Рецепт Говядина в сливках. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина в сливках

Говядина 1 кат. (Тушение) 500 г
Лук репчатый (Тушение) 200 г
Топлёное Масло Гхи [Медведь и Слон] 30 г
Сливки 33% [Белый Город] 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина в сливках".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 264.3 ккал 1684 ккал 15.7% 5.9% 637 г
Белки 14.5 г 76 г 19.1% 7.2% 524 г
Жиры 21.7 г 56 г 38.8% 14.7% 258 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.5% 7821 г
Углеводы (общие) 3.5 г ~
Пищевые волокна 0.9 г 20 г 4.5% 1.7% 2222 г
Вода 62.8 г 2273 г 2.8% 1.1% 3619 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.044 мг 1.5 мг 2.9% 1.1% 3409 г
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг 1.8 мг 6.1% 2.3% 1636 г
Витамин В4, холин 53.56 мг 500 мг 10.7% 4% 934 г
Витамин В5, пантотеновая 0.377 мг 5 мг 7.5% 2.8% 1326 г
Витамин В6, пиридоксин 0.229 мг 2 мг 11.5% 4.4% 873 г
Витамин В9, фолаты 3.85 мкг 400 мкг 1% 0.4% 10390 г
Витамин В12, кобаламин 1.924 мкг 3 мкг 64.1% 24.3% 156 г
Витамин C, аскорбиновая 1.18 мг 90 мг 1.3% 0.5% 7627 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.354 мг 15 мг 2.4% 0.9% 4237 г
Витамин Н, биотин 2.516 мкг 50 мкг 5% 1.9% 1987 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 6.1994 мг 20 мг 31% 11.7% 323 г
Ниацин 3.713 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 287.69 мг 2500 мг 11.5% 4.4% 869 г
Кальций, Ca 15.67 мг 1000 мг 1.6% 0.6% 6382 г
Кремний, Si 1.402 мг 30 мг 4.7% 1.8% 2140 г
Магний, Mg 20.03 мг 400 мг 5% 1.9% 1997 г
Натрий, Na 47.74 мг 1300 мг 3.7% 1.4% 2723 г
Сера, S 189.41 мг 1000 мг 18.9% 7.2% 528 г
Фосфор, P 154.1 мг 800 мг 19.3% 7.3% 519 г
Хлор, Cl 49.6 мг 2300 мг 2.2% 0.8% 4637 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 112.1 мкг ~
Бор, B 56.1 мкг ~
Железо, Fe 2.238 мг 18 мг 12.4% 4.7% 804 г
Йод, I 2.9 мкг 150 мкг 1.9% 0.7% 5172 г
Кобальт, Co 6.604 мкг 10 мкг 66% 25% 151 г
Марганец, Mn 0.0899 мг 2 мг 4.5% 1.7% 2225 г
Медь, Cu 162.03 мкг 1000 мкг 16.2% 6.1% 617 г
Молибден, Mo 8.403 мкг 70 мкг 12% 4.5% 833 г
Никель, Ni 7.07 мкг ~
Олово, Sn 54.83 мкг ~
Рубидий, Rb 133.5 мкг ~
Селен, Se 0.123 мкг 55 мкг 0.2% 0.1% 44715 г
Фтор, F 54.32 мкг 4000 мкг 1.4% 0.5% 7364 г
Хром, Cr 6.5 мкг 50 мкг 13% 4.9% 769 г
Цинк, Zn 2.695 мг 12 мг 22.5% 8.5% 445 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.029 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 0.4 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.089 г ~
Аргинин* 0.86 г ~
Валин 0.81 г ~
Гистидин* 0.557 г ~
Изолейцин 0.62 г ~
Лейцин 1.168 г ~
Лизин 1.257 г ~
Метионин 0.354 г ~
Метионин + Цистеин 0.551 г ~
Треонин 0.636 г ~
Триптофан 0.17 г ~
Фенилаланин 0.636 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.151 г ~
Заменимые аминокислоты 0.207 г ~
Аланин 0.867 г ~
Аспарагиновая кислота 1.4 г ~
Гидроксипролин 0.226 г ~
Глицин 0.745 г ~
Глутаминовая кислота 2.46 г ~
Пролин 0.547 г ~
Серин 0.616 г ~
Тирозин 0.523 г ~
Цистеин 0.207 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.105 г от 0.9 до 3.7 г 11.7% 4.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.315 г от 4.7 до 16.8 г 6.7% 2.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 59.19 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.265 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.428 г ~
15:0 Пентадекановая 0.078 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.255 г ~
17:0 Маргариновая 0.202 г ~
18:0 Стеариновая 1.581 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.49 г min 16.8 г 32.7% 12.4%
14:1 Миристолеиновая 0.195 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.709 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.875 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.414 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 1.4%
18:2 Линолевая (ud) 0.312 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.109 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность Говядина в сливках составляет 264,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 264.3 кКал -%
Белки 14.5 г -%
Жиры 21.7 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 0.9 г -%
Вода 62.8 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА В СЛИВКАХ

Говядина в сливках богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 11,5 %, витамином B12 - 64,1 %, витамином PP - 31 %, калием - 11,5 %, фосфором - 19,3 %, железом - 12,4 %, кобальтом - 66 %, медью - 16,2 %, молибденом - 12 %, хромом - 13 %, цинком - 22,5 %

Чем полезен Говядина в сливках

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина в сливках, калорийность 264,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина в сливках, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги