Рецепт Баклажанная икра(Поварёнок.ру). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажанная икра(Поварёнок.ру)

Баклажан (Запекание) 3000 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 2500 г
Морковь (Жарка) 500 г
Перец сладкий красный (Запекание) 1000 г
Лук репчатый (Жарка) 1000 г
Чеснок (Тушение) 100 г
Перец чили красный острый (Тушение) 15 г
Подсолнечное масло 100 г
Соль поваренная пищевая 4 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Сахар песок 2 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Хмели-Сунели [Kamis] 15 г
Уксус столовый 9% 50 г
Способ приготовления

Баклажаны и болгарский перец запечь в духовке( лучше с вечера, дать остыть и снять кожицу). Помидоры свежие прокрутить в мясорубке. Морковь натереть на терке. Лук репчатый порубить кубиком. Чеснок натереть или пропустить через пресс. Перец чили мелко порубить или пропустить через мясорубку. В большую ёмкость влить масло добавить лук обжарить, добавить морковь обжарить, влить томат прокипятить 10 минут, добавить перекрученные через мясорубку перец и баклажан, тушить до готовности 30 40 минут. Икра должна стать гуще и слегка увариться. За 5 минут до готовности добавить острый перец, чеснок, соль, Сахар, хмели сунели. Влить уксус, довести до кипения, разложить в горячие стерильные банки, закатать и укутать до полного остывания.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажанная икра(Поварёнок.ру)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 52.9 ккал 1684 ккал 3.1% 5.9% 3183 г
Белки 1.7 г 76 г 2.2% 4.2% 4471 г
Жиры 1.9 г 56 г 3.4% 6.4% 2947 г
Углеводы 7 г 219 г 3.2% 6% 3129 г
Углеводы (общие) 10 г ~
Пищевые волокна 2.7 г 20 г 13.5% 25.5% 741 г
Вода 84.7 г 2273 г 3.7% 7% 2684 г
Органические кислоты 0.5 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 255.4 мкг 900 мкг 28.4% 53.7% 352 г
альфа Каротин 0.09 мкг ~
бета Каротин 1.524 мг 5 мг 30.5% 57.7% 328 г
бета Криптоксантин 0.1 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.769 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.055 мг 1.5 мг 3.7% 7% 2727 г
Витамин В2, рибофлавин 0.051 мг 1.8 мг 2.8% 5.3% 3529 г
Витамин В4, холин 8.21 мг 500 мг 1.6% 3% 6090 г
Витамин В5, пантотеновая 0.269 мг 5 мг 5.4% 10.2% 1859 г
Витамин В6, пиридоксин 0.177 мг 2 мг 8.9% 16.8% 1130 г
Витамин В9, фолаты 8.746 мкг 400 мкг 2.2% 4.2% 4574 г
Витамин C, аскорбиновая 22.7 мг 90 мг 25.2% 47.6% 396 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.202 мг 15 мг 8% 15.1% 1248 г
Витамин Н, биотин 0.711 мкг 50 мкг 1.4% 2.6% 7032 г
Витамин К, филлохинон 6.3 мкг 120 мкг 5.3% 10% 1905 г
Витамин РР, НЭ 0.8786 мг 20 мг 4.4% 8.3% 2276 г
Ниацин 0.657 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 276.46 мг 2500 мг 11.1% 21% 904 г
Кальций, Ca 24.42 мг 1000 мг 2.4% 4.5% 4095 г
Кремний, Si 20.267 мг 30 мг 67.6% 127.8% 148 г
Магний, Mg 17.91 мг 400 мг 4.5% 8.5% 2233 г
Натрий, Na 135.38 мг 1300 мг 10.4% 19.7% 960 г
Сера, S 25.5 мг 1000 мг 2.6% 4.9% 3922 г
Фосфор, P 40.4 мг 800 мг 5.1% 9.6% 1980 г
Хлор, Cl 253.26 мг 2300 мг 11% 20.8% 908 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 465.9 мкг ~
Бор, B 121 мкг ~
Ванадий, V 8.8 мкг ~
Железо, Fe 0.788 мг 18 мг 4.4% 8.3% 2284 г
Йод, I 2.16 мкг 150 мкг 1.4% 2.6% 6944 г
Кобальт, Co 4.067 мкг 10 мкг 40.7% 76.9% 246 г
Литий, Li 52.999 мкг ~
Марганец, Mn 0.2137 мг 2 мг 10.7% 20.2% 936 г
Медь, Cu 139.69 мкг 1000 мкг 14% 26.5% 716 г
Молибден, Mo 9.953 мкг 70 мкг 14.2% 26.8% 703 г
Никель, Ni 6.728 мкг ~
Рубидий, Rb 110.8 мкг ~
Селен, Se 0.546 мкг 55 мкг 1% 1.9% 10073 г
Стронций, Sr 0.69 мкг ~
Фтор, F 21.54 мкг 4000 мкг 0.5% 0.9% 18570 г
Хром, Cr 4.03 мкг 50 мкг 8.1% 15.3% 1241 г
Цинк, Zn 0.4458 мг 12 мг 3.7% 7% 2692 г
Цирконий, Zr 1.8 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.986 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.9 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.387 г ~
Аргинин* 0.074 г ~
Валин 0.061 г ~
Гистидин* 0.026 г ~
Изолейцин 0.059 г ~
Лейцин 0.061 г ~
Лизин 0.07 г ~
Метионин 0.013 г ~
Метионин + Цистеин 0.022 г ~
Треонин 0.052 г ~
Триптофан 0.015 г ~
Фенилаланин 0.055 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.105 г ~
Заменимые аминокислоты 0.873 г ~
Аланин 0.06 г ~
Аспарагиновая кислота 0.168 г ~
Глицин 0.044 г ~
Глутаминовая кислота 0.368 г ~
Пролин 0.045 г ~
Серин 0.044 г ~
Тирозин 0.049 г ~
Цистеин 0.01 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.011 г от 0.9 до 3.7 г 1.2% 2.3%
Омега-6 жирные кислоты 1.072 г от 4.7 до 16.8 г 22.8% 43.1%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 3.327 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.228 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.103 г ~
18:0 Стеариновая 0.068 г ~
20:0 Арахиновая 0.005 г ~
22:0 Бегеновая 0.012 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.396 г min 16.8 г 2.4% 4.5%
18:1 Олеиновая (ud) 0.394 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.082 г от 11.2 до 20.6 г 9.7% 18.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.995 г ~

Энергетическая ценность Баклажанная икра(Поварёнок.ру) составляет 52,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 52.9 кКал -%
Белки 1.7 г -%
Жиры 1.9 г -%
Углеводы 7 г -%
Пищевые волокна 2.7 г -%
Вода 84.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАННАЯ ИКРА(ПОВАРЁНОК.РУ)

Баклажанная икра(Поварёнок.ру) богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 28,4 %, бэта-каротином - 30,5 %, витамином C - 25,2 %, калием - 11,1 %, кремнием - 67,6 %, хлором - 11 %, кобальтом - 40,7 %, медью - 14 %, молибденом - 14,2 %

Чем полезен Баклажанная икра(Поварёнок.ру)

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажанная икра(Поварёнок.ру), калорийность 52,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажанная икра(Поварёнок.ру), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты