Рецепт КВАШЕННАЯ КАПУСТА. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты КВАШЕННАЯ КАПУСТА

Капуста белокочанная	3000 г
Морковь	300 г
Соль поваренная пищевая	30 г
Перец черный, молотый или горошек	3 г
Лавровый лист	4 г
Клюква	50 г

Способ приготовления

Капуста 3 кг Морковь 300 г Соль 3 ст.л (ложка 10 г) Черный перец Лавровый лист Капусту нашинковать. Добавить соль. Помять руками до образования сока. Добавить морковь перемешать. Банку помыть содовым раствором и хорошо ополоснуть под проточной водой. Сложить капусту в банку, перекладывая между слоями черный перец горошком и лавровый лист. Поставить под пресс. Важно , чтоб капуста была покрыта соком. Накрыть марлей или крышкой с дырочками. Через сутки протыкать ножом или каким нибудь длинным предметом до самого дна в нескольких местах , чтоб выходили газы. Повторять 2-3 раза в сутки. Оставить на 3-5 дней при комнатной температуре. Попробуйте на 3 сутки капусту и если вкус сквашивания вас устраивает то закройте крышкой и поставьте в холодильник. Подавайте капусту немного добавив в нее пахучего подсолнечного масла. Я добавляю оливкового. Капуста получается хрустящей и очень полезной, но она противопоказана людям с гастритом, язвами желудка и при повышенном газообразовании. ВИДЕО: https://www.stranamam.ru/post/14500089/

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "КВАШЕННАЯ КАПУСТА".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	28.9 ккал	1684 ккал	1.7%	5.9%	5827 г
Белки	1.7 г	76 г	2.2%	7.6%	4471 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	1.4%	28000 г
Углеводы	4.9 г	219 г	2.2%	7.6%	4469 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Пищевые волокна	2.1 г	20 г	10.5%	36.3%	952 г
Вода	89.2 г	2273 г	3.9%	13.5%	2548 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1.6 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	180.2 мкг	900 мкг	20%	69.2%	499 г
альфа Каротин	0.011 мкг	~
бета Каротин	1.117 мг	5 мг	22.3%	77.2%	448 г
бета Криптоксантин	0.022 мкг	~
Ликопин	0.018 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	0.402 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.032 мг	1.5 мг	2.1%	7.3%	4688 г
Витамин В2, рибофлавин	0.069 мг	1.8 мг	3.8%	13.1%	2609 г
Витамин В4, холин	10.35 мг	500 мг	2.1%	7.3%	4831 г
Витамин В5, пантотеновая	0.029 мг	5 мг	0.6%	2.1%	17241 г
Витамин В6, пиридоксин	0.104 мг	2 мг	5.2%	18%	1923 г
Витамин В9, фолаты	20.526 мкг	400 мкг	5.1%	17.6%	1949 г
Витамин C, аскорбиновая	53.86 мг	90 мг	59.8%	206.9%	167 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.14 мг	15 мг	0.9%	3.1%	10714 г
гамма Токоферол	0.006 мг	~
Витамин Н, биотин	0.053 мкг	50 мкг	0.1%	0.3%	94340 г
Витамин К, филлохинон	68.7 мкг	120 мкг	57.3%	198.3%	175 г
Витамин РР, НЭ	0.9024 мг	20 мг	4.5%	15.6%	2216 г
Ниацин	0.712 мг	~
Бетаин	0.008 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	287.07 мг	2500 мг	11.5%	39.8%	871 г
Кальций, Ca	49.75 мг	1000 мг	5%	17.3%	2010 г
Кремний, Si	49.181 мг	30 мг	163.9%	567.1%	61 г
Магний, Mg	18.25 мг	400 мг	4.6%	15.9%	2192 г
Натрий, Na	356.3 мг	1300 мг	27.4%	94.8%	365 г
Сера, S	35.14 мг	1000 мг	3.5%	12.1%	2846 г
Фосфор, P	33.4 мг	800 мг	4.2%	14.5%	2395 г
Хлор, Cl	567.15 мг	2300 мг	24.7%	85.5%	406 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	534.2 мкг	~
Бор, B	196.6 мкг	~
Ванадий, V	8.86 мкг	~
Железо, Fe	0.687 мг	18 мг	3.8%	13.1%	2620 г
Йод, I	3.1 мкг	150 мкг	2.1%	7.3%	4839 г
Кобальт, Co	2.988 мкг	10 мкг	29.9%	103.5%	335 г
Литий, Li	0.583 мкг	~
Марганец, Mn	0.1968 мг	2 мг	9.8%	33.9%	1016 г
Медь, Cu	78.49 мкг	1000 мкг	7.8%	27%	1274 г
Молибден, Mo	11.677 мкг	70 мкг	16.7%	57.8%	599 г
Никель, Ni	14.068 мкг	~
Рубидий, Rb	2.7 мкг	~
Селен, Se	0.285 мкг	55 мкг	0.5%	1.7%	19298 г
Стронций, Sr	1.15 мкг	~
Фтор, F	13.92 мкг	4000 мкг	0.3%	1%	28736 г
Хром, Cr	4.7 мкг	50 мкг	9.4%	32.5%	1064 г
Цинк, Zn	0.4019 мг	12 мг	3.3%	11.4%	2986 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.106 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.7 г	~
Глюкоза (декстроза)	2.6 г	~
Сахароза	0.7 г	~
Фруктоза	1.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.352 г	~
Аргинин*	0.079 г	~
Валин	0.056 г	~
Гистидин*	0.026 г	~
Изолейцин	0.048 г	~
Лейцин	0.061 г	~
Лизин	0.058 г	~
Метионин	0.02 г	~
Метионин + Цистеин	0.037 г	~
Треонин	0.043 г	~
Триптофан	0.01 г	~
Фенилаланин	0.053 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.102 г	~
Заменимые аминокислоты	0.82 г	~
Аланин	0.068 г	~
Аспарагиновая кислота	0.166 г	~
Глицин	0.045 г	~
Глутаминовая кислота	0.266 г	~
Пролин	0.056 г	~
Серин	0.056 г	~
Тирозин	0.046 г	~
Цистеин	0.019 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.076 г	от 0.9 до 3.7 г	8.4%	29.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.028 г	от 4.7 до 16.8 г	0.6%	2.1%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.081 мг	~
бета Ситостерол	1.771 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	0.037 г	max 18.7 г
12:0 Лауриновая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.003 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud)	0.002 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.004 г	от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud)	0.002 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.001 г	~

Энергетическая ценность КВАШЕННАЯ КАПУСТА составляет 28,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	28.9 кКал	-%
	Белки	1.7 г	-%
	Жиры	0.2 г	-%
	Углеводы	4.9 г	-%
	Пищевые волокна	2.1 г	-%
	Вода	89.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КВАШЕННАЯ КАПУСТА

КВАШЕННАЯ КАПУСТА богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 20 %, бэта-каротином - 22,3 %, витамином C - 59,8 %, витамином K - 57,3 %, калием - 11,5 %, кремнием - 163,9 %, хлором - 24,7 %, кобальтом - 29,9 %, молибденом - 16,7 %

Чем полезен КВАШЕННАЯ КАПУСТА

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить КВАШЕННАЯ КАПУСТА, калорийность 28,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления КВАШЕННАЯ КАПУСТА, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Танюра

2024-11-17

Калорийность: 1129 кКал

Витамины и минералы: 93%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2024-11-07

Калорийность: 1144 кКал

Витамины и минералы: 86%

Наталья

2024-11-14

Калорийность: 1198 кКал

Витамины и минералы: 89%

Новые рецепты

Запечённый картофель с сосисками

Салат из свежей капусты

Автор Ольга

2.1

0.6

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе