Рецепт Бефстроганов (только мясо). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов (только мясо)

Говядина, спинная часть (толстый край) (Жарка мелким куском) 450 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Жарка) 200 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Мука пшеничная 1-го сорта [Мука и макаронные изделия] 20 г
Соль поваренная пищевая 5 г
Кокосовое Масло [Delicato] 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов (только мясо)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 224.2 ккал 1684 ккал 13.3% 5.9% 751 г
Белки 17.7 г 76 г 23.3% 10.4% 429 г
Жиры 14.8 г 56 г 26.4% 11.8% 378 г
Углеводы 5 г 219 г 2.3% 1% 4380 г
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.1% 4000 г
Вода 63 г 2273 г 2.8% 1.2% 3608 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 56.1 мкг 900 мкг 6.2% 2.8% 1604 г
Ретинол 0.055 мг ~
бета Каротин 0.02 мг 5 мг 0.4% 0.2% 25000 г
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 2.1% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.178 мг 1.8 мг 9.9% 4.4% 1011 г
Витамин В4, холин 72.56 мг 500 мг 14.5% 6.5% 689 г
Витамин В5, пантотеновая 0.577 мг 5 мг 11.5% 5.1% 867 г
Витамин В6, пиридоксин 0.328 мг 2 мг 16.4% 7.3% 610 г
Витамин В9, фолаты 8.298 мкг 400 мкг 2.1% 0.9% 4820 г
Витамин В12, кобаламин 2.522 мкг 3 мкг 84.1% 37.5% 119 г
Витамин C, аскорбиновая 1.07 мг 90 мг 1.2% 0.5% 8411 г
Витамин D, кальциферол 0.041 мкг 10 мкг 0.4% 0.2% 24390 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.654 мг 15 мг 4.4% 2% 2294 г
Витамин Н, биотин 4.306 мкг 50 мкг 8.6% 3.8% 1161 г
Витамин К, филлохинон 0.6 мкг 120 мкг 0.5% 0.2% 20000 г
Витамин РР, НЭ 4.4375 мг 20 мг 22.2% 9.9% 451 г
Ниацин 0.068 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 298.64 мг 2500 мг 11.9% 5.3% 837 г
Кальций, Ca 43.41 мг 1000 мг 4.3% 1.9% 2304 г
Кремний, Si 0.461 мг 30 мг 1.5% 0.7% 6508 г
Магний, Mg 25.19 мг 400 мг 6.3% 2.8% 1588 г
Натрий, Na 415.29 мг 1300 мг 31.9% 14.2% 313 г
Сера, S 203.14 мг 1000 мг 20.3% 9.1% 492 г
Фосфор, P 189.3 мг 800 мг 23.7% 10.6% 423 г
Хлор, Cl 625.17 мг 2300 мг 27.2% 12.1% 368 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 54.2 мкг ~
Бор, B 18.5 мкг ~
Железо, Fe 1.812 мг 18 мг 10.1% 4.5% 993 г
Йод, I 4.12 мкг 150 мкг 2.7% 1.2% 3641 г
Кобальт, Co 6.565 мкг 10 мкг 65.7% 29.3% 152 г
Марганец, Mn 0.0516 мг 2 мг 2.6% 1.2% 3876 г
Медь, Cu 170.55 мкг 1000 мкг 17.1% 7.6% 586 г
Молибден, Mo 11.708 мкг 70 мкг 16.7% 7.4% 598 г
Никель, Ni 6.917 мкг ~
Олово, Sn 62.96 мкг ~
Рубидий, Rb 43.9 мкг ~
Селен, Se 0.2 мкг 55 мкг 0.4% 0.2% 27500 г
Стронций, Sr 5.9 мкг ~
Фтор, F 57.42 мкг 4000 мкг 1.4% 0.6% 6966 г
Хром, Cr 7.21 мкг 50 мкг 14.4% 6.4% 693 г
Цинк, Zn 2.8502 мг 12 мг 23.8% 10.6% 421 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.017 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Лактоза 1.4 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.507 г ~
Аргинин* 0.065 г ~
Валин 0.073 г ~
Гистидин* 0.028 г ~
Изолейцин 0.067 г ~
Лейцин 0.098 г ~
Лизин 0.084 г ~
Метионин 0.028 г ~
Метионин + Цистеин 0.041 г ~
Треонин 0.051 г ~
Триптофан 0.017 г ~
Фенилаланин 0.053 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.109 г ~
Заменимые аминокислоты 0.74 г ~
Аланин 0.042 г ~
Аспарагиновая кислота 0.082 г ~
Глицин 0.026 г ~
Глутаминовая кислота 0.261 г ~
Пролин 0.11 г ~
Серин 0.061 г ~
Тирозин 0.054 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.062 г от 0.9 до 3.7 г 6.9% 3.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.263 г от 4.7 до 16.8 г 5.6% 2.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.45 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 4.092 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.255 г ~
6:0 Капроновая 0.151 г ~
8:0 Каприловая 0.077 г ~
10:0 Каприновая 0.151 г ~
12:0 Лауриновая 0.162 г ~
14:0 Миристиновая 1.133 г ~
15:0 Пентадекановая 0.085 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.41 г ~
17:0 Маргариновая 0.044 г ~
18:0 Стеариновая 0.775 г ~
20:0 Арахиновая 0.074 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.083 г min 16.8 г 12.4% 5.5%
14:1 Миристолеиновая 0.103 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.203 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.727 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.326 г от 11.2 до 20.6 г 2.9% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.155 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.066 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.125 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов (только мясо) составляет 224,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 224.2 кКал -%
Белки 17.7 г -%
Жиры 14.8 г -%
Углеводы 5 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 63 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ (ТОЛЬКО МЯСО)

Бефстроганов (только мясо) богат такими витаминами и минералами, как: холином - 14,5 %, витамином B5 - 11,5 %, витамином B6 - 16,4 %, витамином B12 - 84,1 %, витамином PP - 22,2 %, калием - 11,9 %, фосфором - 23,7 %, хлором - 27,2 %, кобальтом - 65,7 %, медью - 17,1 %, молибденом - 16,7 %, хромом - 14,4 %, цинком - 23,8 %

Чем полезен Бефстроганов (только мясо)

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов (только мясо), калорийность 224,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов (только мясо), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги