Рецепт Киш с ветчиной и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Киш с ветчиной и грибами

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 120 г
Вода 20 г
Соль поваренная пищевая 6 г
Мука кукурузная "Кудесница" 80 г
Мука Пшеничная Хлебопекарная [Nordic] 110 г
Ветчина для Завтрака [Рублевский МПЗ] 200 г
Шампиньоны (Жарка) 120 г
Лук репчатый (Жарка) 200 г
Чеснок (Тушение) 7 г
Масло Подсолнечное с Добавлением Оливкового [Altero] 20 г
Яйцо куриное (Запекание) 149 г
Сливки стерилизованные 20% тм «село зеленое», 500 г 200 г
Сыр Голландский 100 г
Способ приготовления

Киш с ветчиной и грибами (D-28cм) _______________________________________________________ Тесто: Сливочное масло 120гр Вода 20гр Соль 0,5ч.л. Кукурузная мука 80гр Мука 110гр 1. В чаше миксера объединить оба вида муки, соль и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. 2. Перемешать до «состояния крошки». 3. Добавить воду, быстро замесить тесто. 4. Выложить его в форму для выпечки и руками распределить по бортикам и дну формы. 5. Убрать в морозильную камеру на время приготовления начинки. 6. Затем выложить начинку, распределить заливку и выпекать в разогретой до 180С духовке 40 минут. В процессе можно накрыть верх фольгой, чтобы он не пригорел. Начинка: Ветчина 200гр Шампиньоны свежие 120гр Лук репчатый 1шт Соль , перец По вкусу Растительное масло Для жарки 1. Лук покрошить и пассировать на растительном масле. 2. Грибы порезать, добавить в сковороду и обжарить до готовности. 3. В процессе посолить и поперчить по вкусу. 4. Ветчину нарезать соломкой и добавить к основной массе. Обжарить в течение 1 минуты. 5. Снять с огня. Заливка: Яйца 3(С1) Сливки 20% 200гр Сыр твердый 100гр Соль По вкусу 1. Сыр натереть на тёрке. 2. Объединить все ингредиенты, хорошо перемешать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Киш с ветчиной и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 285 ккал 1684 ккал 16.9% 5.9% 591 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 4.2% 835 г
Жиры 21.1 г 56 г 37.7% 13.2% 265 г
Углеводы 13.9 г 219 г 6.3% 2.2% 1576 г
Углеводы (общие) 2.7 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 2.6% 1333 г
Вода 49 г 2273 г 2.2% 0.8% 4639 г
Зола 0.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 101.5 мкг 900 мкг 11.3% 4% 887 г
Ретинол 0.097 мг ~
бета Каротин 0.049 мг 5 мг 1% 0.4% 10204 г
Витамин В1, тиамин 0.023 мг 1.5 мг 1.5% 0.5% 6522 г
Витамин В2, рибофлавин 0.117 мг 1.8 мг 6.5% 2.3% 1538 г
Витамин В4, холин 36.08 мг 500 мг 7.2% 2.5% 1386 г
Витамин В5, пантотеновая 0.401 мг 5 мг 8% 2.8% 1247 г
Витамин В6, пиридоксин 0.038 мг 2 мг 1.9% 0.7% 5263 г
Витамин В9, фолаты 2.689 мкг 400 мкг 0.7% 0.2% 14875 г
Витамин В12, кобаламин 0.077 мкг 3 мкг 2.6% 0.9% 3896 г
Витамин C, аскорбиновая 1.42 мг 90 мг 1.6% 0.6% 6338 г
Витамин D, кальциферол 0.441 мкг 10 мкг 4.4% 1.5% 2268 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.225 мг 15 мг 1.5% 0.5% 6667 г
Витамин Н, биотин 4.373 мкг 50 мкг 8.7% 3.1% 1143 г
Витамин К, филлохинон 0.9 мкг 120 мкг 0.8% 0.3% 13333 г
Витамин РР, НЭ 1.0561 мг 20 мг 5.3% 1.9% 1894 г
Ниацин 0.5 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 92.42 мг 2500 мг 3.7% 1.3% 2705 г
Кальций, Ca 16.53 мг 1000 мг 1.7% 0.6% 6050 г
Кремний, Si 0.623 мг 30 мг 2.1% 0.7% 4815 г
Магний, Mg 5.2 мг 400 мг 1.3% 0.5% 7692 г
Натрий, Na 227.76 мг 1300 мг 17.5% 6.1% 571 г
Сера, S 38.05 мг 1000 мг 3.8% 1.3% 2628 г
Фосфор, P 46.8 мг 800 мг 5.9% 2.1% 1709 г
Хлор, Cl 347.37 мг 2300 мг 15.1% 5.3% 662 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 60.9 мкг ~
Бор, B 18.1 мкг ~
Ванадий, V 0.13 мкг ~
Железо, Fe 0.519 мг 18 мг 2.9% 1% 3468 г
Йод, I 4.62 мкг 150 мкг 3.1% 1.1% 3247 г
Кобальт, Co 3.47 мкг 10 мкг 34.7% 12.2% 288 г
Литий, Li 0.06 мкг ~
Марганец, Mn 0.0385 мг 2 мг 1.9% 0.7% 5195 г
Медь, Cu 73.21 мкг 1000 мкг 7.3% 2.6% 1366 г
Молибден, Mo 1.724 мкг 70 мкг 2.5% 0.9% 4060 г
Никель, Ni 0.364 мкг ~
Рубидий, Rb 44.4 мкг ~
Селен, Se 6.9 мкг 55 мкг 12.5% 4.4% 797 г
Стронций, Sr 0.9 мкг ~
Титан, Ti 3.09 мкг ~
Фтор, F 13.01 мкг 4000 мкг 0.3% 0.1% 30746 г
Хром, Cr 1.64 мкг 50 мкг 3.3% 1.2% 3049 г
Цинк, Zn 0.33 мг 12 мг 2.8% 1% 3636 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.166 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.2 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.136 г ~
Валин 0.11 г ~
Гистидин* 0.05 г ~
Изолейцин 0.09 г ~
Лейцин 0.158 г ~
Лизин 0.134 г ~
Метионин 0.059 г ~
Метионин + Цистеин 0.102 г ~
Треонин 0.092 г ~
Триптофан 0.033 г ~
Фенилаланин 0.097 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.169 г ~
Заменимые аминокислоты 0.119 г ~
Аланин 0.107 г ~
Аспарагиновая кислота 0.181 г ~
Глицин 0.066 г ~
Глутаминовая кислота 0.285 г ~
Пролин 0.062 г ~
Серин 0.132 г ~
Тирозин 0.073 г ~
Цистеин 0.042 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.021 г от 0.9 до 3.7 г 2.3% 0.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.36 г от 4.7 до 16.8 г 7.7% 2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 90.36 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 6.146 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.402 г ~
6:0 Капроновая 0.089 г ~
8:0 Каприловая 0.077 г ~
10:0 Каприновая 0.203 г ~
12:0 Лауриновая 0.26 г ~
14:0 Миристиновая 0.85 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.924 г ~
17:0 Маргариновая 0.004 г ~
18:0 Стеариновая 0.926 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.502 г min 16.8 г 20.8% 7.3%
14:1 Миристолеиновая 0.09 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.367 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.991 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.471 г от 11.2 до 20.6 г 4.2% 1.5%
18:2 Линолевая (ud) 0.29 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.016 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~

Энергетическая ценность Киш с ветчиной и грибами составляет 285 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 285 кКал -%
Белки 9.1 г -%
Жиры 21.1 г -%
Углеводы 13.9 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 49 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КИШ С ВЕТЧИНОЙ И ГРИБАМИ

Киш с ветчиной и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,3 %, хлором - 15,1 %, кобальтом - 34,7 %, селеном - 12,5 %

Чем полезен Киш с ветчиной и грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Киш с ветчиной и грибами, калорийность 285 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Киш с ветчиной и грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги