Рецепт Печёночный паштет. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печёночный паштет

Печень говяжья (Тушение) 455 г
Морковь (Тушение) 203 г
Лук репчатый (Тушение) 182 г
Курица, цыплята-бройлеры, только кожа 162 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печёночный паштет".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 143.6 ккал 1684 ккал 8.5% 5.9% 1173 г
Белки 12.1 г 76 г 15.9% 11.1% 628 г
Жиры 7.8 г 56 г 13.9% 9.7% 718 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 1.8% 3776 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.8% 1818 г
Вода 72.2 г 2273 г 3.2% 2.2% 3148 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4386.4 мкг 900 мкг 487.4% 339.4% 21 г
Ретинол 4.303 мг ~
бета Каротин 3.128 мг 5 мг 62.6% 43.6% 160 г
Витамин В1, тиамин 0.152 мг 1.5 мг 10.1% 7% 987 г
Витамин В2, рибофлавин 1.061 мг 1.8 мг 58.9% 41% 170 г
Витамин В4, холин 298.69 мг 500 мг 59.7% 41.6% 167 г
Витамин В5, пантотеновая 3.398 мг 5 мг 68% 47.4% 147 г
Витамин В6, пиридоксин 0.357 мг 2 мг 17.9% 12.5% 560 г
Витамин В9, фолаты 82.642 мкг 400 мкг 20.7% 14.4% 484 г
Витамин В12, кобаламин 30.481 мкг 3 мкг 1016% 707.5% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 10.39 мг 90 мг 11.5% 8% 866 г
Витамин D, кальциферол 0.67 мкг 10 мкг 6.7% 4.7% 1493 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.545 мг 15 мг 3.6% 2.5% 2752 г
Витамин Н, биотин 50.027 мкг 50 мкг 100.1% 69.7% 100 г
Витамин К, филлохинон 4.9 мкг 120 мкг 4.1% 2.9% 2449 г
Витамин РР, НЭ 7.5084 мг 20 мг 37.5% 26.1% 266 г
Ниацин 4.941 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 230.31 мг 2500 мг 9.2% 6.4% 1085 г
Кальций, Ca 18.73 мг 1000 мг 1.9% 1.3% 5339 г
Кремний, Si 6.191 мг 30 мг 20.6% 14.3% 485 г
Магний, Mg 22.26 мг 400 мг 5.6% 3.9% 1797 г
Натрий, Na 67.16 мг 1300 мг 5.2% 3.6% 1936 г
Сера, S 160.3 мг 1000 мг 16% 11.1% 624 г
Фосфор, P 199 мг 800 мг 24.9% 17.3% 402 г
Хлор, Cl 66.85 мг 2300 мг 2.9% 2% 3441 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 143.1 мкг ~
Бор, B 79.7 мкг ~
Ванадий, V 20.79 мкг ~
Железо, Fe 4.029 мг 18 мг 22.4% 15.6% 447 г
Йод, I 2.28 мкг 150 мкг 1.5% 1% 6579 г
Кобальт, Co 11.529 мкг 10 мкг 115.3% 80.3% 87 г
Литий, Li 1.26 мкг ~
Марганец, Mn 0.2421 мг 2 мг 12.1% 8.4% 826 г
Медь, Cu 2000.55 мкг 1000 мкг 200.1% 139.3% 50 г
Молибден, Mo 57.702 мкг 70 мкг 82.4% 57.4% 121 г
Никель, Ni 32.467 мкг ~
Рубидий, Rb 94.6 мкг ~
Селен, Se 17.134 мкг 55 мкг 31.2% 21.7% 321 г
Стронций, Sr 1.83 мкг ~
Фтор, F 129.25 мкг 4000 мкг 3.2% 2.2% 3095 г
Хром, Cr 16.57 мкг 50 мкг 33.1% 23.1% 302 г
Цинк, Zn 2.9999 мг 12 мг 25% 17.4% 400 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.062 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.133 г ~
Аргинин* 0.888 г ~
Валин 0.773 г ~
Гистидин* 0.498 г ~
Изолейцин 0.583 г ~
Лейцин 0.998 г ~
Лизин 0.918 г ~
Метионин 0.284 г ~
Метионин + Цистеин 0.406 г ~
Треонин 0.528 г ~
Триптофан 0.151 г ~
Фенилаланин 0.586 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.894 г ~
Заменимые аминокислоты 0.278 г ~
Аланин 0.753 г ~
Аспарагиновая кислота 0.974 г ~
Глицин 0.903 г ~
Глутаминовая кислота 1.429 г ~
Пролин 0.778 г ~
Серин 0.459 г ~
Тирозин 0.449 г ~
Цистеин 0.214 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.154 г от 0.9 до 3.7 г 17.1% 11.9%
Омега-6 жирные кислоты 1.5 г от 4.7 до 16.8 г 31.9% 22.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 145.97 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.312 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.006 г ~
14:0 Миристиновая 0.061 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.529 г ~
18:0 Стеариновая 0.722 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.847 г min 16.8 г 16.9% 11.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.382 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.349 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.078 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.659 г от 11.2 до 20.6 г 14.8% 10.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.378 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.059 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.132 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.004 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.1 г ~
Трансжиры 0.065 г max 1.9 г

Энергетическая ценность Печёночный паштет составляет 143,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 143.6 кКал -%
Белки 12.1 г -%
Жиры 7.8 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 72.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЁНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

Печёночный паштет богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 487,4 %, бэта-каротином - 62,6 %, витамином B2 - 58,9 %, холином - 59,7 %, витамином B5 - 68 %, витамином B6 - 17,9 %, витамином B9 - 20,7 %, витамином B12 - 1016 %, витамином C - 11,5 %, витамином H - 100,1 %, витамином PP - 37,5 %, кремнием - 20,6 %, фосфором - 24,9 %, железом - 22,4 %, кобальтом - 115,3 %, марганцем - 12,1 %, медью - 200,1 %, молибденом - 82,4 %, селеном - 31,2 %, хромом - 33,1 %, цинком - 25 %

Чем полезен Печёночный паштет

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печёночный паштет, калорийность 143,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печёночный паштет, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты