Рецепт Жюльен грибной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жюльен грибной

Белый гриб (Жарка) 190 г
Лук репчатый (Припускание) 70 г
Сметана 20% жирности (Запекание) 50 г
Сыр плавленый, костромской, м.д.ж. 40% в сух. в-ве 35 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Запекание) 50 г
Вода водопроводная, городская 50 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жюльен грибной".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 83.2 ккал 1684 ккал 4.9% 5.9% 2024 г
Белки 4.8 г 76 г 6.3% 7.6% 1583 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 12.3% 982 г
Углеводы 3.1 г 219 г 1.4% 1.7% 7065 г
Углеводы (общие) 0.2 г ~
Пищевые волокна 2.2 г 20 г 11% 13.2% 909 г
Вода 82.4 г 2273 г 3.6% 4.3% 2758 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 38.3 мкг 900 мкг 4.3% 5.2% 2350 г
Ретинол 0.037 мг ~
бета Каротин 0.096 мг 5 мг 1.9% 2.3% 5208 г
Витамин В1, тиамин 0.034 мг 1.5 мг 2.3% 2.8% 4412 г
Витамин В2, рибофлавин 0.202 мг 1.8 мг 11.2% 13.5% 891 г
Витамин В4, холин 21.78 мг 500 мг 4.4% 5.3% 2296 г
Витамин В5, пантотеновая 1.408 мг 5 мг 28.2% 33.9% 355 г
Витамин В6, пиридоксин 0.066 мг 2 мг 3.3% 4% 3030 г
Витамин В9, фолаты 11.842 мкг 400 мкг 3% 3.6% 3378 г
Витамин В12, кобаламин 0.154 мкг 3 мкг 5.1% 6.1% 1948 г
Витамин C, аскорбиновая 9.35 мг 90 мг 10.4% 12.5% 963 г
Витамин D, кальциферол 0.171 мкг 10 мкг 1.7% 2% 5848 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.543 мг 15 мг 3.6% 4.3% 2762 г
Витамин Н, биотин 1.445 мкг 50 мкг 2.9% 3.5% 3460 г
Витамин К, филлохинон 0.5 мкг 120 мкг 0.4% 0.5% 24000 г
Витамин РР, НЭ 4.4952 мг 20 мг 22.5% 27% 445 г
Ниацин 2.271 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 278.73 мг 2500 мг 11.1% 13.3% 897 г
Кальций, Ca 112.12 мг 1000 мг 11.2% 13.5% 892 г
Кремний, Si 0.875 мг 30 мг 2.9% 3.5% 3429 г
Магний, Mg 14.95 мг 400 мг 3.7% 4.4% 2676 г
Натрий, Na 142.72 мг 1300 мг 11% 13.2% 911 г
Сера, S 62.53 мг 1000 мг 6.3% 7.6% 1599 г
Фосфор, P 147.1 мг 800 мг 18.4% 22.1% 544 г
Хлор, Cl 234.42 мг 2300 мг 10.2% 12.3% 981 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 275.9 мкг ~
Бор, B 35 мкг ~
Ванадий, V 8.08 мкг ~
Железо, Fe 0.461 мг 18 мг 2.6% 3.1% 3905 г
Йод, I 3.22 мкг 150 мкг 2.1% 2.5% 4658 г
Кобальт, Co 3.549 мкг 10 мкг 35.5% 42.7% 282 г
Литий, Li 0.062 мкг ~
Марганец, Mn 0.1027 мг 2 мг 5.1% 6.1% 1947 г
Медь, Cu 168.43 мкг 1000 мкг 16.8% 20.2% 594 г
Молибден, Mo 1.613 мкг 70 мкг 2.3% 2.8% 4340 г
Никель, Ni 3.184 мкг ~
Олово, Sn 3.32 мкг ~
Рубидий, Rb 90 мкг ~
Селен, Se 6.226 мкг 55 мкг 11.3% 13.6% 883 г
Стронций, Sr 5.89 мкг ~
Титан, Ti 5.52 мкг ~
Фтор, F 39.99 мкг 4000 мкг 1% 1.2% 10003 г
Хром, Cr 2.41 мкг 50 мкг 4.8% 5.8% 2075 г
Цинк, Zn 0.6769 мг 12 мг 5.6% 6.7% 1773 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.476 г ~
Аргинин* 0.165 г ~
Валин 0.045 г ~
Гистидин* 0.116 г ~
Изолейцин 0.023 г ~
Лейцин 0.071 г ~
Лизин 0.11 г ~
Метионин 0.022 г ~
Метионин + Цистеин 0.04 г ~
Треонин 0.064 г ~
Триптофан 0.112 г ~
Фенилаланин 0.059 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.127 г ~
Заменимые аминокислоты 0.126 г ~
Аланин 0.011 г ~
Аспарагиновая кислота 0.013 г ~
Глицин 0.008 г ~
Глутаминовая кислота 0.042 г ~
Пролин 0.006 г ~
Серин 0.005 г ~
Тирозин 0.068 г ~
Цистеин 0.017 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.028 г от 0.9 до 3.7 г 3.1% 3.7%
Омега-6 жирные кислоты 0.541 г от 4.7 до 16.8 г 11.5% 13.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 17.93 мг max 300 мг
бета Ситостерол 1.033 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.028 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.026 г ~
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.072 г ~
18:0 Стеариновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.641 г min 16.8 г 9.8% 11.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.015 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.11 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.566 г от 11.2 до 20.6 г 5.1% 6.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.408 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.409 г ~

Энергетическая ценность Жюльен грибной составляет 83,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 83.2 кКал -%
Белки 4.8 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 3.1 г -%
Пищевые волокна 2.2 г -%
Вода 82.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖЮЛЬЕН ГРИБНОЙ

Жюльен грибной богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,2 %, витамином B5 - 28,2 %, витамином PP - 22,5 %, калием - 11,1 %, кальцием - 11,2 %, фосфором - 18,4 %, кобальтом - 35,5 %, медью - 16,8 %, селеном - 11,3 %

Чем полезен Жюльен грибной

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жюльен грибной, калорийность 83,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жюльен грибной, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы