Рецепт Печень с грибами в сметанном соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень с грибами в сметанном соусе

Лук репчатый (Жарка) 220 г
Печень говяжья (Жарка мелким куском) 750 г
Шампиньоны (Жарка) 400 г
Сметана 15% жирности (Жарка) 260 г
Перец сладкий красный (Жарка) 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень с грибами в сметанном соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 105.7 ккал 1684 ккал 6.3% 6% 1593 г
Белки 10.8 г 76 г 14.2% 13.4% 704 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 7.9% 1191 г
Углеводы 4.8 г 219 г 2.2% 2.1% 4563 г
Углеводы (общие) 4.1 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 6.1% 1538 г
Вода 76 г 2273 г 3.3% 3.1% 2991 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4231.7 мкг 900 мкг 470.2% 444.8% 21 г
Ретинол 3.552 мг ~
бета Каротин 0.724 мг 5 мг 14.5% 13.7% 691 г
Витамин В1, тиамин 0.18 мг 1.5 мг 12% 11.4% 833 г
Витамин В2, рибофлавин 1.179 мг 1.8 мг 65.5% 62% 153 г
Витамин В4, холин 332.28 мг 500 мг 66.5% 62.9% 150 г
Витамин В5, пантотеновая 3.85 мг 5 мг 77% 72.8% 130 г
Витамин В6, пиридоксин 0.406 мг 2 мг 20.3% 19.2% 493 г
Витамин В9, фолаты 104.718 мкг 400 мкг 26.2% 24.8% 382 г
Витамин В12, кобаламин 29.738 мкг 3 мкг 991.3% 937.8% 10 г
Витамин C, аскорбиновая 26.78 мг 90 мг 29.8% 28.2% 336 г
Витамин D, кальциферол 0.636 мкг 10 мкг 6.4% 6.1% 1572 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.638 мг 15 мг 4.3% 4.1% 2351 г
Витамин Н, биотин 53.388 мкг 50 мкг 106.8% 101% 94 г
Витамин К, филлохинон 2.3 мкг 120 мкг 1.9% 1.8% 5217 г
Витамин РР, НЭ 8.0428 мг 20 мг 40.2% 38% 249 г
Ниацин 6.037 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 315.87 мг 2500 мг 12.6% 11.9% 791 г
Кальций, Ca 24.96 мг 1000 мг 2.5% 2.4% 4006 г
Кремний, Si 2.348 мг 30 мг 7.8% 7.4% 1278 г
Магний, Mg 16.32 мг 400 мг 4.1% 3.9% 2451 г
Натрий, Na 58.33 мг 1300 мг 4.5% 4.3% 2229 г
Сера, S 140.05 мг 1000 мг 14% 13.2% 714 г
Фосфор, P 202 мг 800 мг 25.3% 23.9% 396 г
Хлор, Cl 71.55 мг 2300 мг 3.1% 2.9% 3215 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 98.1 мкг ~
Бор, B 16.5 мкг ~
Ванадий, V 0.28 мкг ~
Железо, Fe 3.642 мг 18 мг 20.2% 19.1% 494 г
Йод, I 8.05 мкг 150 мкг 5.4% 5.1% 1863 г
Кобальт, Co 14.099 мкг 10 мкг 141% 133.4% 71 г
Литий, Li 6.209 мкг ~
Марганец, Mn 0.2033 мг 2 мг 10.2% 9.6% 984 г
Медь, Cu 2047.17 мкг 1000 мкг 204.7% 193.7% 49 г
Молибден, Mo 55.394 мкг 70 мкг 79.1% 74.8% 126 г
Никель, Ni 31.375 мкг ~
Олово, Sn 2.23 мкг ~
Рубидий, Rb 40.3 мкг ~
Селен, Se 22.875 мкг 55 мкг 41.6% 39.4% 240 г
Стронций, Sr 5.27 мкг ~
Титан, Ti 8.06 мкг ~
Фтор, F 120.18 мкг 4000 мкг 3% 2.8% 3328 г
Хром, Cr 18.38 мкг 50 мкг 36.8% 34.8% 272 г
Цинк, Zn 2.7866 мг 12 мг 23.2% 21.9% 431 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.09 г ~
Аргинин* 0.685 г ~
Валин 0.668 г ~
Гистидин* 0.451 г ~
Изолейцин 0.501 г ~
Лейцин 0.851 г ~
Лизин 0.771 г ~
Метионин 0.234 г ~
Метионин + Цистеин 0.405 г ~
Треонин 0.438 г ~
Триптофан 0.13 г ~
Фенилаланин 0.502 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.894 г ~
Заменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аланин 0.54 г ~
Аспарагиновая кислота 0.72 г ~
Глицин 0.5 г ~
Глутаминовая кислота 1.059 г ~
Пролин 0.541 г ~
Серин 0.351 г ~
Тирозин 0.393 г ~
Цистеин 0.171 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.126 г от 0.9 до 3.7 г 14% 13.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.547 г от 4.7 до 16.8 г 11.6% 11%
Стеролы (стерины)
Холестерин 145.66 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.216 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.253 г ~
18:0 Стеариновая 0.428 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.157 г min 16.8 г 6.9% 6.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.046 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.299 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.662 г от 11.2 до 20.6 г 5.9% 5.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.358 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.116 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.095 г ~

Энергетическая ценность Печень с грибами в сметанном соусе составляет 105,7 кКал.

  • Порция = 238 гр (251.6 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 105.7 кКал -%
Белки 10.8 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 4.8 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 76 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Печень с грибами в сметанном соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 470,2 %, бэта-каротином - 14,5 %, витамином B1 - 12 %, витамином B2 - 65,5 %, холином - 66,5 %, витамином B5 - 77 %, витамином B6 - 20,3 %, витамином B9 - 26,2 %, витамином B12 - 991,3 %, витамином C - 29,8 %, витамином H - 106,8 %, витамином PP - 40,2 %, калием - 12,6 %, фосфором - 25,3 %, железом - 20,2 %, кобальтом - 141 %, медью - 204,7 %, молибденом - 79,1 %, селеном - 41,6 %, хромом - 36,8 %, цинком - 23,2 %

Чем полезен Печень с грибами в сметанном соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень с грибами в сметанном соусе, калорийность 105,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень с грибами в сметанном соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты