Рецепт Жаркое. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жаркое

Говядина, плечевая мякоть на кости 400 г
Шампиньоны 250 г
Лук репчатый 50 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жаркое".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 168.6 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 999 г
Белки 12.3 г 76 г 16.2% 9.6% 618 г
Жиры 12.6 г 56 г 22.5% 13.3% 444 г
Углеводы 0.6 г 219 г 0.3% 0.2% 36500 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.3% 1818 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 1.9% 3131 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 18.8 мкг 900 мкг 2.1% 1.2% 4787 г
Ретинол 0.016 мг ~
бета Каротин 0.014 мг 5 мг 0.3% 0.2% 35714 г
Витамин В1, тиамин 0.077 мг 1.5 мг 5.1% 3% 1948 г
Витамин В2, рибофлавин 0.238 мг 1.8 мг 13.2% 7.8% 756 г
Витамин В4, холин 53.23 мг 500 мг 10.6% 6.3% 939 г
Витамин В5, пантотеновая 1.045 мг 5 мг 20.9% 12.4% 478 г
Витамин В6, пиридоксин 0.279 мг 2 мг 14% 8.3% 717 г
Витамин В9, фолаты 16.597 мкг 400 мкг 4.1% 2.4% 2410 г
Витамин В12, кобаламин 0.951 мкг 3 мкг 31.7% 18.8% 315 г
Витамин C, аскорбиновая 3.13 мг 90 мг 3.5% 2.1% 2875 г
Витамин D, кальциферол 0.076 мкг 10 мкг 0.8% 0.5% 13158 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.299 мг 15 мг 2% 1.2% 5017 г
Витамин Н, биотин 5.618 мкг 50 мкг 11.2% 6.6% 890 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.5% 10909 г
Витамин РР, НЭ 4.3908 мг 20 мг 22% 13% 455 г
Ниацин 1.681 мг ~
Бетаин 6.556 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 357.71 мг 2500 мг 14.3% 8.5% 699 г
Кальций, Ca 13.32 мг 1000 мг 1.3% 0.8% 7508 г
Кремний, Si 1.389 мг 30 мг 4.6% 2.7% 2160 г
Магний, Mg 16.74 мг 400 мг 4.2% 2.5% 2389 г
Натрий, Na 37 мг 1300 мг 2.8% 1.7% 3514 г
Сера, S 120.17 мг 1000 мг 12% 7.1% 832 г
Фосфор, P 141.2 мг 800 мг 17.7% 10.5% 567 г
Хлор, Cl 10.42 мг 2300 мг 0.5% 0.3% 22073 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 173.2 мкг ~
Бор, B 13.9 мкг ~
Ванадий, V 0.69 мкг ~
Железо, Fe 1.093 мг 18 мг 6.1% 3.6% 1647 г
Йод, I 6.46 мкг 150 мкг 4.3% 2.6% 2322 г
Кобальт, Co 5.556 мкг 10 мкг 55.6% 33% 180 г
Литий, Li 0.278 мкг ~
Марганец, Mn 0.0714 мг 2 мг 3.6% 2.1% 2801 г
Медь, Cu 224.58 мкг 1000 мкг 22.5% 13.3% 445 г
Молибден, Mo 1.042 мкг 70 мкг 1.5% 0.9% 6718 г
Никель, Ni 0.208 мкг ~
Рубидий, Rb 42.1 мкг ~
Селен, Se 20.368 мкг 55 мкг 37% 21.9% 270 г
Стронций, Sr 5.83 мкг ~
Титан, Ti 19.97 мкг ~
Фтор, F 7.09 мкг 4000 мкг 0.2% 0.1% 56417 г
Хром, Cr 4.65 мкг 50 мкг 9.3% 5.5% 1075 г
Цинк, Zn 2.6813 мг 12 мг 22.3% 13.2% 448 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.007 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.6 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.5 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.02 г ~
Аргинин* 0.686 г ~
Валин 0.52 г ~
Гистидин* 0.334 г ~
Изолейцин 0.478 г ~
Лейцин 0.835 г ~
Лизин 0.887 г ~
Метионин 0.273 г ~
Метионин + Цистеин 0.002 г ~
Треонин 0.42 г ~
Триптофан 0.071 г ~
Фенилаланин 0.416 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.006 г ~
Заменимые аминокислоты 0.046 г ~
Аланин 0.639 г ~
Аспарагиновая кислота 0.957 г ~
Гидроксипролин 0.109 г ~
Глицин 0.639 г ~
Глутаминовая кислота 1.584 г ~
Пролин 0.5 г ~
Серин 0.414 г ~
Тирозин 0.335 г ~
Цистеин 0.136 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.122 г от 0.9 до 3.7 г 13.6% 8.1%
Омега-6 жирные кислоты 0.455 г от 4.7 до 16.8 г 9.7% 5.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 55.83 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.567 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.104 г ~
6:0 Капроновая 0.023 г ~
8:0 Каприловая 0.02 г ~
10:0 Каприновая 0.085 г ~
12:0 Лауриновая 0.089 г ~
14:0 Миристиновая 0.545 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.13 г ~
18:0 Стеариновая 1.446 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.071 г min 16.8 г 30.2% 17.9%
14:1 Миристолеиновая 0.023 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.592 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.419 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.014 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.62 г от 11.2 до 20.6 г 5.5% 3.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.438 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.121 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Жаркое составляет 168,6 кКал.

  • Порция = 180 гр (303.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 168.6 кКал -%
Белки 12.3 г -%
Жиры 12.6 г -%
Углеводы 0.6 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 72.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖАРКОЕ

Жаркое богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,2 %, витамином B5 - 20,9 %, витамином B6 - 14 %, витамином B12 - 31,7 %, витамином H - 11,2 %, витамином PP - 22 %, калием - 14,3 %, фосфором - 17,7 %, кобальтом - 55,6 %, медью - 22,5 %, селеном - 37 %, цинком - 22,3 %

Чем полезен Жаркое

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жаркое, калорийность 168,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жаркое, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы