Рецепт Мясо. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Мясо

Говядина, наружная часть лопатки, стейк 200 г
Подсолнечное масло 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мясо".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 210.4 ккал 1684 ккал 12.5% 5.9% 800 г
Белки 18.1 г 76 г 23.8% 11.3% 420 г
Жиры 14.8 г 56 г 26.4% 12.5% 378 г
Вода 67.1 г 2273 г 3% 1.4% 3387 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.094 мг 1.5 мг 6.3% 3% 1596 г
Витамин В2, рибофлавин 0.216 мг 1.8 мг 12% 5.7% 833 г
Витамин В4, холин 88.49 мг 500 мг 17.7% 8.4% 565 г
Витамин В5, пантотеновая 0.907 мг 5 мг 18.1% 8.6% 551 г
Витамин В6, пиридоксин 0.352 мг 2 мг 17.6% 8.4% 568 г
Витамин В9, фолаты 2.857 мкг 400 мкг 0.7% 0.3% 14001 г
Витамин В12, кобаламин 4.81 мкг 3 мкг 160.3% 76.2% 62 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.257 мг 15 мг 15% 7.1% 665 г
бета Токоферол 0.01 мг ~
гамма Токоферол 0.029 мг ~
дельта Токоферол 0.01 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.3% 15000 г
Витамин РР, НЭ 3.2571 мг 20 мг 16.3% 7.7% 614 г
Бетаин 12.857 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 294.29 мг 2500 мг 11.8% 5.6% 850 г
Кальций, Ca 5.71 мг 1000 мг 0.6% 0.3% 17513 г
Магний, Mg 20 мг 400 мг 5% 2.4% 2000 г
Натрий, Na 70.48 мг 1300 мг 5.4% 2.6% 1844 г
Сера, S 180.86 мг 1000 мг 18.1% 8.6% 553 г
Фосфор, P 175.3 мг 800 мг 21.9% 10.4% 456 г
Микроэлементы
Железо, Fe 2.248 мг 18 мг 12.5% 5.9% 801 г
Марганец, Mn 0.0152 мг 2 мг 0.8% 0.4% 13158 г
Медь, Cu 113.33 мкг 1000 мкг 11.3% 5.4% 882 г
Селен, Se 28.381 мкг 55 мкг 51.6% 24.5% 194 г
Цинк, Zn 6.5524 мг 12 мг 54.6% 26% 183 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.17 г ~
Валин 0.897 г ~
Гистидин* 0.577 г ~
Изолейцин 0.823 г ~
Лейцин 1.439 г ~
Лизин 1.529 г ~
Метионин 0.471 г ~
Треонин 0.723 г ~
Триптофан 0.119 г ~
Фенилаланин 0.714 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.1 г ~
Аспарагиновая кислота 1.648 г ~
Гидроксипролин 0.112 г ~
Глицин 1.101 г ~
Глутаминовая кислота 2.715 г ~
Пролин 0.862 г ~
Серин 0.712 г ~
Тирозин 0.576 г ~
Цистеин 0.233 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.016 г от 0.9 до 3.7 г 1.8% 0.9%
Омега-6 жирные кислоты 3.211 г от 4.7 до 16.8 г 68.3% 32.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 62.86 мг max 300 мг
бета Ситостерол 9.524 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 4.295 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.277 г ~
15:0 Пентадекановая 0.038 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.463 г ~
17:0 Маргариновая 0.102 г ~
18:0 Стеариновая 1.37 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
22:0 Бегеновая 0.033 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.08 г min 16.8 г 30.2% 14.4%
14:1 Миристолеиновая 0.06 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.265 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.738 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 3.329 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.548 г от 11.2 до 20.6 г 31.7% 15.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.231 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.311 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.052 г ~
Трансжиры 0.353 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.281 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.281 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.072 г ~

Энергетическая ценность Мясо составляет 210,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 210.4 кКал -%
Белки 18.1 г -%
Жиры 14.8 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 67.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МЯСО

Мясо богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12 %, холином - 17,7 %, витамином B5 - 18,1 %, витамином B6 - 17,6 %, витамином B12 - 160,3 %, витамином E - 15 %, витамином PP - 16,3 %, калием - 11,8 %, фосфором - 21,9 %, железом - 12,5 %, медью - 11,3 %, селеном - 51,6 %, цинком - 54,6 %

Чем полезен Мясо

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Мясо, калорийность 210,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Мясо, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги