Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Шампиньоны 260 г
Лук репчатый 272 г
Куриная грудка 1220 г
Сливки 10% жирности, пастеризованные 400 г
Масло сливочное Светаево 72.5% 30 г
Пармезан 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.2 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1514 г
Белки 11.2 г 76 г 14.7% 13.2% 679 г
Жиры 6.1 г 56 г 10.9% 9.8% 918 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1.1% 8423 г
Пищевые волокна 0.6 г 20 г 3% 2.7% 3333 г
Вода 75.8 г 2273 г 3.3% 3% 2999 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 50.4 мкг 900 мкг 5.6% 5% 1786 г
Ретинол 0.027 мг ~
бета Каротин 0.022 мг 5 мг 0.4% 0.4% 22727 г
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 3.1% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.119 мг 1.8 мг 6.6% 5.9% 1513 г
Витамин В4, холин 13.51 мг 500 мг 2.7% 2.4% 3701 г
Витамин В5, пантотеновая 0.352 мг 5 мг 7% 6.3% 1420 г
Витамин В6, пиридоксин 0.036 мг 2 мг 1.8% 1.6% 5556 г
Витамин В9, фолаты 7.298 мкг 400 мкг 1.8% 1.6% 5481 г
Витамин В12, кобаламин 0.146 мкг 3 мкг 4.9% 4.4% 2055 г
Витамин C, аскорбиновая 2.42 мг 90 мг 2.7% 2.4% 3719 г
Витамин D, кальциферол 0.024 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 41667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.085 мг 15 мг 0.6% 0.5% 17647 г
Витамин Н, биотин 2.417 мкг 50 мкг 4.8% 4.3% 2069 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 40000 г
Витамин РР, НЭ 4.3342 мг 20 мг 21.7% 19.5% 461 г
Ниацин 4.033 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 215.34 мг 2500 мг 8.6% 7.7% 1161 г
Кальций, Ca 41.87 мг 1000 мг 4.2% 3.8% 2388 г
Кремний, Si 0.898 мг 30 мг 3% 2.7% 3341 г
Магний, Mg 34.39 мг 400 мг 8.6% 7.7% 1163 г
Натрий, Na 35.18 мг 1300 мг 2.7% 2.4% 3695 г
Сера, S 19.58 мг 1000 мг 2% 1.8% 5107 г
Фосфор, P 102.2 мг 800 мг 12.8% 11.5% 783 г
Хлор, Cl 36.92 мг 2300 мг 1.6% 1.4% 6230 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 99.8 мкг ~
Бор, B 22.8 мкг ~
Ванадий, V 0.22 мкг ~
Железо, Fe 0.599 мг 18 мг 3.3% 3% 3005 г
Йод, I 5.34 мкг 150 мкг 3.6% 3.2% 2809 г
Кобальт, Co 5.264 мкг 10 мкг 52.6% 47.3% 190 г
Литий, Li 0.087 мкг ~
Марганец, Mn 0.0503 мг 2 мг 2.5% 2.2% 3976 г
Медь, Cu 94.88 мкг 1000 мкг 9.5% 8.5% 1054 г
Молибден, Mo 5.479 мкг 70 мкг 7.8% 7% 1278 г
Никель, Ni 0.343 мкг ~
Олово, Sn 2.18 мкг ~
Рубидий, Rb 57.2 мкг ~
Селен, Se 3.3 мкг 55 мкг 6% 5.4% 1667 г
Стронций, Sr 4.69 мкг ~
Титан, Ti 6.28 мкг ~
Фтор, F 11.3 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 35398 г
Хром, Cr 10.2 мкг 50 мкг 20.4% 18.3% 490 г
Цинк, Zn 0.6553 мг 12 мг 5.5% 4.9% 1831 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.011 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Лактоза 0.7 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.256 г ~
Аргинин* 0.61 г ~
Валин 0.446 г ~
Гистидин* 0.431 г ~
Изолейцин 0.388 г ~
Лейцин 0.675 г ~
Лизин 0.873 г ~
Метионин 0.155 г ~
Метионин + Цистеин 0.293 г ~
Треонин 0.377 г ~
Триптофан 0.129 г ~
Фенилаланин 0.363 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.676 г ~
Заменимые аминокислоты 0.38 г ~
Аланин 0.433 г ~
Аспарагиновая кислота 0.654 г ~
Гидроксипролин 0.066 г ~
Глицин 0.304 г ~
Глутаминовая кислота 1.019 г ~
Пролин 0.374 г ~
Серин 0.35 г ~
Тирозин 0.313 г ~
Цистеин 0.142 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.016 г от 0.9 до 3.7 г 1.8% 1.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.17 г от 4.7 до 16.8 г 3.6% 3.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.54 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 1.403 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.057 г ~
6:0 Капроновая 0.034 г ~
8:0 Каприловая 0.017 г ~
10:0 Каприновая 0.034 г ~
12:0 Лауриновая 0.037 г ~
14:0 Миристиновая 0.265 г ~
15:0 Пентадекановая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.453 г ~
17:0 Маргариновая 0.01 г ~
18:0 Стеариновая 0.206 г ~
20:0 Арахиновая 0.02 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.749 г min 16.8 г 4.5% 4%
14:1 Миристолеиновая 0.024 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.091 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.58 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.202 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 1.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.149 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.018 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.035 г ~

Энергетическая ценность Жульен составляет 111,2 кКал.

  • Порция = 238 гр (264.7 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.2 кКал -%
Белки 11.2 г -%
Жиры 6.1 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 0.6 г -%
Вода 75.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP - 21,7 %, фосфором - 12,8 %, кобальтом - 52,6 %, хромом - 20,4 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 111,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы