Рецепт + Азу из говядины (400) по-татарски с солеными огурцами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты + Азу из говядины (400) по-татарски с солеными огурцами

Чеснок (Жарка)	25 г
Помидор (томат), грунтовый (Жарка)	400 г
Оливковое масло	20 г
Лук репчатый (Жарка)	400 г
Картофель (Жарка)	400 г
Соль поваренная пищевая	0 г
БУЛЬОН ОВОЩНОЙ [MAESTRO GUSTEN]	20 г
Зелень кориандра (кинза), сырая	30 г
Петрушка свежая (Жарка)	30 г
Говядина отборная, мякоть верхней части бедра, постное мясо (запекание, тушение, жарка мелким куском)	400 г
CUCUMBER IN BRINE (огурцы в рассоле) [marneuli]	150 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	30 г
Перец красный молотый острый	6 г
Приправа для мяса [საოჯახო სუნელი]	0 г
Соль поваренная пищевая	0 г
Гималайская соль	0 г

Способ приготовления

Азу — традиционное блюдо татарской кухни. Исследователи кулинарии полагают, что его название происходит из тюркского языка, в котором слово «аздык» означает ‘еда, пища’. Как правило, блюдо готовят из мяса баранины, молодой конины или говядины. К нему добавляют овощи: помидоры, лук, картофель. Соленые огурцы не входят в классический рецепт, такое азу — одна из вариаций татарского блюда. Эту традиционную еду подают в глубоких тарелках горячей, дополняя свежей мелко нарубленной кинзой.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "+ Азу из говядины (400) по-татарски с солеными огурцами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	137.9 ккал	1684 ккал	8.2%	5.9%	1221 г
Белки	9.9 г	76 г	13%	9.4%	768 г
Жиры	6.1 г	56 г	10.9%	7.9%	918 г
Углеводы	10 г	219 г	4.6%	3.3%	2190 г
Углеводы (общие)	14 г	~
Пищевые волокна	2.5 г	20 г	12.5%	9.1%	800 г
Вода	64 г	2273 г	2.8%	2%	3552 г
Органические кислоты	0.4 г	~
Зола	3 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	134.2 мкг	900 мкг	14.9%	10.8%	671 г
Ретинол	0.016 мг	~
альфа Каротин	1.428 мкг	~
бета Каротин	0.641 мг	5 мг	12.8%	9.3%	780 г
бета Криптоксантин	44.121 мкг	~
Ликопин	16.829 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	111.121 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.105 мг	1.5 мг	7%	5.1%	1429 г
Витамин В2, рибофлавин	0.118 мг	1.8 мг	6.6%	4.8%	1525 г
Витамин В4, холин	42.64 мг	500 мг	8.5%	6.2%	1173 г
Витамин В5, пантотеновая	0.479 мг	5 мг	9.6%	7%	1044 г
Витамин В6, пиридоксин	0.408 мг	2 мг	20.4%	14.8%	490 г
Витамин В9, фолаты	12.94 мкг	400 мкг	3.2%	2.3%	3091 г
Витамин В12, кобаламин	0.653 мкг	3 мкг	21.8%	15.8%	459 г
Витамин C, аскорбиновая	14.83 мг	90 мг	16.5%	12%	607 г
Витамин D, кальциферол	0.075 мкг	10 мкг	0.8%	0.6%	13333 г
Витамин D3, холекальциферол	0.035 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.997 мг	15 мг	6.6%	4.8%	1505 г
гамма Токоферол	0.006 мг	~
Витамин Н, биотин	0.77 мкг	50 мкг	1.5%	1.1%	6494 г
Витамин К, филлохинон	55.1 мкг	120 мкг	45.9%	33.3%	218 г
Витамин РР, НЭ	3.5928 мг	20 мг	18%	13.1%	557 г
Ниацин	0.715 мг	~
Бетаин	0.013 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	492.34 мг	2500 мг	19.7%	14.3%	508 г
Кальций, Ca	44.35 мг	1000 мг	4.4%	3.2%	2255 г
Кремний, Si	16.803 мг	30 мг	56%	40.6%	179 г
Магний, Mg	31.73 мг	400 мг	7.9%	5.7%	1261 г
Натрий, Na	678.99 мг	1300 мг	52.2%	37.9%	191 г
Сера, S	122.53 мг	1000 мг	12.3%	8.9%	816 г
Фосфор, P	131.2 мг	800 мг	16.4%	11.9%	610 г
Хлор, Cl	885.87 мг	2300 мг	38.5%	27.9%	260 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	358.9 мкг	~
Бор, B	92.2 мкг	~
Ванадий, V	43.89 мкг	~
Железо, Fe	1.814 мг	18 мг	10.1%	7.3%	992 г
Йод, I	3.04 мкг	150 мкг	2%	1.5%	4934 г
Кобальт, Co	5.031 мкг	10 мкг	50.3%	36.5%	199 г
Литий, Li	28.016 мкг	~
Марганец, Mn	0.1778 мг	2 мг	8.9%	6.5%	1125 г
Медь, Cu	159.16 мкг	1000 мкг	15.9%	11.5%	628 г
Молибден, Mo	5.514 мкг	70 мкг	7.9%	5.7%	1269 г
Никель, Ni	4.697 мкг	~
Рубидий, Rb	261.1 мкг	~
Селен, Se	10.676 мкг	55 мкг	19.4%	14.1%	515 г
Стронций, Sr	3 мкг	~
Фтор, F	24.39 мкг	4000 мкг	0.6%	0.4%	16400 г
Хром, Cr	4.72 мкг	50 мкг	9.4%	6.8%	1059 г
Цинк, Zn	2.0155 мг	12 мг	16.8%	12.2%	595 г
Цирконий, Zr	1.75 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5.834 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	4.6 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.3 г	~
Сахароза	2.8 г	~
Фруктоза	0.9 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.434 г	~
Аргинин*	0.614 г	~
Валин	0.454 г	~
Гистидин*	0.273 г	~
Изолейцин	0.414 г	~
Лейцин	0.706 г	~
Лизин	0.751 г	~
Метионин	0.221 г	~
Метионин + Цистеин	0.03 г	~
Треонин	0.376 г	~
Триптофан	0.073 г	~
Фенилаланин	0.372 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.114 г	~
Заменимые аминокислоты	0.963 г	~
Аланин	0.545 г	~
Аспарагиновая кислота	0.888 г	~
Гидроксипролин	0.082 г	~
Глицин	0.538 г	~
Глутаминовая кислота	1.55 г	~
Пролин	0.43 г	~
Серин	0.377 г	~
Тирозин	0.305 г	~
Цистеин	0.117 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.063 г	от 0.9 до 3.7 г	7%	5.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.422 г	от 4.7 до 16.8 г	9%	6.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин	26.95 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.784 мг	~
Стигмастерол	0.082 мг	~
бета Ситостерол	1.873 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.392 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.102 г	~
6:0 Капроновая	0.023 г	~
8:0 Каприловая	0.02 г	~
10:0 Каприновая	0.052 г	~
12:0 Лауриновая	0.066 г	~
14:0 Миристиновая	0.254 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.305 г	~
18:0 Стеариновая	0.428 г	~
20:0 Арахиновая	0.016 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.722 г	min 16.8 г	16.2%	11.7%
14:1 Миристолеиновая	0.023 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.177 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.508 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.002 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.01 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.466 г	от 11.2 до 20.6 г	4.2%	3%
18:2 Линолевая (ud)	0.375 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.001 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.04 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.012 г	~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК)	0.001 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.004 г	~

Энергетическая ценность + Азу из говядины (400) по-татарски с солеными огурцами составляет 137,9 кКал.

Порция = 550 гр (758.5 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	137.9 кКал	-%
	Белки	9.9 г	-%
	Жиры	6.1 г	-%
	Углеводы	10 г	-%
	Пищевые волокна	2.5 г	-%
	Вода	64 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства + АЗУ ИЗ ГОВЯДИНЫ (400) ПО-ТАТАРСКИ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ

+ Азу из говядины (400) по-татарски с солеными огурцами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,9 %, бэта-каротином - 12,8 %, витамином B6 - 20,4 %, витамином B12 - 21,8 %, витамином C - 16,5 %, витамином K - 45,9 %, витамином PP - 18 %, калием - 19,7 %, кремнием - 56 %, фосфором - 16,4 %, хлором - 38,5 %, кобальтом - 50,3 %, медью - 15,9 %, селеном - 19,4 %, цинком - 16,8 %

Чем полезен + Азу из говядины (400) по-татарски с солеными огурцами

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить + Азу из говядины (400) по-татарски с солеными огурцами, калорийность 137,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления + Азу из говядины (400) по-татарски с солеными огурцами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Тёртое печенье постное

Творожная запеканка с бананом

Лучшие рационы

Калорийность: 1003 кКал

Витамины и минералы: 83%

Карл

2025-03-16

Калорийность: 1007 кКал

Витамины и минералы: 81%

Татьяна Березовская

2025-03-07

Калорийность: 1231 кКал

Витамины и минералы: 97%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе