Рецепт Панна Котта с карамелью и ореховым тюилем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Панна Котта с карамелью и ореховым тюилем

Сливки 33% [Петмол]	350 г
Молоко 3,4% [Кубанский Молочник]	180 г
Сахар песок	55 г
Ванильный Сахар [Dr. Oetker]	5 г
Желатин пищевой	7 г
Вода	42 г
Грецкий орех	6 г
Сахар песок	75 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	50 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Сливки 33% [Петмол]	70 г

Способ приготовления

Панна Котта с карамелью и ореховым тюилем (4 порции) Сливки 33% 350гр Молоко 180гр Сахар 55гр Желатин 7гр Вода для желатина 42гр Ванильный сахар 5гр 1. Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать. 2. В сотейнике объединить молоко, сливки, сахар и ванильный сахар. Поставить на огонь и довести до кипения. 3. Снять с огня и распустить желатин. 4. Разлить по стаканам. 5. Убрать в холодильник до стабилизации. Карамельный соус: Сахар 75гр Сливочное масло 50гр Сливки 33% 70гр Соль Щепотка 1. Приготовить сухую карамель. Для этого насыпать в сотейник сахар, поставить на огонь и довести до полного растворения сахара. Не мешать! 2. Когда сахар почти весь растает, можно мешать силиконовой лопаткой. Должен получиться красивый янтарный цвет. 3. Сливки довести до кипения и аккуратно ввести в карамель. Осторожно, смесь будет очень сильно бурлить! 4. Проварить еще с минуту, снять с огня и ввести масло с солью. 5. Перемешать, остудить до комнатной температуры. 6. Разлить по стаканам поверх панна котты. 7. Снова убрать в холодильник. Ореховый тюиль: Белки 25гр Сахар 25гр Мука 25гр Какао 3гр Сливочное масло 12гр Орехи(у меня грецкие) 12гр 1. Орехи измельчить. Отложить. 2. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры. 3. В отдельной миске смешать муку, сахар и какао. Отложить. 4. В чаше миксера взбить белки. 5. Добавить сухие ингредиенты и аккуратно вмешать лопаткой. 6. Затем ввести растопленное и охлаждённое сливочное масло, перемешать. 7. Выложить массу в кондитерский мешок с круглой насадкой (D-0,8мм). 8. Противень простелить силиконовым ковриком. 9. Отсадить кружочки D-3,5-4см. 10. Сверху присыпать дроблёными орехами. 11. Выпекать в разогретой до 200С духовке примерно 3-5минут. 12. Остудить. 13. Вставить по 1 шт в стакан.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Панна Котта с карамелью и ореховым тюилем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	317.3 ккал	1684 ккал	18.8%	5.9%	531 г
Белки	2.6 г	76 г	3.4%	1.1%	2923 г
Жиры	24.9 г	56 г	44.5%	14%	225 г
Углеводы	20.7 г	219 г	9.5%	3%	1058 г
Углеводы (общие)	0.2 г	~
Вода	51.4 г	2273 г	2.3%	0.7%	4422 г
Зола	0.3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	42.9 мкг	900 мкг	4.8%	1.5%	2098 г
Ретинол	0.039 мг	~
бета Каротин	0.025 мг	5 мг	0.5%	0.2%	20000 г
Витамин В1, тиамин	0.003 мг	1.5 мг	0.2%	0.1%	50000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.008 мг	1.8 мг	0.4%	0.1%	22500 г
Витамин В4, холин	1.54 мг	500 мг	0.3%	0.1%	32468 г
Витамин В5, пантотеновая	0.01 мг	5 мг	0.2%	0.1%	50000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.006 мг	2 мг	0.3%	0.1%	33333 г
Витамин В9, фолаты	0.606 мкг	400 мкг	0.2%	0.1%	66007 г
Витамин C, аскорбиновая	0.05 мг	90 мг	0.1%		180000 г
Витамин D, кальциферол	0.098 мкг	10 мкг	1%	0.3%	10204 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.086 мг	15 мг	0.6%	0.2%	17442 г
Витамин Н, биотин	0.02 мкг	50 мкг			250000 г
Витамин К, филлохинон	0.5 мкг	120 мкг	0.4%	0.1%	24000 г
Витамин РР, НЭ	0.1839 мг	20 мг	0.9%	0.3%	10875 г
Ниацин	0.009 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	5.26 мг	2500 мг	0.2%	0.1%	47529 г
Кальций, Ca	9.64 мг	1000 мг	1%	0.3%	10373 г
Кремний, Si	0.472 мг	30 мг	1.6%	0.5%	6356 г
Магний, Mg	1.79 мг	400 мг	0.4%	0.1%	22346 г
Натрий, Na	102.44 мг	1300 мг	7.9%	2.5%	1269 г
Сера, S	1.64 мг	1000 мг	0.2%	0.1%	60976 г
Фосфор, P	6.8 мг	800 мг	0.9%	0.3%	11765 г
Хлор, Cl	156.94 мг	2300 мг	6.8%	2.1%	1466 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	0.2 мкг	~
Бор, B	0.8 мкг	~
Ванадий, V	0.27 мкг	~
Железо, Fe	0.106 мг	18 мг	0.6%	0.2%	16981 г
Йод, I	0.02 мкг	150 мкг			750000 г
Кобальт, Co	0.097 мкг	10 мкг	1%	0.3%	10309 г
Литий, Li	0.022 мкг	~
Марганец, Mn	0.0169 мг	2 мг	0.8%	0.3%	11834 г
Медь, Cu	19.71 мкг	1000 мкг	2%	0.6%	5074 г
Молибден, Mo	0.408 мкг	70 мкг	0.6%	0.2%	17157 г
Никель, Ni	1.496 мкг	~
Рубидий, Rb	0.1 мкг	~
Селен, Se	0.104 мкг	55 мкг	0.2%	0.1%	52885 г
Стронций, Sr	0.03 мкг	~
Титан, Ti	0.07 мкг	~
Фтор, F	11.09 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	36069 г
Цинк, Zn	0.0317 мг	12 мг	0.3%	0.1%	37855 г
Цирконий, Zr	0.05 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.063 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	17.1 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.085 г	~
Валин	0.027 г	~
Гистидин*	0.015 г	~
Изолейцин	0.019 г	~
Лейцин	0.037 г	~
Лизин	0.043 г	~
Метионин	0.005 г	~
Метионин + Цистеин	0.006 г	~
Треонин	0.02 г	~
Триптофан	0.003 г	~
Фенилаланин	0.023 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.032 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.067 г	~
Аспарагиновая кислота	0.053 г	~
Глицин	0.195 г	~
Глутаминовая кислота	0.118 г	~
Пролин	0.142 г	~
Серин	0.032 г	~
Тирозин	0.009 г	~
Цистеин	0.002 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.06 г	от 0.9 до 3.7 г	6.7%	2.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.317 г	от 4.7 до 16.8 г	6.7%	2.1%
Стеролы (стерины)
Холестерин	12.47 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	3.566 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.245 г	~
6:0 Капроновая	0.054 г	~
8:0 Каприловая	0.047 г	~
10:0 Каприновая	0.124 г	~
12:0 Лауриновая	0.159 г	~
14:0 Миристиновая	0.518 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.649 г	~
18:0 Стеариновая	0.504 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.874 г	min 16.8 г	11.2%	3.5%
14:1 Миристолеиновая	0.055 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.189 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.578 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.009 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.019 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.482 г	от 11.2 до 20.6 г	4.3%	1.4%
18:2 Линолевая (ud)	0.317 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.06 г	~

Энергетическая ценность Панна Котта с карамелью и ореховым тюилем составляет 317,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	317.3 кКал	-%
	Белки	2.6 г	-%
	Жиры	24.9 г	-%
	Углеводы	20.7 г	-%
	Пищевые волокна	0 г	-%
	Вода	51.4 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Панна Котта с карамелью и ореховым тюилем, калорийность 317,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Панна Котта с карамелью и ореховым тюилем, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Тыквенный кекс Магкейк

Нерка запечённая с овощами

Запечённый картофель с сосисками

Лучшие рационы

Калорийность: 1212 кКал

Витамины и минералы: 93%

Танюра

2024-11-12

Калорийность: 1154 кКал

Витамины и минералы: 85%

Это пройдёт

2024-11-14

Калорийность: 1249 кКал

Витамины и минералы: 93%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе