Рецепт Фалафель. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Фалафель

Нут (турецкий горох) 340 г
Зелень кориандра (кинза), сырая 20 г
Петрушка свежая 20 г
Подсолнечное масло 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Фалафель".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 311.2 ккал 1684 ккал 18.5% 5.9% 541 г
Белки 17.4 г 76 г 22.9% 7.4% 437 г
Жиры 8.7 г 56 г 15.5% 5% 644 г
Углеводы 39.7 г 219 г 18.1% 5.8% 552 г
Углеводы (общие) 47.8 г ~
Пищевые волокна 8.7 г 20 г 43.5% 14% 230 г
Вода 20.8 г 2273 г 0.9% 0.3% 10928 г
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 77.1 мкг 900 мкг 8.6% 2.8% 1167 г
альфа Каротин 1.8 мкг ~
бета Каротин 0.558 мг 5 мг 11.2% 3.6% 896 г
бета Криптоксантин 10.1 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 43.25 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.074 мг 1.5 мг 4.9% 1.6% 2027 г
Витамин В2, рибофлавин 0.191 мг 1.8 мг 10.6% 3.4% 942 г
Витамин В4, холин 82.21 мг 500 мг 16.4% 5.3% 608 г
Витамин В5, пантотеновая 1.381 мг 5 мг 27.6% 8.9% 362 г
Витамин В6, пиридоксин 0.471 мг 2 мг 23.6% 7.6% 425 г
Витамин В9, фолаты 482.05 мкг 400 мкг 120.5% 38.7% 83 г
Витамин C, аскорбиновая 12.25 мг 90 мг 13.6% 4.4% 735 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 3.112 мг 15 мг 20.7% 6.7% 482 г
Витамин Н, биотин 0.02 мкг 50 мкг 250000 г
Витамин К, филлохинон 105.4 мкг 120 мкг 87.8% 28.2% 114 г
Витамин РР, НЭ 1.4456 мг 20 мг 7.2% 2.3% 1384 г
Ниацин 0.035 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 888.85 мг 2500 мг 35.6% 11.4% 281 г
Кальций, Ca 179.65 мг 1000 мг 18% 5.8% 557 г
Кремний, Si 78.95 мг 30 мг 263.2% 84.6% 38 г
Магний, Mg 112.65 мг 400 мг 28.2% 9.1% 355 г
Натрий, Na 65.2 мг 1300 мг 5% 1.6% 1994 г
Сера, S 170.85 мг 1000 мг 17.1% 5.5% 585 г
Фосфор, P 384.7 мг 800 мг 48.1% 15.5% 208 г
Хлор, Cl 50.5 мг 2300 мг 2.2% 0.7% 4554 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 21.3 мкг ~
Бор, B 462.8 мкг ~
Ванадий, V 1.23 мкг ~
Железо, Fe 2.394 мг 18 мг 13.3% 4.3% 752 г
Йод, I 3.11 мкг 150 мкг 2.1% 0.7% 4823 г
Кобальт, Co 8.28 мкг 10 мкг 82.8% 26.6% 121 г
Литий, Li 1.05 мкг ~
Марганец, Mn 1.8483 мг 2 мг 92.4% 29.7% 108 г
Медь, Cu 579.7 мкг 1000 мкг 58% 18.6% 173 г
Молибден, Mo 51.45 мкг 70 мкг 73.5% 23.6% 136 г
Никель, Ni 175.94 мкг ~
Рубидий, Rb 2.1 мкг ~
Селен, Se 24.275 мкг 55 мкг 44.1% 14.2% 227 г
Стронций, Sr 1.11 мкг ~
Титан, Ti 193.8 мкг ~
Фтор, F 11.5 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 34783 г
Хром, Cr 0.3 мкг 50 мкг 0.6% 0.2% 16667 г
Цинк, Zn 2.5095 мг 12 мг 20.9% 6.7% 478 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 36.78 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.9 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.086 г от 0.9 до 3.7 г 9.6% 3.1%
Омега-6 жирные кислоты 5.202 г от 4.7 до 16.8 г 100% 32.1%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.25 мг ~
Стигмастерол 0.15 мг ~
бета Ситостерол 10.1 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.14 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.311 г ~
18:0 Стеариновая 0.205 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.035 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.204 г min 16.8 г 7.2% 2.3%
18:1 Олеиновая (ud) 1.199 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.252 г от 11.2 до 20.6 г 29% 9.3%
18:2 Линолевая (ud) 2.992 г ~

Энергетическая ценность Фалафель составляет 311,2 кКал.

  • Порция = 20 гр (62.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 311.2 кКал -%
Белки 17.4 г -%
Жиры 8.7 г -%
Углеводы 39.7 г -%
Пищевые волокна 8.7 г -%
Вода 20.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАЛАФЕЛЬ

Фалафель богат такими витаминами и минералами, как: бэта-каротином - 11,2 %, холином - 16,4 %, витамином B5 - 27,6 %, витамином B6 - 23,6 %, витамином B9 - 120,5 %, витамином C - 13,6 %, витамином E - 20,7 %, витамином K - 87,8 %, калием - 35,6 %, кальцием - 18 %, кремнием - 263,2 %, магнием - 28,2 %, фосфором - 48,1 %, железом - 13,3 %, кобальтом - 82,8 %, марганцем - 92,4 %, медью - 58 %, молибденом - 73,5 %, селеном - 44,1 %, цинком - 20,9 %

Чем полезен Фалафель

  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Фалафель, калорийность 311,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Фалафель, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги