, V 0.86 мкг ~
Железо, Fe 2.095 мг 18 мг 11.6% 7.9% 859 г
Йод, I 0.42 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 35714 г
Кобальт, Co 0.585 мкг 10 мкг 5.9% 4% 1709 г
Литий, Li 0.74 мкг ~
Марганец, Mn 0.197 мг 2 мг 9.9% 6.7% 1015 г
Медь, Cu 67.67 мкг 1000 мкг 6.8% 4.6% 1478 г
Молибден, Mo 0.197 мкг 70 мкг 0.3% 0.2% 35533 г
Никель, Ni 0.617 мкг ~
Рубидий, Rb 43.4 мкг ~
Селен, Se 15.946 мкг 55 мкг 29% 19.7% 345 г
Стронций, Sr 0.78 мкг ~
Фтор, F 10.84 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 36900 г
Хром, Cr 0.39 мкг 50 мкг 0.8% 0.5% 12821 г
Цинк, Zn 2.5939 мг 12 мг 21.6% 14.6% 463 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.249 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 0.6 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.025 г ~
Аргинин* 0.924 г ~
Валин 0.708 г ~
Гистидин* 0.44 г ~
Изолейцин 0.652 г ~
Лейцин 1.122 г ~
Лизин 1.151 г ~
Метионин 0.352 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.576 г ~
Триптофан 0.087 г ~
Фенилаланин 0.565 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.058 г ~
Аланин 0.886 г ~
Аспарагиновая кислота 1.254 г ~
Гидроксипролин 0.136 г ~
Глицин 0.842 г ~
Глутаминовая кислота 2.207 г ~
Пролин 0.706 г ~
Серин 0.582 г ~
Тирозин 0.429 г ~
Цистеин 0.169 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.039 г от 0.9 до 3.7 г 4.3% 2.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.619 г от 4.7 до 16.8 г 13.2% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 38.19 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.43 мг ~
бета Ситостерол 3.525 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.039 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.097 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.314 г ~
18:0 Стеариновая 0.572 г ~
20:0 Арахиновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.911 г min 16.8 г 23.3% 15.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.173 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.72 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.02 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.668 г от 11.2 до 20.6 г 6% 4.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.59 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.012 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Говяжий бифштекс составляет 147,5 кКал.

  • Порция = 213 гр (314.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 147.5 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 7.9 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 70.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖИЙ БИФШТЕКС

Говяжий бифштекс богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12 %, витамином B6 - 20,3 %, витамином B12 - 21,3 %, витамином K - 50,6 %, витамином PP - 21,9 %, калием - 13 %, фосфором - 21,1 %, железом - 11,6 %, селеном - 29 %, цинком - 21,6 %

Чем полезен Говяжий бифштекс

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говяжий бифштекс, калорийность 147,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжий бифштекс, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты