Рецепт Пастрома из индейки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Пастрома из индейки

Индейка	1000 г
Паприка, перец сладкий молотый	1 tsp
Чеснок, порошок	1 tsp
Кориандр, семена	1 tsp
Перец черный, молотый или горошек	1 tsp
Соль поваренная пищевая	1 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Оливковое масло	3 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Чеснок	10 г

Способ приготовления

Грудка индейки - 1кг. - Сладкая паприка - 1ч.л. - Сухой чеснок - 1ч.л. - Молотый кориандр - 1ч.л. - Чёрный перец - немного -соль по вкусу! - Чили - немного - Оливковое масло - 2-3ст.л. - Чеснок - 2зуб. - Для рассола: * Тёплая вода (30 градусов) - 1л. * Соль - 2ст.л. * Сахар - 1ст.л. * Сок лимона - 1/4шт. * Молотый кориандр - 1/3ч.л. ⠀ Грудку моем и срезаем все плёночки. ⠀ Для рассола смешиваем все ингредиенты, опускаем в него грудку и даём постоять в холодильнике 1-2 часа. ⠀ Затем достаём её и промакиваем бумажным полотенцем. ⠀ В миске смешиваем паприку, сухой чеснок, кориандр, чёрный перец, чили, оливковое масло и натираем этой смесью грудку. ⠀ Зубчики чеснока нарезаем на небольшие дольки и нашпиговываем ими грудку, а затем хорошо ее солим. ⠀ Далее связываем мясо кулинарной нитью (как это сделать, я подробно показывала в сториз), выкладываем его в форму для запекания и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 25 минут. ⠀ После того, как грудка запечётся, оставляем ее в выключенной духовке на 1 час, не открывая духовку! ⠀ Затем достаём ее и остужаем. На ночь убираем пастрому в холодильник

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Пастрома из индейки".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	180.3 ккал	1684 ккал	10.7%	5.9%	934 г
Белки	20.3 г	76 г	26.7%	14.8%	374 г
Жиры	10 г	56 г	17.9%	9.9%	560 г
Углеводы	0.7 г	219 г	0.3%	0.2%	31286 г
Углеводы (общие)	0.9 г	~
Пищевые волокна	0.2 г	20 г	1%	0.6%	10000 г
Вода	68.3 г	2273 г	3%	1.7%	3328 г
Зола	1.4 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	20.7 мкг	900 мкг	2.3%	1.3%	4348 г
Ретинол	0.016 мг	~
альфа Каротин	1.186 мкг	~
бета Каротин	0.052 мг	5 мг	1%	0.6%	9615 г
бета Криптоксантин	12.133 мкг	~
Ликопин	0.039 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	37.894 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.048 мг	1.5 мг	3.2%	1.8%	3125 г
Витамин В2, рибофлавин	0.176 мг	1.8 мг	9.8%	5.4%	1023 г
Витамин В4, холин	54.48 мг	500 мг	10.9%	6%	918 г
Витамин В5, пантотеновая	0.77 мг	5 мг	15.4%	8.5%	649 г
Витамин В6, пиридоксин	0.572 мг	2 мг	28.6%	15.9%	350 г
Витамин В9, фолаты	6.791 мкг	400 мкг	1.7%	0.9%	5890 г
Витамин В12, кобаламин	1.135 мкг	3 мкг	37.8%	21%	264 г
Витамин C, аскорбиновая	0.13 мг	90 мг	0.1%	0.1%	69231 г
Витамин D, кальциферол	0.279 мкг	10 мкг	2.8%	1.6%	3584 г
Витамин D3, холекальциферол	0.279 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.721 мг	15 мг	4.8%	2.7%	2080 г
бета Токоферол	0.001 мг	~
гамма Токоферол	0.038 мг	~
Витамин К, филлохинон	3.3 мкг	120 мкг	2.8%	1.6%	3636 г
Витамин РР, НЭ	7.1522 мг	20 мг	35.8%	19.9%	280 г
Ниацин	0.011 мг	~
Бетаин	0.047 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	223.16 мг	2500 мг	8.9%	4.9%	1120 г
Кальций, Ca	16.37 мг	1000 мг	1.6%	0.9%	6109 г
Кремний, Si	0.024 мг	30 мг	0.1%	0.1%	125000 г
Магний, Mg	25.07 мг	400 мг	6.3%	3.5%	1596 г
Натрий, Na	284.87 мг	1300 мг	21.9%	12.1%	456 г
Сера, S	203.85 мг	1000 мг	20.4%	11.3%	491 г
Фосфор, P	174.3 мг	800 мг	21.8%	12.1%	459 г
Хлор, Cl	277.91 мг	2300 мг	12.1%	6.7%	828 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	4.2 мкг	~
Бор, B	0.3 мкг	~
Ванадий, V	0.04 мкг	~
Железо, Fe	0.949 мг	18 мг	5.3%	2.9%	1897 г
Йод, I	0.08 мкг	150 мкг	0.1%	0.1%	187500 г
Кобальт, Co	0.153 мкг	10 мкг	1.5%	0.8%	6536 г
Литий, Li	0.028 мкг	~
Марганец, Mn	0.0536 мг	2 мг	2.7%	1.5%	3731 г
Медь, Cu	81.11 мкг	1000 мкг	8.1%	4.5%	1233 г
Молибден, Mo	0.748 мкг	70 мкг	1.1%	0.6%	9358 г
Никель, Ni	0.158 мкг	~
Рубидий, Rb	0.6 мкг	~
Селен, Se	20.075 мкг	55 мкг	36.5%	20.2%	274 г
Фтор, F	0.15 мкг	4000 мкг			2666667 г
Хром, Cr	0.37 мкг	50 мкг	0.7%	0.4%	13514 г
Цинк, Zn	1.6946 мг	12 мг	14.1%	7.8%	708 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.307 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.1 г	~
Сахароза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	1.158 г	~
Валин	0.642 г	~
Гистидин*	0.535 г	~
Изолейцин	0.568 г	~
Лейцин	1.374 г	~
Лизин	1.628 г	~
Метионин	0.516 г	~
Треонин	0.717 г	~
Триптофан	0.208 г	~
Фенилаланин	0.643 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	1.109 г	~
Аспарагиновая кислота	1.599 г	~
Гидроксипролин	0.134 г	~
Глицин	0.967 г	~
Глутаминовая кислота	2.704 г	~
Пролин	1.146 г	~
Серин	0.792 г	~
Тирозин	0.586 г	~
Цистеин	0.189 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.108 г	от 0.9 до 3.7 г	12%	6.7%
Омега-6 жирные кислоты	1.65 г	от 4.7 до 16.8 г	35.1%	19.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	66.98 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.619 мг	~
бета Ситостерол	4.744 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.116 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.004 г	~
12:0 Лауриновая	0.019 г	~
14:0 Миристиновая	0.049 г	~
15:0 Пентадекановая	0.007 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.534 г	~
17:0 Маргариновая	0.011 г	~
18:0 Стеариновая	0.46 г	~
20:0 Арахиновая	0.044 г	~
22:0 Бегеновая	0.003 г	~
24:0 Лигноцериновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.9 г	min 16.8 г	29.2%	16.2%
14:1 Миристолеиновая	0.007 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.238 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.135 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.007 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	4.602 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	1.209 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.046 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.001 г	~
22:1 цис	0.001 г	~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9)	0.001 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.01 г	от 11.2 до 20.6 г	17.9%	9.9%
18:2 Линолевая (ud)	1.804 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	1 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.007 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.075 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.063 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.002 г	~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая	0.007 г	~
20:3 Эйкозатриеновая (ud)	0.007 г	~
20:3 Омега-3, эйкозатриеновая	0.001 г	~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК)	0.006 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.039 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.002 г	~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая	0.007 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.004 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.003 г	~
Трансжиры	0.058 г	max 1.9 г
Моноеновые трансжиры	0.045 г	~
16:1 транс	0.003 г	~
18:1 Элаидиновая, транс	0.042 г	~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён	0.013 г	~
Полиеновые трансжиры	0.013 г	~

Энергетическая ценность Пастрома из индейки составляет 180,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	180.3 кКал	-%
	Белки	20.3 г	-%
	Жиры	10 г	-%
	Углеводы	0.7 г	-%
	Пищевые волокна	0.2 г	-%
	Вода	68.3 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ПАСТРОМА ИЗ ИНДЕЙКИ

Пастрома из индейки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B5 - 15,4 %, витамином B6 - 28,6 %, витамином B12 - 37,8 %, витамином PP - 35,8 %, фосфором - 21,8 %, хлором - 12,1 %, селеном - 36,5 %, цинком - 14,1 %

Чем полезен Пастрома из индейки

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Пастрома из индейки, калорийность 180,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пастрома из индейки, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Новые рецепты

Персидский перловый суп Э джо с луком,морковью,кабачком,молоком,приправами ` Лина``

Чебуреки- пирожки с кабачком,курогрудкой и белыми грибами

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе