Рецепт Говяжий бульон. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говяжий бульон

Вода	3000 г
Лук репчатый	100 г
Морковь	100 г
Перец сладкий зеленый	100 г
Пастернак (корень)	30 г
Лавровый лист	5 г
Соль поваренная пищевая	10 г
Перец душистый, молотый	10 г
Чеснок	10 г
Говядина, плечевая мякоть на кости	1000 г

Способ приготовления

Тщательно промыть говяжьи кости и поставить варить ,довести до кипения и образования пены.Затем этот бульон вылить кости промыть и набрать необходимое количество воды 3000 л поставить варить.Как вода закипит еще раз снять пену добавить коренья и убавить огонь .За 1 час до готовности добавить яблочный уксус.После того как бульон готов его процедить и подавать горячим .

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говяжий бульон".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	59.9 ккал	1684 ккал	3.6%	6%	2811 г
Белки	4.5 г	76 г	5.9%	9.8%	1689 г
Жиры	4.2 г	56 г	7.5%	12.5%	1333 г
Углеводы	0.8 г	219 г	0.4%	0.7%	27375 г
Углеводы (общие)	1.1 г	~
Пищевые волокна	0.3 г	20 г	1.5%	2.5%	6667 г
Вода	89.8 г	2273 г	4%	6.7%	2531 г
Зола	0.5 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	52 мкг	900 мкг	5.8%	9.7%	1731 г
бета Каротин	0.309 мг	5 мг	6.2%	10.4%	1618 г
Витамин В1, тиамин	0.021 мг	1.5 мг	1.4%	2.3%	7143 г
Витамин В2, рибофлавин	0.038 мг	1.8 мг	2.1%	3.5%	4737 г
Витамин В4, холин	18.92 мг	500 мг	3.8%	6.3%	2643 г
Витамин В5, пантотеновая	0.142 мг	5 мг	2.8%	4.7%	3521 г
Витамин В6, пиридоксин	0.123 мг	2 мг	6.2%	10.4%	1626 г
Витамин В9, фолаты	3.365 мкг	400 мкг	0.8%	1.3%	11887 г
Витамин В12, кобаламин	0.378 мкг	3 мкг	12.6%	21%	794 г
Витамин C, аскорбиновая	4.08 мг	90 мг	4.5%	7.5%	2206 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.128 мг	15 мг	0.9%	1.5%	11719 г
Витамин Н, биотин	0.035 мкг	50 мкг	0.1%	0.2%	142857 г
Витамин К, филлохинон	1 мкг	120 мкг	0.8%	1.3%	12000 г
Витамин РР, НЭ	1.0661 мг	20 мг	5.3%	8.8%	1876 г
Ниацин	0.05 мг	~
Бетаин	2.703 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	86.01 мг	2500 мг	3.4%	5.7%	2907 г
Кальций, Ca	12.41 мг	1000 мг	1.2%	2%	8058 г
Кремний, Si	0.872 мг	30 мг	2.9%	4.8%	3440 г
Магний, Mg	7.11 мг	400 мг	1.8%	3%	5626 г
Натрий, Na	104.39 мг	1300 мг	8%	13.4%	1245 г
Сера, S	47.43 мг	1000 мг	4.7%	7.8%	2108 г
Фосфор, P	44 мг	800 мг	5.5%	9.2%	1818 г
Хлор, Cl	140 мг	2300 мг	6.1%	10.2%	1643 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	21 мкг	~
Бор, B	9.7 мкг	~
Ванадий, V	2.83 мкг	~
Железо, Fe	0.509 мг	18 мг	2.8%	4.7%	3536 г
Йод, I	0.27 мкг	150 мкг	0.2%	0.3%	55556 г
Кобальт, Co	0.305 мкг	10 мкг	3.1%	5.2%	3279 г
Литий, Li	0.316 мкг	~
Марганец, Mn	0.0395 мг	2 мг	2%	3.3%	5063 г
Медь, Cu	28.53 мкг	1000 мкг	2.9%	4.8%	3505 г
Молибден, Mo	1.896 мкг	70 мкг	2.7%	4.5%	3692 г
Никель, Ni	0.273 мкг	~
Рубидий, Rb	11.9 мкг	~
Селен, Se	4.719 мкг	55 мкг	8.6%	14.4%	1166 г
Стронций, Sr	0.2 мкг	~
Фтор, F	71.36 мкг	4000 мкг	1.8%	3%	5605 г
Хром, Cr	0.35 мкг	50 мкг	0.7%	1.2%	14286 г
Цинк, Zn	1.0931 мг	12 мг	9.1%	15.2%	1098 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.096 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	0.5 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.1 г	~
Сахароза	0.2 г	~
Фруктоза	0.1 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.014 г	~
Аргинин*	0.283 г	~
Валин	0.215 г	~
Гистидин*	0.138 г	~
Изолейцин	0.197 г	~
Лейцин	0.344 г	~
Лизин	0.366 г	~
Метионин	0.112 г	~
Метионин + Цистеин	0.001 г	~
Треонин	0.173 г	~
Триптофан	0.029 г	~
Фенилаланин	0.172 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.003 г	~
Заменимые аминокислоты	0.029 г	~
Аланин	0.264 г	~
Аспарагиновая кислота	0.397 г	~
Гидроксипролин	0.045 г	~
Глицин	0.264 г	~
Глутаминовая кислота	0.656 г	~
Пролин	0.206 г	~
Серин	0.171 г	~
Тирозин	0.138 г	~
Цистеин	0.056 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.051 г	от 0.9 до 3.7 г	5.7%	9.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.119 г	от 4.7 до 16.8 г	2.5%	4.2%
Стеролы (стерины)
Холестерин	20.85 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.14 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	1.674 г	max 18.7 г
10:0 Каприновая	0.013 г	~
12:0 Лауриновая	0.01 г	~
14:0 Миристиновая	0.13 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.514 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.767 г	min 16.8 г	10.5%	17.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.201 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	1.56 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.006 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.165 г	от 11.2 до 20.6 г	1.5%	2.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.107 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.051 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.007 г	~

Энергетическая ценность Говяжий бульон составляет 59,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	59.9 кКал	-%
	Белки	4.5 г	-%
	Жиры	4.2 г	-%
	Углеводы	0.8 г	-%
	Пищевые волокна	0.3 г	-%
	Вода	89.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯЖИЙ БУЛЬОН

Говяжий бульон богат такими витаминами и минералами, как: витамином B12 - 12,6 %

Чем полезен Говяжий бульон

Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Говяжий бульон, калорийность 59,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говяжий бульон, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Новые рецепты

Творожный сыр домашний

Кекс с изюмом и глазурью

Лучшие рационы

Калорийность: 1493 кКал

Витамины и минералы: 89%

ГалинаЯ (ИМТ 24,5)

2025-01-02

Калорийность: 1608 кКал

Витамины и минералы: 91%

Олеся

2025-01-01

Калорийность: 2088 кКал

Витамины и минералы: 90%

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе