Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Шампиньоны (Запекание) 600 г
Курица, цыплята-бройлеры, бедро, только мясо, обжаренное 450 г
Лук жареный 106 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные (Запекание) 200 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 150 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 162.6 ккал 1684 ккал 9.7% 6% 1036 г
Белки 15.8 г 76 г 20.8% 12.8% 481 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 10.8% 571 г
Углеводы 1.8 г 219 г 0.8% 0.5% 12167 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Пищевые волокна 1.6 г 20 г 8% 4.9% 1250 г
Вода 68.4 г 2273 г 3% 1.8% 3323 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 46.5 мкг 900 мкг 5.2% 3.2% 1935 г
Ретинол 0.05 мг ~
бета Каротин 0.03 мг 5 мг 0.6% 0.4% 16667 г
Витамин В1, тиамин 0.092 мг 1.5 мг 6.1% 3.8% 1630 г
Витамин В2, рибофлавин 0.36 мг 1.8 мг 20% 12.3% 500 г
Витамин В4, холин 15.15 мг 500 мг 3% 1.8% 3300 г
Витамин В5, пантотеновая 1.562 мг 5 мг 31.2% 19.2% 320 г
Витамин В6, пиридоксин 0.194 мг 2 мг 9.7% 6% 1031 г
Витамин В9, фолаты 21.466 мкг 400 мкг 5.4% 3.3% 1863 г
Витамин В12, кобаламин 0.416 мкг 3 мкг 13.9% 8.5% 721 г
Витамин C, аскорбиновая 3.83 мг 90 мг 4.3% 2.6% 2350 г
Витамин D, кальциферол 0.251 мкг 10 мкг 2.5% 1.5% 3984 г
Витамин D3, холекальциферол 0.074 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.313 мг 15 мг 2.1% 1.3% 4792 г
Витамин Н, биотин 8.389 мкг 50 мкг 16.8% 10.3% 596 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.2% 24000 г
Витамин РР, НЭ 6.2123 мг 20 мг 31.1% 19.1% 322 г
Ниацин 2.438 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 390.42 мг 2500 мг 15.6% 9.6% 640 г
Кальций, Ca 131.9 мг 1000 мг 13.2% 8.1% 758 г
Кремний, Si 1.403 мг 30 мг 4.7% 2.9% 2138 г
Магний, Mg 23.74 мг 400 мг 5.9% 3.6% 1685 г
Натрий, Na 239.04 мг 1300 мг 18.4% 11.3% 544 г
Сера, S 155.98 мг 1000 мг 15.6% 9.6% 641 г
Фосфор, P 206.3 мг 800 мг 25.8% 15.9% 388 г
Хлор, Cl 326.1 мг 2300 мг 14.2% 8.7% 705 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 247.1 мкг ~
Бор, B 21.7 мкг ~
Ванадий, V 0.94 мкг ~
Железо, Fe 0.897 мг 18 мг 5% 3.1% 2007 г
Йод, I 9.92 мкг 150 мкг 6.6% 4.1% 1512 г
Кобальт, Co 7.786 мкг 10 мкг 77.9% 47.9% 128 г
Литий, Li 0.374 мкг ~
Марганец, Mn 0.1147 мг 2 мг 5.7% 3.5% 1744 г
Медь, Cu 294.12 мкг 1000 мкг 29.4% 18.1% 340 г
Молибден, Mo 2.445 мкг 70 мкг 3.5% 2.2% 2863 г
Никель, Ni 0.326 мкг ~
Олово, Sn 2 мкг ~
Рубидий, Rb 63.9 мкг ~
Селен, Se 22.202 мкг 55 мкг 40.4% 24.8% 248 г
Стронций, Sr 10.48 мкг ~
Титан, Ti 26.89 мкг ~
Фтор, F 12.54 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 31898 г
Хром, Cr 6.6 мкг 50 мкг 13.2% 8.1% 758 г
Цинк, Zn 1.7352 мг 12 мг 14.5% 8.9% 692 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.01 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Лактоза 0.7 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 1.303 г ~
Аргинин* 0.749 г ~
Валин 0.759 г ~
Гистидин* 0.52 г ~
Изолейцин 0.699 г ~
Лейцин 1.068 г ~
Лизин 1.108 г ~
Метионин 0.367 г ~
Метионин + Цистеин 0.111 г ~
Треонин 0.579 г ~
Триптофан 0.212 г ~
Фенилаланин 0.592 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.373 г ~
Заменимые аминокислоты 2.12 г ~
Аланин 0.663 г ~
Аспарагиновая кислота 1.132 г ~
Глицин 0.571 г ~
Глутаминовая кислота 2.261 г ~
Пролин 0.772 г ~
Серин 0.538 г ~
Тирозин 0.546 г ~
Цистеин 0.165 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.084 г от 0.9 до 3.7 г 9.3% 5.7%
Омега-6 жирные кислоты 1.177 г от 4.7 до 16.8 г 25% 15.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 53.16 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.621 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.983 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.056 г ~
6:0 Капроновая 0.045 г ~
8:0 Каприловая 0.064 г ~
10:0 Каприновая 0.188 г ~
12:0 Лауриновая 0.19 г ~
14:0 Миристиновая 0.593 г ~
15:0 Пентадекановая 0.055 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.825 г ~
17:0 Маргариновая 0.033 г ~
18:0 Стеариновая 0.863 г ~
20:0 Арахиновая 0.041 г ~
22:0 Бегеновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.965 г min 16.8 г 17.6% 10.8%
14:1 Миристолеиновая 0.071 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.309 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.512 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.022 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.469 г от 11.2 до 20.6 г 13.1% 8.1%
18:2 Линолевая (ud) 1.299 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.052 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.08 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.004 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.011 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.018 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 162,6 кКал.

  • Порция = 152 гр (247.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 162.6 кКал -%
Белки 15.8 г -%
Жиры 9.8 г -%
Углеводы 1.8 г -%
Пищевые волокна 1.6 г -%
Вода 68.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 20 %, витамином B5 - 31,2 %, витамином B12 - 13,9 %, витамином H - 16,8 %, витамином PP - 31,1 %, калием - 15,6 %, кальцием - 13,2 %, фосфором - 25,8 %, хлором - 14,2 %, кобальтом - 77,9 %, медью - 29,4 %, селеном - 40,4 %, хромом - 13,2 %, цинком - 14,5 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 162,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы