Рецепт Киш с ветчиной и грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Киш с ветчиной и грибами

Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское)	120 г
Вода	20 г
Соль поваренная пищевая	6 г
Мука кукурузная "Кудесница"	80 г
Мука Пшеничная Хлебопекарная [Nordic]	110 г
Ветчина для Завтрака [Рублевский МПЗ]	200 г
Шампиньоны (Жарка)	120 г
Лук репчатый (Жарка)	200 г
Чеснок (Тушение)	7 г
Масло Подсолнечное с Добавлением Оливкового [Altero]	20 г
Яйцо куриное (Запекание)	149 г
Сливки стерилизованные 20% тм «село зеленое», 500 г	200 г
Сыр Голландский	100 г

Способ приготовления

Киш с ветчиной и грибами (D-28cм) _______________________________________________________ Тесто: Сливочное масло 120гр Вода 20гр Соль 0,5ч.л. Кукурузная мука 80гр Мука 110гр 1. В чаше миксера объединить оба вида муки, соль и холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. 2. Перемешать до «состояния крошки». 3. Добавить воду, быстро замесить тесто. 4. Выложить его в форму для выпечки и руками распределить по бортикам и дну формы. 5. Убрать в морозильную камеру на время приготовления начинки. 6. Затем выложить начинку, распределить заливку и выпекать в разогретой до 180С духовке 40 минут. В процессе можно накрыть верх фольгой, чтобы он не пригорел. Начинка: Ветчина 200гр Шампиньоны свежие 120гр Лук репчатый 1шт Соль , перец По вкусу Растительное масло Для жарки 1. Лук покрошить и пассировать на растительном масле. 2. Грибы порезать, добавить в сковороду и обжарить до готовности. 3. В процессе посолить и поперчить по вкусу. 4. Ветчину нарезать соломкой и добавить к основной массе. Обжарить в течение 1 минуты. 5. Снять с огня. Заливка: Яйца 3(С1) Сливки 20% 200гр Сыр твердый 100гр Соль По вкусу 1. Сыр натереть на тёрке. 2. Объединить все ингредиенты, хорошо перемешать.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Киш с ветчиной и грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	285 ккал	1684 ккал	16.9%	5.9%	591 г
Белки	9.1 г	76 г	12%	4.2%	835 г
Жиры	21.1 г	56 г	37.7%	13.2%	265 г
Углеводы	13.9 г	219 г	6.3%	2.2%	1576 г
Углеводы (общие)	2.7 г	~
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	2.6%	1333 г
Вода	49 г	2273 г	2.2%	0.8%	4639 г
Зола	0.8 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	101.5 мкг	900 мкг	11.3%	4%	887 г
Ретинол	0.097 мг	~
бета Каротин	0.049 мг	5 мг	1%	0.4%	10204 г
Витамин В1, тиамин	0.023 мг	1.5 мг	1.5%	0.5%	6522 г
Витамин В2, рибофлавин	0.117 мг	1.8 мг	6.5%	2.3%	1538 г
Витамин В4, холин	36.08 мг	500 мг	7.2%	2.5%	1386 г
Витамин В5, пантотеновая	0.401 мг	5 мг	8%	2.8%	1247 г
Витамин В6, пиридоксин	0.038 мг	2 мг	1.9%	0.7%	5263 г
Витамин В9, фолаты	2.689 мкг	400 мкг	0.7%	0.2%	14875 г
Витамин В12, кобаламин	0.077 мкг	3 мкг	2.6%	0.9%	3896 г
Витамин C, аскорбиновая	1.42 мг	90 мг	1.6%	0.6%	6338 г
Витамин D, кальциферол	0.441 мкг	10 мкг	4.4%	1.5%	2268 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.225 мг	15 мг	1.5%	0.5%	6667 г
Витамин Н, биотин	4.373 мкг	50 мкг	8.7%	3.1%	1143 г
Витамин К, филлохинон	0.9 мкг	120 мкг	0.8%	0.3%	13333 г
Витамин РР, НЭ	1.0561 мг	20 мг	5.3%	1.9%	1894 г
Ниацин	0.5 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	92.42 мг	2500 мг	3.7%	1.3%	2705 г
Кальций, Ca	16.53 мг	1000 мг	1.7%	0.6%	6050 г
Кремний, Si	0.623 мг	30 мг	2.1%	0.7%	4815 г
Магний, Mg	5.2 мг	400 мг	1.3%	0.5%	7692 г
Натрий, Na	227.76 мг	1300 мг	17.5%	6.1%	571 г
Сера, S	38.05 мг	1000 мг	3.8%	1.3%	2628 г
Фосфор, P	46.8 мг	800 мг	5.9%	2.1%	1709 г
Хлор, Cl	347.37 мг	2300 мг	15.1%	5.3%	662 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	60.9 мкг	~
Бор, B	18.1 мкг	~
Ванадий, V	0.13 мкг	~
Железо, Fe	0.519 мг	18 мг	2.9%	1%	3468 г
Йод, I	4.62 мкг	150 мкг	3.1%	1.1%	3247 г
Кобальт, Co	3.47 мкг	10 мкг	34.7%	12.2%	288 г
Литий, Li	0.06 мкг	~
Марганец, Mn	0.0385 мг	2 мг	1.9%	0.7%	5195 г
Медь, Cu	73.21 мкг	1000 мкг	7.3%	2.6%	1366 г
Молибден, Mo	1.724 мкг	70 мкг	2.5%	0.9%	4060 г
Никель, Ni	0.364 мкг	~
Рубидий, Rb	44.4 мкг	~
Селен, Se	6.9 мкг	55 мкг	12.5%	4.4%	797 г
Стронций, Sr	0.9 мкг	~
Титан, Ti	3.09 мкг	~
Фтор, F	13.01 мкг	4000 мкг	0.3%	0.1%	30746 г
Хром, Cr	1.64 мкг	50 мкг	3.3%	1.2%	3049 г
Цинк, Zn	0.33 мг	12 мг	2.8%	1%	3636 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.166 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.2 г	~
Сахароза	1.2 г	~
Фруктоза	0.2 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.051 г	~
Аргинин*	0.136 г	~
Валин	0.11 г	~
Гистидин*	0.05 г	~
Изолейцин	0.09 г	~
Лейцин	0.158 г	~
Лизин	0.134 г	~
Метионин	0.059 г	~
Метионин + Цистеин	0.102 г	~
Треонин	0.092 г	~
Триптофан	0.033 г	~
Фенилаланин	0.097 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.169 г	~
Заменимые аминокислоты	0.119 г	~
Аланин	0.107 г	~
Аспарагиновая кислота	0.181 г	~
Глицин	0.066 г	~
Глутаминовая кислота	0.285 г	~
Пролин	0.062 г	~
Серин	0.132 г	~
Тирозин	0.073 г	~
Цистеин	0.042 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.021 г	от 0.9 до 3.7 г	2.3%	0.8%
Омега-6 жирные кислоты	0.36 г	от 4.7 до 16.8 г	7.7%	2.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин	90.36 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты	6.146 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.402 г	~
6:0 Капроновая	0.089 г	~
8:0 Каприловая	0.077 г	~
10:0 Каприновая	0.203 г	~
12:0 Лауриновая	0.26 г	~
14:0 Миристиновая	0.85 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	2.924 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.926 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	3.502 г	min 16.8 г	20.8%	7.3%
14:1 Миристолеиновая	0.09 г	~
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.367 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	2.991 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.005 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.471 г	от 11.2 до 20.6 г	4.2%	1.5%
18:2 Линолевая (ud)	0.29 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.016 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.013 г	~

Энергетическая ценность Киш с ветчиной и грибами составляет 285 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	285 кКал	-%
	Белки	9.1 г	-%
	Жиры	21.1 г	-%
	Углеводы	13.9 г	-%
	Пищевые волокна	1.5 г	-%
	Вода	49 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства КИШ С ВЕТЧИНОЙ И ГРИБАМИ

Киш с ветчиной и грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,3 %, хлором - 15,1 %, кобальтом - 34,7 %, селеном - 12,5 %

Чем полезен Киш с ветчиной и грибами

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Киш с ветчиной и грибами, калорийность 285 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Киш с ветчиной и грибами, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Лучшие рационы

Наталья

2024-11-08

Калорийность: 1101 кКал

Витамины и минералы: 92%

Танюра

2024-11-24

Калорийность: 1212 кКал

Витамины и минералы: 93%

Это пройдёт

2024-11-14

Калорийность: 1249 кКал

Витамины и минералы: 93%

Новые рецепты

Заливной пирог с рикоттой, шпинатом и яйцами

Салат с жареными шампиньонами, курицей и репой

Запечённый картофель с сосисками

Интересные блоги

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе