Рецепт печень куриная тушеная с медом. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты печень куриная тушеная с медом

Печень куриная 600 г
Лук жареный по 2-56 200 г
Масло подсолнечное 40 г
Вода, водопроводная, питьевая 200 г
Мед пчелиный 10 г
Лимонный сок, необработанный 50 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный молотый 1 г
Способ приготовления

Печень помыть, нарезать на средние кусочки, заправить смесью меда и лимонного сока, отставить мариноваться. в это время лук нарезать крупно, обжарить до золотистого цвета, вынуть из сковороды. Печень хорошо отжать, слить сок в отдельную емкость, выложить на сковороду и обжарить на сильном огне поворачивая минут 5 (чтобы сок запечатался внутри). добавить соль, перец по вкусу, слитый сок, жаренный лук и воду. Тушить до готовности - минут 15,20.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "печень куриная тушеная с медом".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 157.2 ккал 1684 ккал 9.3% 5.9% 1071 г
Белки 11.9 г 76 г 15.7% 10% 639 г
Жиры 9.3 г 56 г 16.6% 10.6% 602 г
Углеводы 6.4 г 219 г 2.9% 1.8% 3422 г
Пищевые волокна 1.1 г 20 г 5.5% 3.5% 1818 г
Вода 69.3 г 2273 г 3% 1.9% 3280 г
Зола 1.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6527.7 мкг 900 мкг 725.3% 461.4% 14 г
Ретинол 6.528 мг ~
бета Каротин 0.071 мг 5 мг 1.4% 0.9% 7042 г
бета Криптоксантин 0.225 мкг ~
Ликопин 0.005 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 0.866 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.288 мг 1.5 мг 19.2% 12.2% 521 г
Витамин В2, рибофлавин 1.149 мг 1.8 мг 63.8% 40.6% 157 г
Витамин В4, холин 105.99 мг 500 мг 21.2% 13.5% 472 г
Витамин В5, пантотеновая 0.007 мг 5 мг 0.1% 0.1% 71429 г
Витамин В6, пиридоксин 0.493 мг 2 мг 24.7% 15.7% 406 г
Витамин В9, фолаты 131.605 мкг 400 мкг 32.9% 20.9% 304 г
Витамин В12, кобаламин 9.019 мкг 3 мкг 300.6% 191.2% 33 г
Витамин C, аскорбиновая 17.02 мг 90 мг 18.9% 12% 529 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.347 мг 15 мг 15.6% 9.9% 639 г
гамма Токоферол 0.004 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 7.4538 мг 20 мг 37.3% 23.7% 268 г
Ниацин 5.496 мг ~
Бетаин 0.008 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 225.37 мг 2500 мг 9% 5.7% 1109 г
Кальций, Ca 22.68 мг 1000 мг 2.3% 1.5% 4409 г
Магний, Mg 19.19 мг 400 мг 4.8% 3.1% 2084 г
Натрий, Na 176.62 мг 1300 мг 13.6% 8.7% 736 г
Сера, S 111.31 мг 1000 мг 11.1% 7.1% 898 г
Фосфор, P 172.1 мг 800 мг 21.5% 13.7% 465 г
Хлор, Cl 108.4 мг 2300 мг 4.7% 3% 2122 г
Микроэлементы
Железо, Fe 9.906 мг 18 мг 55% 35% 182 г
Йод, I 0.02 мкг 150 мкг 750000 г
Кобальт, Co 8.189 мкг 10 мкг 81.9% 52.1% 122 г
Марганец, Mn 0.1794 мг 2 мг 9% 5.7% 1115 г
Медь, Cu 214.57 мкг 1000 мкг 21.5% 13.7% 466 г
Молибден, Mo 31.75 мкг 70 мкг 45.4% 28.9% 220 г
Селен, Se 29.708 мкг 55 мкг 54% 34.4% 185 г
Фтор, F 13.85 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 28881 г
Хром, Cr 4.9 мкг 50 мкг 9.8% 6.2% 1020 г
Цинк, Zn 3.5975 мг 12 мг 30% 19.1% 334 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.757 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.549 г ~
Валин 0.685 г ~
Гистидин* 0.229 г ~
Изолейцин 0.511 г ~
Лейцин 1.05 г ~
Лизин 0.582 г ~
Метионин 0.229 г ~
Метионин + Цистеин 0.359 г ~
Треонин 0.392 г ~
Триптофан 0.218 г ~
Фенилаланин 0.533 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.898 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.789 г ~
Аспарагиновая кислота 1.017 г ~
Гидроксипролин 0.033 г ~
Глицин 0.582 г ~
Глутаминовая кислота 1.512 г ~
Пролин 0.549 г ~
Серин 0.267 г ~
Тирозин 0.365 г ~
Цистеин 0.125 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 0.4 г от 4.7 до 16.8 г 8.5% 5.4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 190.39 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.083 мг ~
бета Ситостерол 7.253 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.011 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.721 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.405 г ~
20:0 Арахиновая 0.011 г ~
22:0 Бегеновая 0.025 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.784 г min 16.8 г 10.6% 6.7%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.065 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.698 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.557 г от 11.2 до 20.6 г 22.8% 14.5%
18:2 Линолевая (ud) 2.486 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.001 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.065 г ~

Энергетическая ценность печень куриная тушеная с медом составляет 157,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 157.2 кКал -%
Белки 11.9 г -%
Жиры 9.3 г -%
Углеводы 6.4 г -%
Пищевые волокна 1.1 г -%
Вода 69.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ ТУШЕНАЯ С МЕДОМ

печень куриная тушеная с медом богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 725,3 %, витамином B1 - 19,2 %, витамином B2 - 63,8 %, холином - 21,2 %, витамином B6 - 24,7 %, витамином B9 - 32,9 %, витамином B12 - 300,6 %, витамином C - 18,9 %, витамином E - 15,6 %, витамином PP - 37,3 %, фосфором - 21,5 %, железом - 55 %, кобальтом - 81,9 %, медью - 21,5 %, молибденом - 45,4 %, селеном - 54 %, цинком - 30 %

Чем полезен печень куриная тушеная с медом

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить печень куриная тушеная с медом, калорийность 157,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления печень куриная тушеная с медом, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты