Рецепт Печень тушеная с булгуром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень тушеная с булгуром

Кокосовое масло (жидкое) 10 г
Печень говяжья (Тушение) 600 г
Лук репчатый (Пассерование) 50 г
Булгур, крупа 100 г
Вода 500 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 7 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень тушеная с булгуром".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 111.9 ккал 1684 ккал 6.6% 5.9% 1505 г
Белки 10.7 г 76 г 14.1% 12.6% 710 г
Жиры 3.4 г 56 г 6.1% 5.5% 1647 г
Углеводы 9 г 219 г 4.1% 3.7% 2433 г
Углеводы (общие) 7.4 г ~
Пищевые волокна 1.3 г 20 г 6.5% 5.8% 1538 г
Вода 75.2 г 2273 г 3.3% 2.9% 3023 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 4111.6 мкг 900 мкг 456.8% 408.2% 22 г
Ретинол 4.476 мг ~
бета Каротин 0.548 мг 5 мг 11% 9.8% 912 г
Лютеин + Зеаксантин 20 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.157 мг 1.5 мг 10.5% 9.4% 955 г
Витамин В2, рибофлавин 1.087 мг 1.8 мг 60.4% 54% 166 г
Витамин В4, холин 311.22 мг 500 мг 62.2% 55.6% 161 г
Витамин В5, пантотеновая 3.437 мг 5 мг 68.7% 61.4% 145 г
Витамин В6, пиридоксин 0.348 мг 2 мг 17.4% 15.5% 575 г
Витамин В9, фолаты 86.4 мкг 400 мкг 21.6% 19.3% 463 г
Витамин В12, кобаламин 31.745 мкг 3 мкг 1058.2% 945.7% 9 г
Витамин C, аскорбиновая 9.77 мг 90 мг 10.9% 9.7% 921 г
Витамин D, кальциферол 0.592 мкг 10 мкг 5.9% 5.3% 1689 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.463 мг 15 мг 3.1% 2.8% 3240 г
Витамин Н, биотин 51.891 мкг 50 мкг 103.8% 92.8% 96 г
Витамин К, филлохинон 1.7 мкг 120 мкг 1.4% 1.3% 7059 г
Витамин РР, НЭ 7.2196 мг 20 мг 36.1% 32.3% 277 г
Ниацин 4.916 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 187.12 мг 2500 мг 7.5% 6.7% 1336 г
Кальций, Ca 11.56 мг 1000 мг 1.2% 1.1% 8651 г
Кремний, Si 0.22 мг 30 мг 0.7% 0.6% 13636 г
Магний, Mg 25.61 мг 400 мг 6.4% 5.7% 1562 г
Натрий, Na 54.36 мг 1300 мг 4.2% 3.8% 2391 г
Сера, S 140.99 мг 1000 мг 14.1% 12.6% 709 г
Фосфор, P 194.4 мг 800 мг 24.3% 21.7% 412 г
Хлор, Cl 51.89 мг 2300 мг 2.3% 2.1% 4432 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 17.6 мкг ~
Бор, B 8.8 мкг ~
Железо, Fe 3.95 мг 18 мг 21.9% 19.6% 456 г
Йод, I 1.61 мкг 150 мкг 1.1% 1% 9317 г
Кобальт, Co 10.859 мкг 10 мкг 108.6% 97.1% 92 г
Марганец, Mn 0.4478 мг 2 мг 22.4% 20% 447 г
Медь, Cu 2078.28 мкг 1000 мкг 207.8% 185.7% 48 г
Молибден, Mo 56.527 мкг 70 мкг 80.8% 72.2% 124 г
Никель, Ni 32.09 мкг ~
Рубидий, Rb 21 мкг ~
Селен, Se 15.612 мкг 55 мкг 28.4% 25.4% 352 г
Фтор, F 163.51 мкг 4000 мкг 4.1% 3.7% 2446 г
Хром, Cr 16.32 мкг 50 мкг 32.6% 29.1% 306 г
Цинк, Zn 2.9036 мг 12 мг 24.2% 21.6% 413 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.005 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.3 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.013 г ~
Аргинин* 0.741 г ~
Валин 0.734 г ~
Гистидин* 0.49 г ~
Изолейцин 0.551 г ~
Лейцин 0.945 г ~
Лизин 0.814 г ~
Метионин 0.258 г ~
Метионин + Цистеин 0.416 г ~
Треонин 0.476 г ~
Триптофан 0.149 г ~
Фенилаланин 0.562 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.909 г ~
Заменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аланин 0.593 г ~
Аспарагиновая кислота 0.797 г ~
Глицин 0.56 г ~
Глутаминовая кислота 1.427 г ~
Пролин 0.674 г ~
Серин 0.414 г ~
Тирозин 0.432 г ~
Цистеин 0.201 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 9.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.379 г от 4.7 до 16.8 г 8.1% 7.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин 132.28 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.909 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.764 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.024 г ~
6:0 Капроновая 0.007 г ~
8:0 Каприловая 0.072 г ~
10:0 Каприновая 0.069 г ~
12:0 Лауриновая 0.422 г ~
14:0 Миристиновая 0.208 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.493 г ~
18:0 Стеариновая 0.508 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.597 г min 16.8 г 3.6% 3.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.046 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.531 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.489 г от 11.2 до 20.6 г 4.4% 3.9%
18:2 Линолевая (ud) 0.297 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.013 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.12 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.098 г ~

Энергетическая ценность Печень тушеная с булгуром составляет 111,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 111.9 кКал -%
Белки 10.7 г -%
Жиры 3.4 г -%
Углеводы 9 г -%
Пищевые волокна 1.3 г -%
Вода 75.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ ТУШЕНАЯ С БУЛГУРОМ

Печень тушеная с булгуром богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 456,8 %, бэта-каротином - 11 %, витамином B2 - 60,4 %, холином - 62,2 %, витамином B5 - 68,7 %, витамином B6 - 17,4 %, витамином B9 - 21,6 %, витамином B12 - 1058,2 %, витамином H - 103,8 %, витамином PP - 36,1 %, фосфором - 24,3 %, железом - 21,9 %, кобальтом - 108,6 %, марганцем - 22,4 %, медью - 207,8 %, молибденом - 80,8 %, селеном - 28,4 %, хромом - 32,6 %, цинком - 24,2 %

Чем полезен Печень тушеная с булгуром

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень тушеная с булгуром, калорийность 111,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень тушеная с булгуром, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты