Рецепт Суфле из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Суфле из печени

Печень говяжья 300 г
Яйцо куриное 100 г
Тыква 200 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 100 г
Грецкий орех 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Суфле из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 241.2 ккал 1684 ккал 14.3% 5.9% 698 г
Белки 24.2 г 76 г 31.8% 13.2% 314 г
Жиры 9.7 г 56 г 17.3% 7.2% 577 г
Углеводы 13.9 г 219 г 6.3% 2.6% 1576 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 3.3 г 20 г 16.5% 6.8% 606 г
Вода 45.7 г 2273 г 2% 0.8% 4974 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 2.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 9287.3 мкг 900 мкг 1031.9% 427.8% 10 г
Ретинол 8.283 мг ~
бета Каротин 6.022 мг 5 мг 120.4% 49.9% 83 г
Витамин В1, тиамин 0.406 мг 1.5 мг 27.1% 11.2% 369 г
Витамин В2, рибофлавин 2.411 мг 1.8 мг 133.9% 55.5% 75 г
Витамин В4, холин 730.41 мг 500 мг 146.1% 60.6% 68 г
Витамин В5, пантотеновая 7.647 мг 5 мг 152.9% 63.4% 65 г
Витамин В6, пиридоксин 0.943 мг 2 мг 47.2% 19.6% 212 г
Витамин В9, фолаты 260.233 мкг 400 мкг 65.1% 27% 154 г
Витамин В12, кобаламин 60.173 мкг 3 мкг 2005.8% 831.6% 5 г
Витамин C, аскорбиновая 43.53 мг 90 мг 48.4% 20.1% 207 г
Витамин D, кальциферол 1.933 мкг 10 мкг 19.3% 8% 517 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.653 мг 15 мг 11% 4.6% 907 г
Витамин Н, биотин 105.587 мкг 50 мкг 211.2% 87.6% 47 г
Витамин К, филлохинон 8.6 мкг 120 мкг 7.2% 3% 1395 г
Витамин РР, НЭ 15.36 мг 20 мг 76.8% 31.8% 130 г
Ниацин 9.837 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 600.47 мг 2500 мг 24% 10% 416 г
Кальций, Ca 66.3 мг 1000 мг 6.6% 2.7% 1508 г
Кремний, Si 32 мг 30 мг 106.7% 44.2% 94 г
Магний, Mg 52.67 мг 400 мг 13.2% 5.5% 759 г
Натрий, Na 159.9 мг 1300 мг 12.3% 5.1% 813 г
Сера, S 336.67 мг 1000 мг 33.7% 14% 297 г
Фосфор, P 443.4 мг 800 мг 55.4% 23% 180 г
Хлор, Cl 194.83 мг 2300 мг 8.5% 3.5% 1181 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 275.6 мкг ~
Бор, B 147.5 мкг ~
Ванадий, V 94.07 мкг ~
Железо, Fe 8.567 мг 18 мг 47.6% 19.7% 210 г
Йод, I 16.4 мкг 150 мкг 10.9% 4.5% 915 г
Кобальт, Co 26.477 мкг 10 мкг 264.8% 109.8% 38 г
Литий, Li 2.093 мкг ~
Марганец, Mn 0.558 мг 2 мг 27.9% 11.6% 358 г
Медь, Cu 4020.23 мкг 1000 мкг 402% 166.7% 25 г
Молибден, Mo 121.864 мкг 70 мкг 174.1% 72.2% 57 г
Никель, Ni 75.333 мкг ~
Рубидий, Rb 213 мкг ~
Селен, Se 50.497 мкг 55 мкг 91.8% 38.1% 109 г
Стронций, Sr 3.02 мкг ~
Титан, Ti 0.3 мкг ~
Фтор, F 357.17 мкг 4000 мкг 8.9% 3.7% 1120 г
Хром, Cr 36.35 мкг 50 мкг 72.7% 30.1% 138 г
Цинк, Zn 6.0323 мг 12 мг 50.3% 20.9% 199 г
Цирконий, Zr 0.2 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.473 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 8.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 3 г ~
Сахароза 3.7 г ~
Фруктоза 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.199 г ~
Аргинин* 1.657 г ~
Валин 1.562 г ~
Гистидин* 0.986 г ~
Изолейцин 1.181 г ~
Лейцин 2.022 г ~
Лизин 1.777 г ~
Метионин 0.597 г ~
Метионин + Цистеин 1.028 г ~
Треонин 1.057 г ~
Триптофан 0.322 г ~
Фенилаланин 1.196 г ~
Фенилаланин+Тирозин 2.122 г ~
Заменимые аминокислоты 0.419 г ~
Аланин 1.292 г ~
Аспарагиновая кислота 1.869 г ~
Глицин 1.137 г ~
Глутаминовая кислота 2.795 г ~
Пролин 1.197 г ~
Серин 1.014 г ~
Тирозин 0.925 г ~
Цистеин 0.429 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.474 г от 0.9 до 3.7 г 52.7% 21.8%
Омега-6 жирные кислоты 2.389 г от 4.7 до 16.8 г 50.8% 21.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 460 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 2.568 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.05 г ~
15:0 Пентадекановая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.28 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 1.147 г ~
20:0 Арахиновая 0.01 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.847 г min 16.8 г 16.9% 7%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.187 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.28 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.05 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.08 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.607 г от 11.2 до 20.6 г 23.3% 9.7%
18:2 Линолевая (ud) 1.897 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.277 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.253 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.18 г ~

Энергетическая ценность Суфле из печени составляет 241,2 кКал.

  • Порция = 100 гр (241.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 241.2 кКал -%
Белки 24.2 г -%
Жиры 9.7 г -%
Углеводы 13.9 г -%
Пищевые волокна 3.3 г -%
Вода 45.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства СУФЛЕ ИЗ ПЕЧЕНИ

Суфле из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 1031,9 %, бэта-каротином - 120,4 %, витамином B1 - 27,1 %, витамином B2 - 133,9 %, холином - 146,1 %, витамином B5 - 152,9 %, витамином B6 - 47,2 %, витамином B9 - 65,1 %, витамином B12 - 2005,8 %, витамином C - 48,4 %, витамином D - 19,3 %, витамином E - 11 %, витамином H - 211,2 %, витамином PP - 76,8 %, калием - 24 %, кремнием - 106,7 %, магнием - 13,2 %, фосфором - 55,4 %, железом - 47,6 %, кобальтом - 264,8 %, марганцем - 27,9 %, медью - 402 %, молибденом - 174,1 %, селеном - 91,8 %, хромом - 72,7 %, цинком - 50,3 %

Чем полезен Суфле из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Суфле из печени, калорийность 241,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Суфле из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы