Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина 1 кат. (Тушение) 139 г
Лук репчатый (Жарка) 20 г
Томатная паста. Консервы 2 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 253 ккал 1684 ккал 15% 5.9% 666 г
Белки 21.3 г 76 г 28% 11.1% 357 г
Жиры 18.1 г 56 г 32.3% 12.8% 309 г
Углеводы 1.3 г 219 г 0.6% 0.2% 16846 г
Углеводы (общие) 2.3 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1% 4000 г
Вода 63.6 г 2273 г 2.8% 1.1% 3574 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 5.1 мкг 900 мкг 0.6% 0.2% 17647 г
бета Каротин 0.031 мг 5 мг 0.6% 0.2% 16129 г
Витамин В1, тиамин 0.058 мг 1.5 мг 3.9% 1.5% 2586 г
Витамин В2, рибофлавин 0.166 мг 1.8 мг 9.2% 3.6% 1084 г
Витамин В4, холин 80.6 мг 500 мг 16.1% 6.4% 620 г
Витамин В5, пантотеновая 0.565 мг 5 мг 11.3% 4.5% 885 г
Витамин В6, пиридоксин 0.333 мг 2 мг 16.7% 6.6% 601 г
Витамин В9, фолаты 5.035 мкг 400 мкг 1.3% 0.5% 7944 г
Витамин В12, кобаламин 2.934 мкг 3 мкг 97.8% 38.7% 102 г
Витамин C, аскорбиновая 1.71 мг 90 мг 1.9% 0.8% 5263 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.499 мг 15 мг 3.3% 1.3% 3006 г
Витамин Н, биотин 3.654 мкг 50 мкг 7.3% 2.9% 1368 г
Витамин К, филлохинон 0.3 мкг 120 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин РР, НЭ 9.3719 мг 20 мг 46.9% 18.5% 213 г
Ниацин 5.645 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 402.9 мг 2500 мг 16.1% 6.4% 621 г
Кальций, Ca 14.63 мг 1000 мг 1.5% 0.6% 6835 г
Кремний, Si 0.427 мг 30 мг 1.4% 0.6% 7026 г
Магний, Mg 27.34 мг 400 мг 6.8% 2.7% 1463 г
Натрий, Na 71.85 мг 1300 мг 5.5% 2.2% 1809 г
Сера, S 271.01 мг 1000 мг 27.1% 10.7% 369 г
Фосфор, P 219 мг 800 мг 27.4% 10.8% 365 г
Хлор, Cl 71.87 мг 2300 мг 3.1% 1.2% 3200 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 34.2 мкг ~
Бор, B 17.1 мкг ~
Железо, Fe 3.228 мг 18 мг 17.9% 7.1% 558 г
Йод, I 4.28 мкг 150 мкг 2.9% 1.1% 3505 г
Кобальт, Co 9.095 мкг 10 мкг 91% 36% 110 г
Марганец, Mn 0.0618 мг 2 мг 3.1% 1.2% 3236 г
Медь, Cu 230.52 мкг 1000 мкг 23.1% 9.1% 434 г
Молибден, Mo 13.332 мкг 70 мкг 19% 7.5% 525 г
Никель, Ni 9.758 мкг ~
Олово, Sn 83.64 мкг ~
Рубидий, Rb 40.7 мкг ~
Селен, Se 0.166 мкг 55 мкг 0.3% 0.1% 33133 г
Фтор, F 72.26 мкг 4000 мкг 1.8% 0.7% 5536 г
Хром, Cr 9.23 мкг 50 мкг 18.5% 7.3% 542 г
Цинк, Zn 3.8849 мг 12 мг 32.4% 12.8% 309 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.1 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.049 г ~
Аргинин* 1.263 г ~
Валин 1.228 г ~
Гистидин* 0.846 г ~
Изолейцин 0.934 г ~
Лейцин 1.767 г ~
Лизин 1.899 г ~
Метионин 0.536 г ~
Метионин + Цистеин 0.835 г ~
Треонин 0.957 г ~
Триптофан 0.253 г ~
Фенилаланин 0.957 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.735 г ~
Заменимые аминокислоты 0.113 г ~
Аланин 1.305 г ~
Аспарагиновая кислота 2.115 г ~
Гидроксипролин 0.345 г ~
Глицин 1.124 г ~
Глутаминовая кислота 3.685 г ~
Пролин 0.825 г ~
Серин 0.931 г ~
Тирозин 0.789 г ~
Цистеин 0.311 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.159 г от 0.9 до 3.7 г 17.7% 7%
Омега-6 жирные кислоты 0.479 г от 4.7 до 16.8 г 10.2% 4%
Стеролы (стерины)
Холестерин 90.29 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 8.021 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.653 г ~
15:0 Пентадекановая 0.119 г ~
16:0 Пальмитиновая 4.966 г ~
17:0 Маргариновая 0.309 г ~
18:0 Стеариновая 2.412 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 8.374 г min 16.8 г 49.8% 19.7%
14:1 Миристолеиновая 0.297 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 1.081 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 7.437 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.632 г от 11.2 до 20.6 г 5.6% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.475 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.166 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.024 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 253 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 253 кКал -%
Белки 21.3 г -%
Жиры 18.1 г -%
Углеводы 1.3 г -%
Пищевые волокна 0.5 г -%
Вода 63.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,1 %, витамином B5 - 11,3 %, витамином B6 - 16,7 %, витамином B12 - 97,8 %, витамином PP - 46,9 %, калием - 16,1 %, фосфором - 27,4 %, железом - 17,9 %, кобальтом - 91 %, медью - 23,1 %, молибденом - 19 %, хромом - 18,5 %, цинком - 32,4 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 253 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы