Рецепт Долма. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Долма

Индейка, потроха, вареные на медленном огне	350 г
Смесь солей	5 г
Лук репчатый (Варка без слива)	350 г
Виноградные листья, консервированные	200 г
Оливковое масло	10 г
Перец черный, молотый или горошек	2 г
Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское	50 г
Вода	500 г
Кориандр (кинза), листья, сушеные	5 г

Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Долма".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	91 ккал	1684 ккал	5.4%	5.9%	1851 г
Белки	7.4 г	76 г	9.7%	10.7%	1027 г
Жиры	5.1 г	56 г	9.1%	10%	1098 г
Углеводы	2.4 г	219 г	1.1%	1.2%	9125 г
Углеводы (общие)	4.6 г	~
Пищевые волокна	2.2 г	20 г	11%	12.1%	909 г
Вода	81.2 г	2273 г	3.6%	4%	2799 г
Зола	1.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	1167.5 мкг	900 мкг	129.7%	142.5%	77 г
Ретинол	1.128 мг	~
альфа Каротин	86.822 мкг	~
бета Каротин	0.415 мг	5 мг	8.3%	9.1%	1205 г
бета Криптоксантин	0.637 мкг	~
Ликопин	0.028 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	213.955 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.065 мг	1.5 мг	4.3%	4.7%	2308 г
Витамин В2, рибофлавин	0.437 мг	1.8 мг	24.3%	26.7%	412 г
Витамин В4, холин	40.01 мг	500 мг	8%	8.8%	1250 г
Витамин В5, пантотеновая	1.177 мг	5 мг	23.5%	25.8%	425 г
Витамин В6, пиридоксин	0.178 мг	2 мг	8.9%	9.8%	1124 г
Витамин В9, фолаты	86.405 мкг	400 мкг	21.6%	23.7%	463 г
Витамин В12, кобаламин	3.839 мкг	3 мкг	128%	140.7%	78 г
Витамин C, аскорбиновая	4.62 мг	90 мг	5.1%	5.6%	1948 г
Витамин D, кальциферол	0.045 мкг	10 мкг	0.5%	0.5%	22222 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.45 мг	15 мг	3%	3.3%	3333 г
бета Токоферол	0.002 мг	~
гамма Токоферол	0.028 мг	~
Витамин Н, биотин	0.213 мкг	50 мкг	0.4%	0.4%	23474 г
Витамин К, филлохинон	19.6 мкг	120 мкг	16.3%	17.9%	612 г
Витамин РР, НЭ	2.8588 мг	20 мг	14.3%	15.7%	700 г
Ниацин	0.044 мг	~
Бетаин	0.567 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	109.4 мг	2500 мг	4.4%	4.8%	2285 г
Кальций, Ca	60.29 мг	1000 мг	6%	6.6%	1659 г
Кремний, Si	0.839 мг	30 мг	2.8%	3.1%	3576 г
Магний, Mg	15.21 мг	400 мг	3.8%	4.2%	2630 г
Натрий, Na	523.03 мг	1300 мг	40.2%	44.2%	249 г
Сера, S	100.84 мг	1000 мг	10.1%	11.1%	992 г
Фосфор, P	81 мг	800 мг	10.1%	11.1%	988 г
Хлор, Cl	158.83 мг	2300 мг	6.9%	7.6%	1448 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	57.9 мкг	~
Бор, B	28.9 мкг	~
Железо, Fe	2.082 мг	18 мг	11.6%	12.7%	865 г
Йод, I	12.57 мкг	150 мкг	8.4%	9.2%	1193 г
Кобальт, Co	1.174 мкг	10 мкг	11.7%	12.9%	852 г
Марганец, Mn	0.1667 мг	2 мг	8.3%	9.1%	1200 г
Медь, Cu	449.95 мкг	1000 мкг	45%	49.5%	222 г
Молибден, Mo	0.58 мкг	70 мкг	0.8%	0.9%	12069 г
Никель, Ni	0.434 мкг	~
Рубидий, Rb	68.9 мкг	~
Селен, Se	17.531 мкг	55 мкг	31.9%	35.1%	314 г
Фтор, F	153.96 мкг	4000 мкг	3.8%	4.2%	2598 г
Хром, Cr	0.29 мкг	50 мкг	0.6%	0.7%	17241 г
Цинк, Zn	1.3165 мг	12 мг	11%	12.1%	912 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.023 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.3 г	~
Сахароза	1.6 г	~
Фруктоза	0.3 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.081 г	~
Аргинин*	0.385 г	~
Валин	0.216 г	~
Гистидин*	0.134 г	~
Изолейцин	0.179 г	~
Лейцин	0.44 г	~
Лизин	0.462 г	~
Метионин	0.152 г	~
Метионин + Цистеин	0.006 г	~
Треонин	0.225 г	~
Триптофан	0.071 г	~
Фенилаланин	0.229 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.02 г	~
Заменимые аминокислоты	0.176 г	~
Аланин	0.341 г	~
Аспарагиновая кислота	0.48 г	~
Глицин	0.33 г	~
Глутаминовая кислота	0.83 г	~
Пролин	0.369 г	~
Серин	0.262 г	~
Тирозин	0.196 г	~
Цистеин	0.072 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.147 г	от 0.9 до 3.7 г	16.3%	17.9%
Омега-6 жирные кислоты	0.484 г	от 4.7 до 16.8 г	10.3%	11.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	131.53 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.127 мг	~
бета Ситостерол	0.689 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.203 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.093 г	~
6:0 Капроновая	0.042 г	~
8:0 Каприловая	0.023 г	~
10:0 Каприновая	0.054 г	~
12:0 Лауриновая	0.064 г	~
14:0 Миристиновая	0.282 г	~
15:0 Пентадекановая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.099 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.436 г	~
20:0 Арахиновая	0.009 г	~
22:0 Бегеновая	0.002 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.002 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.492 г	min 16.8 г	8.9%	9.8%
14:1 Миристолеиновая	0.054 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.111 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.015 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.311 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.222 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.676 г	от 11.2 до 20.6 г	6%	6.6%
18:2 Линолевая (ud)	0.398 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.258 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.127 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.008 г	~
18:4 Омега-3, стиоридовая	0.001 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.003 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.004 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.074 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.002 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.007 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.004 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.007 г	~
Трансжиры	0.011 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.008 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.008 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.003 г	~
Полиеновые трансжиры	0.003 г	~

Энергетическая ценность Долма составляет 91 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	91 кКал	-%
	Белки	7.4 г	-%
	Жиры	5.1 г	-%
	Углеводы	2.4 г	-%
	Пищевые волокна	2.2 г	-%
	Вода	81.2 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ДОЛМА

Долма богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 129,7 %, витамином B2 - 24,3 %, витамином B5 - 23,5 %, витамином B9 - 21,6 %, витамином B12 - 128 %, витамином K - 16,3 %, витамином PP - 14,3 %, железом - 11,6 %, кобальтом - 11,7 %, медью - 45 %, селеном - 31,9 %, цинком - 11 %

Чем полезен Долма

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Долма, калорийность 91 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Долма, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Танюра

2024-06-17

Калорийность: 1031 кКал

Витамины и минералы: 95%

Танюра

2024-06-11

Калорийность: 1043 кКал

Витамины и минералы: 86%

Танюра

2024-06-21

Калорийность: 1158 кКал

Витамины и минералы: 91%

Новые рецепты

Драники картофельные со слабосоленой семгой и авокадо

Салат с куриной грудкой

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе