Рецепт Печень в соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень в соусе

Печень куриная (Тушение) 589 г
Лук репчатый (Пассерование) 88 г
Морковь (Пассерование) 78 г
Масло растительное 23 г
Томатная паста 118 г
Мука кукурузная диетическая [Мука и макаронные изделия] 11 г
Вода 222 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень в соусе".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.8 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1371 г
Белки 12.4 г 76 г 16.3% 13.3% 613 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 8.6% 949 г
Углеводы 4.9 г 219 г 2.2% 1.8% 4469 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 2% 4000 г
Вода 76.3 г 2273 г 3.4% 2.8% 2979 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6192.7 мкг 900 мкг 688.1% 560.3% 15 г
Ретинол 6.035 мг ~
бета Каротин 1.017 мг 5 мг 20.3% 16.5% 492 г
Витамин В1, тиамин 0.268 мг 1.5 мг 17.9% 14.6% 560 г
Витамин В2, рибофлавин 1.247 мг 1.8 мг 69.3% 56.4% 144 г
Витамин В4, холин 114.83 мг 500 мг 23% 18.7% 435 г
Витамин В5, пантотеновая 3.709 мг 5 мг 74.2% 60.4% 135 г
Витамин В6, пиридоксин 0.487 мг 2 мг 24.4% 19.9% 411 г
Витамин В9, фолаты 100.433 мкг 400 мкг 25.1% 20.4% 398 г
Витамин В12, кобаламин 9.693 мкг 3 мкг 323.1% 263.1% 31 г
Витамин C, аскорбиновая 13.19 мг 90 мг 14.7% 12% 682 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.456 мг 15 мг 3% 2.4% 3289 г
Витамин Н, биотин 0.132 мкг 50 мкг 0.3% 0.2% 37879 г
Витамин К, филлохинон 1 мкг 120 мкг 0.8% 0.7% 12000 г
Витамин РР, НЭ 8.0181 мг 20 мг 40.1% 32.7% 249 г
Ниацин 5.991 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 202.89 мг 2500 мг 8.1% 6.6% 1232 г
Кальций, Ca 13.95 мг 1000 мг 1.4% 1.1% 7168 г
Кремний, Si 2.474 мг 30 мг 8.2% 6.7% 1213 г
Магний, Mg 18.32 мг 400 мг 4.6% 3.7% 2183 г
Натрий, Na 53.13 мг 1300 мг 4.1% 3.3% 2447 г
Сера, S 125.95 мг 1000 мг 12.6% 10.3% 794 г
Фосфор, P 161.4 мг 800 мг 20.2% 16.4% 496 г
Хлор, Cl 7.47 мг 2300 мг 0.3% 0.2% 30790 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 62.5 мкг ~
Бор, B 34.4 мкг ~
Ванадий, V 7.99 мкг ~
Железо, Fe 10.585 мг 18 мг 58.8% 47.9% 170 г
Йод, I 0.5 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 30000 г
Кобальт, Co 9.581 мкг 10 мкг 95.8% 78% 104 г
Литий, Li 0.484 мкг ~
Марганец, Mn 0.2234 мг 2 мг 11.2% 9.1% 895 г
Медь, Cu 248.73 мкг 1000 мкг 24.9% 20.3% 402 г
Молибден, Mo 35.901 мкг 70 мкг 51.3% 41.8% 195 г
Никель, Ni 0.758 мкг ~
Рубидий, Rb 45.3 мкг ~
Селен, Se 24.42 мкг 55 мкг 44.4% 36.2% 225 г
Стронций, Sr 0.7 мкг ~
Фтор, F 30.96 мкг 4000 мкг 0.8% 0.7% 12920 г
Хром, Cr 5.69 мкг 50 мкг 11.4% 9.3% 879 г
Цинк, Zn 4.1151 мг 12 мг 34.3% 27.9% 292 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.026 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.3 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.053 г ~
Аргинин* 0.653 г ~
Валин 0.798 г ~
Гистидин* 0.266 г ~
Изолейцин 0.598 г ~
Лейцин 1.222 г ~
Лизин 0.681 г ~
Метионин 0.266 г ~
Метионин + Цистеин 0.418 г ~
Треонин 0.459 г ~
Триптофан 0.254 г ~
Фенилаланин 0.622 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.048 г ~
Заменимые аминокислоты 0.112 г ~
Аланин 0.921 г ~
Аспарагиновая кислота 1.193 г ~
Гидроксипролин 0.038 г ~
Глицин 0.679 г ~
Глутаминовая кислота 1.788 г ~
Пролин 0.64 г ~
Серин 0.313 г ~
Тирозин 0.425 г ~
Цистеин 0.147 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.006 г от 0.9 до 3.7 г 0.7% 0.6%
Омега-6 жирные кислоты 0.419 г от 4.7 до 16.8 г 8.9% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 204.61 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.837 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.013 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.572 г ~
17:0 Маргариновая 0.006 г ~
18:0 Стеариновая 0.295 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.988 г min 16.8 г 5.9% 4.8%
14:1 Миристолеиновая 0.006 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.075 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.006 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.968 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.006 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.415 г от 11.2 до 20.6 г 3.7% 3%
18:2 Линолевая (ud) 0.365 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.006 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.075 г ~

Энергетическая ценность Печень в соусе составляет 122,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.8 кКал -%
Белки 12.4 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 4.9 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 76.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ В СОУСЕ

Печень в соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 688,1 %, бэта-каротином - 20,3 %, витамином B1 - 17,9 %, витамином B2 - 69,3 %, холином - 23 %, витамином B5 - 74,2 %, витамином B6 - 24,4 %, витамином B9 - 25,1 %, витамином B12 - 323,1 %, витамином C - 14,7 %, витамином PP - 40,1 %, фосфором - 20,2 %, железом - 58,8 %, кобальтом - 95,8 %, марганцем - 11,2 %, медью - 24,9 %, молибденом - 51,3 %, селеном - 44,4 %, хромом - 11,4 %, цинком - 34,3 %

Чем полезен Печень в соусе

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень в соусе, калорийность 122,8 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень в соусе, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы