Рецепт Печень с луком и сметаной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с луком и сметаной

Печень куриная 500 г
Лук репчатый 140 г
Сметана 15% жирности 103 г
Подсолнечное масло 9 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с луком и сметаной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 132.1 ккал 1684 ккал 7.8% 5.9% 1275 г
Белки 14.2 г 76 г 18.7% 14.2% 535 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 9.8% 778 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.8% 8760 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.3% 3333 г
Вода 73.8 г 2273 г 3.2% 2.4% 3080 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 7993.4 мкг 900 мкг 888.2% 672.4% 11 г
Ретинол 7.992 мг ~
бета Каротин 0.092 мг 5 мг 1.8% 1.4% 5435 г
Витамин В1, тиамин 0.346 мг 1.5 мг 23.1% 17.5% 434 г
Витамин В2, рибофлавин 1.414 мг 1.8 мг 78.6% 59.5% 127 г
Витамин В4, холин 136.91 мг 500 мг 27.4% 20.7% 365 г
Витамин В5, пантотеновая 4.204 мг 5 мг 84.1% 63.7% 119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.626 мг 2 мг 31.3% 23.7% 319 г
Витамин В9, фолаты 162.62 мкг 400 мкг 40.7% 30.8% 246 г
Витамин В12, кобаламин 11.079 мкг 3 мкг 369.3% 279.6% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 18.54 мг 90 мг 20.6% 15.6% 485 г
Витамин D, кальциферол 0.01 мкг 10 мкг 0.1% 0.1% 100000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.07 мг 15 мг 7.1% 5.4% 1402 г
Витамин Н, биотин 0.631 мкг 50 мкг 1.3% 1% 7924 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 9.0758 мг 20 мг 45.4% 34.4% 220 г
Ниацин 6.7 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 240.62 мг 2500 мг 9.6% 7.3% 1039 г
Кальций, Ca 27.8 мг 1000 мг 2.8% 2.1% 3597 г
Кремний, Si 0.931 мг 30 мг 3.1% 2.3% 3222 г
Магний, Mg 19.8 мг 400 мг 5% 3.8% 2020 г
Натрий, Na 66.06 мг 1300 мг 5.1% 3.9% 1968 г
Сера, S 151.3 мг 1000 мг 15.1% 11.4% 661 г
Фосфор, P 197.4 мг 800 мг 24.7% 18.7% 405 г
Хлор, Cl 15.06 мг 2300 мг 0.7% 0.5% 15272 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 81.3 мкг ~
Бор, B 37.2 мкг ~
Железо, Fe 11.812 мг 18 мг 65.6% 49.7% 152 г
Йод, I 1.79 мкг 150 мкг 1.2% 0.9% 8380 г
Кобальт, Co 10.945 мкг 10 мкг 109.5% 82.9% 91 г
Марганец, Mn 0.2547 мг 2 мг 12.7% 9.6% 785 г
Медь, Cu 275.49 мкг 1000 мкг 27.5% 20.8% 363 г
Молибден, Mo 39.249 мкг 70 мкг 56.1% 42.5% 178 г
Никель, Ni 0.559 мкг ~
Олово, Sn 1.78 мкг ~
Рубидий, Rb 88.6 мкг ~
Селен, Se 36.451 мкг 55 мкг 66.3% 50.2% 151 г
Стронций, Sr 2.33 мкг ~
Фтор, F 8.1 мкг 4000 мкг 0.2% 0.2% 49383 г
Хром, Cr 6.63 мкг 50 мкг 13.3% 10.1% 754 г
Цинк, Zn 4.5876 мг 12 мг 38.2% 28.9% 262 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.019 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.701 г ~
Валин 0.842 г ~
Гистидин* 0.282 г ~
Изолейцин 0.632 г ~
Лейцин 1.293 г ~
Лизин 0.723 г ~
Метионин 0.281 г ~
Метионин + Цистеин 0.443 г ~
Треонин 0.486 г ~
Триптофан 0.27 г ~
Фенилаланин 0.659 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.11 г ~
Заменимые аминокислоты 0.123 г ~
Аланин 0.975 г ~
Аспарагиновая кислота 1.256 г ~
Гидроксипролин 0.04 г ~
Глицин 0.719 г ~
Глутаминовая кислота 1.889 г ~
Пролин 0.677 г ~
Серин 0.331 г ~
Тирозин 0.451 г ~
Цистеин 0.155 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.026 г от 0.9 до 3.7 г 2.9% 2.2%
Омега-6 жирные кислоты 1.262 г от 4.7 до 16.8 г 26.9% 20.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 241.48 мг max 300 мг
бета Ситостерол 2.394 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.32 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.679 г ~
17:0 Маргариновая 0.007 г ~
18:0 Стеариновая 0.362 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
22:0 Бегеновая 0.008 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.032 г min 16.8 г 12.1% 9.2%
14:1 Миристолеиновая 0.007 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.08 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.308 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.346 г от 11.2 до 20.6 г 12% 9.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.101 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.007 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.08 г ~

Энергетическая ценность Печень с луком и сметаной составляет 132,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 132.1 кКал -%
Белки 14.2 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 73.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ И СМЕТАНОЙ

Печень с луком и сметаной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 888,2 %, витамином B1 - 23,1 %, витамином B2 - 78,6 %, холином - 27,4 %, витамином B5 - 84,1 %, витамином B6 - 31,3 %, витамином B9 - 40,7 %, витамином B12 - 369,3 %, витамином C - 20,6 %, витамином PP - 45,4 %, фосфором - 24,7 %, железом - 65,6 %, кобальтом - 109,5 %, марганцем - 12,7 %, медью - 27,5 %, молибденом - 56,1 %, селеном - 66,3 %, хромом - 13,3 %, цинком - 38,2 %

Чем полезен Печень с луком и сметаной

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с луком и сметаной, калорийность 132,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с луком и сметаной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы