Рецепт Печень говяжья тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень говяжья тушеная

Молоко коровье, белковое 1% 248 г
Сыр, гауда 73 г
Печень говяжья (Тушение) 778 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень говяжья тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 141.2 ккал 1684 ккал 8.4% 5.9% 1193 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 16.2% 437 г
Жиры 5.1 г 56 г 9.1% 6.4% 1098 г
Углеводы 6.2 г 219 г 2.8% 2% 3532 г
Вода 70.5 г 2273 г 3.1% 2.2% 3224 г
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6232.4 мкг 900 мкг 692.5% 490.4% 14 г
Ретинол 6.101 мг ~
бета Каротин 0.785 мг 5 мг 15.7% 11.1% 637 г
Витамин В1, тиамин 0.216 мг 1.5 мг 14.4% 10.2% 694 г
Витамин В2, рибофлавин 1.694 мг 1.8 мг 94.1% 66.6% 106 г
Витамин В4, холин 531.29 мг 500 мг 106.3% 75.3% 94 г
Витамин В5, пантотеновая 5.736 мг 5 мг 114.7% 81.2% 87 г
Витамин В6, пиридоксин 0.597 мг 2 мг 29.9% 21.2% 335 г
Витамин В9, фолаты 200.947 мкг 400 мкг 50.2% 35.6% 199 г
Витамин В12, кобаламин 49.726 мкг 3 мкг 1657.5% 1173.9% 6 г
Витамин C, аскорбиновая 14.77 мг 90 мг 16.4% 11.6% 609 г
Витамин D, кальциферол 1.042 мкг 10 мкг 10.4% 7.4% 960 г
Витамин D3, холекальциферол 0.039 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.761 мг 15 мг 5.1% 3.6% 1971 г
Витамин Н, биотин 81.694 мкг 50 мкг 163.4% 115.7% 61 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.6% 4444 г
Витамин РР, НЭ 11.0721 мг 20 мг 55.4% 39.2% 181 г
Ниацин 7.08 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.49 мг 2500 мг 10.6% 7.5% 942 г
Кальций, Ca 97.31 мг 1000 мг 9.7% 6.9% 1028 г
Магний, Mg 21.01 мг 400 мг 5.3% 3.8% 1904 г
Натрий, Na 156.01 мг 1300 мг 12% 8.5% 833 г
Сера, S 204.81 мг 1000 мг 20.5% 14.5% 488 г
Фосфор, P 316.2 мг 800 мг 39.5% 28% 253 г
Хлор, Cl 111.43 мг 2300 мг 4.8% 3.4% 2064 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 13.1 мкг ~
Железо, Fe 5.624 мг 18 мг 31.2% 22.1% 320 г
Йод, I 7.56 мкг 150 мкг 5% 3.5% 1984 г
Кобальт, Co 16.628 мкг 10 мкг 166.3% 117.8% 60 г
Марганец, Mn 0.2664 мг 2 мг 13.3% 9.4% 751 г
Медь, Cu 3141.04 мкг 1000 мкг 314.1% 222.5% 32 г
Молибден, Mo 92.068 мкг 70 мкг 131.5% 93.1% 76 г
Никель, Ni 51.977 мкг ~
Олово, Sn 3.42 мкг ~
Селен, Se 34.402 мкг 55 мкг 62.5% 44.3% 160 г
Стронций, Sr 4.47 мкг ~
Фтор, F 195.02 мкг 4000 мкг 4.9% 3.5% 2051 г
Хром, Cr 26.93 мкг 50 мкг 53.9% 38.2% 186 г
Цинк, Zn 4.5322 мг 12 мг 37.8% 26.8% 265 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 1.9 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.106 г ~
Валин 1.171 г ~
Гистидин* 0.781 г ~
Изолейцин 0.868 г ~
Лейцин 1.51 г ~
Лизин 1.385 г ~
Метионин 0.419 г ~
Метионин + Цистеин 0.627 г ~
Треонин 0.74 г ~
Триптофан 0.225 г ~
Фенилаланин 0.878 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.37 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.892 г ~
Аспарагиновая кислота 1.249 г ~
Глицин 0.813 г ~
Глутаминовая кислота 2.084 г ~
Пролин 1.093 г ~
Серин 0.664 г ~
Тирозин 0.715 г ~
Цистеин 0.284 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.2 г от 0.9 до 3.7 г 22.2% 15.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.5 г от 4.7 до 16.8 г 10.6% 7.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 232.37 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.6 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.077 г ~
6:0 Капроновая 0.05 г ~
8:0 Каприловая 0.033 г ~
10:0 Каприновая 0.071 г ~
12:0 Лауриновая 0.094 г ~
14:0 Миристиновая 0.252 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.902 г ~
18:0 Стеариновая 0.894 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.177 г min 16.8 г 7% 5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.11 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.948 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.744 г от 11.2 до 20.6 г 6.6% 4.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.367 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.047 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.182 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.149 г ~

Энергетическая ценность Печень говяжья тушеная составляет 141,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 141.2 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 5.1 г -%
Углеводы 6.2 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 70.5 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ ТУШЕНАЯ

Печень говяжья тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 692,5 %, бэта-каротином - 15,7 %, витамином B1 - 14,4 %, витамином B2 - 94,1 %, холином - 106,3 %, витамином B5 - 114,7 %, витамином B6 - 29,9 %, витамином B9 - 50,2 %, витамином B12 - 1657,5 %, витамином C - 16,4 %, витамином H - 163,4 %, витамином PP - 55,4 %, фосфором - 39,5 %, железом - 31,2 %, кобальтом - 166,3 %, марганцем - 13,3 %, медью - 314,1 %, молибденом - 131,5 %, селеном - 62,5 %, хромом - 53,9 %, цинком - 37,8 %

Чем полезен Печень говяжья тушеная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень говяжья тушеная, калорийность 141,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень говяжья тушеная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы