Рецепт Говядина в фольге. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина в фольге

Говядина, мякоть верхней части плеча, стейк 800 г
Кориандр (кинза), листья, сушеные 5 г
Орегано, сушеный 5 г
Мята колосистая, сушеная 5 г
Перец черный, молотый или горошек 15 г
Соль поваренная пищевая 30 г
Оливковое масло 34 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина в фольге".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 169.2 ккал 1684 ккал 10% 5.9% 995 г
Белки 19 г 76 г 25% 14.8% 400 г
Жиры 9.2 г 56 г 16.4% 9.7% 609 г
Углеводы 1.2 г 219 г 0.5% 0.3% 18250 г
Углеводы (общие) 2 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 2.7% 2222 г
Вода 65.3 г 2273 г 2.9% 1.7% 3481 г
Зола 4.4 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.5 мкг 900 мкг 0.6% 0.4% 16364 г
альфа Каротин 0.487 мкг ~
бета Каротин 0.03 мг 5 мг 0.6% 0.4% 16667 г
бета Криптоксантин 1.437 мкг ~
Ликопин 0.336 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 31.795 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.082 мг 1.5 мг 5.5% 3.3% 1829 г
Витамин В2, рибофлавин 0.235 мг 1.8 мг 13.1% 7.7% 766 г
Витамин В4, холин 77.88 мг 500 мг 15.6% 9.2% 642 г
Витамин В5, пантотеновая 0.73 мг 5 мг 14.6% 8.6% 685 г
Витамин В6, пиридоксин 0.616 мг 2 мг 30.8% 18.2% 325 г
Витамин В9, фолаты 12.371 мкг 400 мкг 3.1% 1.8% 3233 г
Витамин В12, кобаламин 3.517 мкг 3 мкг 117.2% 69.3% 85 г
Витамин C, аскорбиновая 3.18 мг 90 мг 3.5% 2.1% 2830 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.747 мг 15 мг 5% 3% 2008 г
гамма Токоферол 0.265 мг ~
дельта Токоферол 0.014 мг ~
Витамин К, филлохинон 16.3 мкг 120 мкг 13.6% 8% 736 г
Витамин РР, НЭ 4.7887 мг 20 мг 23.9% 14.1% 418 г
Бетаин 12.195 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 383.1 мг 2500 мг 15.3% 9% 653 г
Кальций, Ca 47.62 мг 1000 мг 4.8% 2.8% 2100 г
Магний, Mg 33.84 мг 400 мг 8.5% 5% 1182 г
Натрий, Na 1356.34 мг 1300 мг 104.3% 61.6% 96 г
Сера, S 195.59 мг 1000 мг 19.6% 11.6% 511 г
Фосфор, P 202.7 мг 800 мг 25.3% 15% 395 г
Хлор, Cl 2003.02 мг 2300 мг 87.1% 51.5% 115 г
Микроэлементы
Железо, Fe 3.275 мг 18 мг 18.2% 10.8% 550 г
Кобальт, Co 0.503 мкг 10 мкг 5% 3% 1988 г
Марганец, Mn 0.3626 мг 2 мг 18.1% 10.7% 552 г
Медь, Cu 137.68 мкг 1000 мкг 13.8% 8.2% 726 г
Молибден, Mo 3.691 мкг 70 мкг 5.3% 3.1% 1897 г
Селен, Se 27.478 мкг 55 мкг 50% 29.6% 200 г
Фтор, F 0.64 мкг 4000 мкг 625000 г
Цинк, Zn 5.0078 мг 12 мг 41.7% 24.6% 240 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.209 г ~
Валин 0.936 г ~
Гистидин* 0.596 г ~
Изолейцин 0.855 г ~
Лейцин 1.502 г ~
Лизин 1.575 г ~
Метионин 0.485 г ~
Треонин 0.75 г ~
Триптофан 0.126 г ~
Фенилаланин 0.747 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.144 г ~
Аспарагиновая кислота 1.728 г ~
Гидроксипролин 0.084 г ~
Глицин 1.142 г ~
Глутаминовая кислота 2.819 г ~
Пролин 0.92 г ~
Серин 0.741 г ~
Тирозин 0.603 г ~
Цистеин 0.243 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.054 г от 0.9 до 3.7 г 6% 3.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.722 г от 4.7 до 16.8 г 15.4% 9.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин 51.01 мг max 300 мг
Фитостеролы 3.138 мг ~
бета Ситостерол 3.803 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.417 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.002 г ~
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.003 г ~
14:0 Миристиновая 0.129 г ~
15:0 Пентадекановая 0.019 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.576 г ~
17:0 Маргариновая 0.044 г ~
18:0 Стеариновая 0.621 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
22:0 Бегеновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.203 г min 16.8 г 31% 18.3%
14:1 Миристолеиновая 0.035 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.208 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.28 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.659 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.902 г от 11.2 до 20.6 г 8.1% 4.8%
18:2 Линолевая (ud) 0.71 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.199 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.025 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.01 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.044 г ~
Трансжиры 0.175 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.14 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.14 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс, транс 0.036 г ~

Энергетическая ценность Говядина в фольге составляет 169,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 169.2 кКал -%
Белки 19 г -%
Жиры 9.2 г -%
Углеводы 1.2 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 65.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА В ФОЛЬГЕ

Говядина в фольге богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,1 %, холином - 15,6 %, витамином B5 - 14,6 %, витамином B6 - 30,8 %, витамином B12 - 117,2 %, витамином K - 13,6 %, витамином PP - 23,9 %, калием - 15,3 %, фосфором - 25,3 %, хлором - 87,1 %, железом - 18,2 %, марганцем - 18,1 %, медью - 13,8 %, селеном - 50 %, цинком - 41,7 %

Чем полезен Говядина в фольге

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина в фольге, калорийность 169,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина в фольге, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты