Рецепт Печеночные оладьи. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печеночные оладьи

Яйцо куриное 3 Штука
Морковь 174 г
Печень кролика 437 г
Лук репчатый 63 г
Рисовая мука, белая 50 г
Топленое масло Гхи 25 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печеночные оладьи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 164.5 ккал 1684 ккал 9.8% 6% 1024 г
Белки 12.2 г 76 г 16.1% 9.8% 623 г
Жиры 9.8 г 56 г 17.5% 10.6% 571 г
Углеводы 6.8 г 219 г 3.1% 1.9% 3221 г
Углеводы (общие) 7.3 г ~
Пищевые волокна 0.8 г 20 г 4% 2.4% 2500 г
Вода 70.1 г 2273 г 3.1% 1.9% 3243 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6362.7 мкг 900 мкг 707% 429.8% 14 г
Ретинол 5.968 мг ~
бета Каротин 2.434 мг 5 мг 48.7% 29.6% 205 г
Витамин В1, тиамин 0.282 мг 1.5 мг 18.8% 11.4% 532 г
Витамин В2, рибофлавин 1.128 мг 1.8 мг 62.7% 38.1% 160 г
Витамин В4, холин 141.03 мг 500 мг 28.2% 17.1% 355 г
Витамин В5, пантотеновая 3.403 мг 5 мг 68.1% 41.4% 147 г
Витамин В6, пиридоксин 0.527 мг 2 мг 26.4% 16% 380 г
Витамин В9, фолаты 122.331 мкг 400 мкг 30.6% 18.6% 327 г
Витамин В12, кобаламин 8.275 мкг 3 мкг 275.8% 167.7% 36 г
Витамин C, аскорбиновая 14.04 мг 90 мг 15.6% 9.5% 641 г
Витамин D, кальциферол 0.373 мкг 10 мкг 3.7% 2.2% 2681 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.589 мг 15 мг 3.9% 2.4% 2547 г
Витамин Н, биотин 3.606 мкг 50 мкг 7.2% 4.4% 1387 г
Витамин К, филлохинон 2.7 мкг 120 мкг 2.3% 1.4% 4444 г
Витамин РР, НЭ 7.6184 мг 20 мг 38.1% 23.2% 263 г
Ниацин 5.181 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 222.68 мг 2500 мг 8.9% 5.4% 1123 г
Кальций, Ca 24.98 мг 1000 мг 2.5% 1.5% 4003 г
Кремний, Si 5.271 мг 30 мг 17.6% 10.7% 569 г
Магний, Mg 24.34 мг 400 мг 6.1% 3.7% 1643 г
Натрий, Na 71.68 мг 1300 мг 5.5% 3.3% 1814 г
Сера, S 139.73 мг 1000 мг 14% 8.5% 716 г
Фосфор, P 185.9 мг 800 мг 23.2% 14.1% 430 г
Хлор, Cl 40.61 мг 2300 мг 1.8% 1.1% 5664 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 92 мкг ~
Бор, B 53.6 мкг ~
Ванадий, V 19.46 мкг ~
Железо, Fe 9.285 мг 18 мг 51.6% 31.4% 194 г
Йод, I 4.59 мкг 150 мкг 3.1% 1.9% 3268 г
Кобальт, Co 9.851 мкг 10 мкг 98.5% 59.9% 102 г
Литий, Li 1.18 мкг ~
Марганец, Mn 0.2854 мг 2 мг 14.3% 8.7% 701 г
Медь, Cu 233.79 мкг 1000 мкг 23.4% 14.2% 428 г
Молибден, Mo 33.589 мкг 70 мкг 48% 29.2% 208 г
Никель, Ni 1.393 мкг ~
Рубидий, Rb 38.5 мкг ~
Селен, Se 33.072 мкг 55 мкг 60.1% 36.5% 166 г
Стронций, Sr 1.71 мкг ~
Фтор, F 22.34 мкг 4000 мкг 0.6% 0.4% 17905 г
Хром, Cr 5.85 мкг 50 мкг 11.7% 7.1% 855 г
Цинк, Zn 3.6315 мг 12 мг 30.3% 18.4% 330 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.046 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.6 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аргинин* 0.681 г ~
Валин 0.783 г ~
Гистидин* 0.277 г ~
Изолейцин 0.589 г ~
Лейцин 1.176 г ~
Лизин 0.704 г ~
Метионин 0.289 г ~
Метионин + Цистеин 0.453 г ~
Треонин 0.48 г ~
Триптофан 0.238 г ~
Фенилаланин 0.621 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.021 г ~
Заменимые аминокислоты 0.164 г ~
Аланин 0.869 г ~
Аспарагиновая кислота 1.194 г ~
Гидроксипролин 0.03 г ~
Глицин 0.623 г ~
Глутаминовая кислота 1.797 г ~
Пролин 0.59 г ~
Серин 0.426 г ~
Тирозин 0.436 г ~
Цистеин 0.172 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.027 г от 0.9 до 3.7 г 3% 1.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.689 г от 4.7 до 16.8 г 14.7% 8.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 269.44 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.242 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.017 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.816 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.383 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.702 г min 16.8 г 10.1% 6.1%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.126 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.007 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.478 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.012 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.586 г от 11.2 до 20.6 г 5.2% 3.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.491 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.019 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.076 г ~

Энергетическая ценность Печеночные оладьи составляет 164,5 кКал.

  • Порция = 74 гр (121.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 164.5 кКал -%
Белки 12.2 г -%
Жиры 9.8 г -%
Углеводы 6.8 г -%
Пищевые волокна 0.8 г -%
Вода 70.1 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДЬИ

Печеночные оладьи богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 707 %, бэта-каротином - 48,7 %, витамином B1 - 18,8 %, витамином B2 - 62,7 %, холином - 28,2 %, витамином B5 - 68,1 %, витамином B6 - 26,4 %, витамином B9 - 30,6 %, витамином B12 - 275,8 %, витамином C - 15,6 %, витамином PP - 38,1 %, кремнием - 17,6 %, фосфором - 23,2 %, железом - 51,6 %, кобальтом - 98,5 %, марганцем - 14,3 %, медью - 23,4 %, молибденом - 48 %, селеном - 60,1 %, хромом - 11,7 %, цинком - 30,3 %

Чем полезен Печеночные оладьи

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печеночные оладьи, калорийность 164,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печеночные оладьи, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы