Рецепт Болоньезе соус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Болоньезе соус

Говядина, шея, нарезка кусочками из стейка чак-ай (кантри стайл рибс) 580 г
Морковь 100 г
Лук репчатый 100 г
Томатный соус, без добавления соли 400 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Болоньезе соус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 115.3 ккал 1684 ккал 6.8% 5.9% 1461 г
Белки 10 г 76 г 13.2% 11.4% 760 г
Жиры 7.2 г 56 г 12.9% 11.2% 778 г
Углеводы 2.6 г 219 г 1.2% 1% 8423 г
Углеводы (общие) 3.5 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 4.3% 2000 г
Вода 78.3 г 2273 г 3.4% 2.9% 2903 г
Зола 1.3 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 178.9 мкг 900 мкг 19.9% 17.3% 503 г
Ретинол 0.002 мг ~
бета Каротин 1.105 мг 5 мг 22.1% 19.2% 452 г
бета Криптоксантин 1.017 мкг ~
Ликопин 4710.169 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 8.136 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.052 мг 1.5 мг 3.5% 3% 2885 г
Витамин В2, рибофлавин 0.109 мг 1.8 мг 6.1% 5.3% 1651 г
Витамин В4, холин 36.86 мг 500 мг 7.4% 6.4% 1356 г
Витамин В5, пантотеновая 0.453 мг 5 мг 9.1% 7.9% 1104 г
Витамин В6, пиридоксин 0.221 мг 2 мг 11.1% 9.6% 905 г
Витамин В9, фолаты 6.051 мкг 400 мкг 1.5% 1.3% 6610 г
Витамин В12, кобаламин 1.43 мкг 3 мкг 47.7% 41.4% 210 г
Витамин C, аскорбиновая 3.64 мг 90 мг 4% 3.5% 2473 г
Витамин D, кальциферол 0.049 мкг 10 мкг 0.5% 0.4% 20408 г
Витамин D3, холекальциферол 0.049 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.618 мг 15 мг 4.1% 3.6% 2427 г
бета Токоферол 0.007 мг ~
гамма Токоферол 0.034 мг ~
Витамин Н, биотин 0.127 мкг 50 мкг 0.3% 0.3% 39370 г
Витамин К, филлохинон 2.8 мкг 120 мкг 2.3% 2% 4286 г
Витамин РР, НЭ 2.3762 мг 20 мг 11.9% 10.3% 842 г
Ниацин 0.102 мг ~
Бетаин 13.395 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 275.49 мг 2500 мг 11% 9.5% 907 г
Кальций, Ca 16.54 мг 1000 мг 1.7% 1.5% 6046 г
Кремний, Si 2.542 мг 30 мг 8.5% 7.4% 1180 г
Магний, Mg 17.36 мг 400 мг 4.3% 3.7% 2304 г
Натрий, Na 43.69 мг 1300 мг 3.4% 2.9% 2976 г
Сера, S 103.33 мг 1000 мг 10.3% 8.9% 968 г
Фосфор, P 104.7 мг 800 мг 13.1% 11.4% 764 г
Хлор, Cl 7.46 мг 2300 мг 0.3% 0.3% 30831 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 61.3 мкг ~
Бор, B 33.9 мкг ~
Ванадий, V 8.39 мкг ~
Железо, Fe 1.485 мг 18 мг 8.3% 7.2% 1212 г
Йод, I 0.68 мкг 150 мкг 0.5% 0.4% 22059 г
Кобальт, Co 0.593 мкг 10 мкг 5.9% 5.1% 1686 г
Литий, Li 0.508 мкг ~
Марганец, Mn 0.0806 мг 2 мг 4% 3.5% 2481 г
Медь, Cu 93.76 мкг 1000 мкг 9.4% 8.2% 1067 г
Молибден, Mo 1.695 мкг 70 мкг 2.4% 2.1% 4130 г
Никель, Ni 0.763 мкг ~
Рубидий, Rb 42.3 мкг ~
Селен, Se 9.642 мкг 55 мкг 17.5% 15.2% 570 г
Стронций, Sr 0.74 мкг ~
Фтор, F 19.12 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 20921 г
Хром, Cr 0.42 мкг 50 мкг 0.8% 0.7% 11905 г
Цинк, Zn 3.4492 мг 12 мг 28.7% 24.9% 348 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.025 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.9 г ~
Сахароза 0.9 г ~
Фруктоза 0.8 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.051 г ~
Аргинин* 0.64 г ~
Валин 0.435 г ~
Гистидин* 0.311 г ~
Изолейцин 0.411 г ~
Лейцин 0.77 г ~
Лизин 0.836 г ~
Метионин 0.269 г ~
Метионин + Цистеин 0.003 г ~
Треонин 0.429 г ~
Триптофан 0.111 г ~
Фенилаланин 0.373 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.01 г ~
Заменимые аминокислоты 0.107 г ~
Аланин 0.553 г ~
Аспарагиновая кислота 0.915 г ~
Гидроксипролин 0.064 г ~
Глицин 0.44 г ~
Глутаминовая кислота 1.711 г ~
Пролин 0.395 г ~
Серин 0.375 г ~
Тирозин 0.332 г ~
Цистеин 0.104 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.019 г от 0.9 до 3.7 г 2.1% 1.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.297 г от 4.7 до 16.8 г 6.3% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 34.41 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 3.045 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.209 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.627 г ~
17:0 Маргариновая 0.089 г ~
18:0 Стеариновая 1.106 г ~
20:0 Арахиновая 0.004 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.004 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.434 г min 16.8 г 20.4% 17.7%
14:1 Миристолеиновая 0.039 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.209 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.208 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.057 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.113 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 2.652 г ~
18:1-11t (18:1t n-7) 0.156 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.016 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.338 г от 11.2 до 20.6 г 3% 2.6%
18:2 Линолевая (ud) 0.3 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.228 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.033 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.017 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.015 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.018 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.001 г ~
Трансжиры 0.447 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.447 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.447 г ~

Энергетическая ценность Болоньезе соус составляет 115,3 кКал.

  • Порция = 295 гр (340.1 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 115.3 кКал -%
Белки 10 г -%
Жиры 7.2 г -%
Углеводы 2.6 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 78.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БОЛОНЬЕЗЕ СОУС

Болоньезе соус богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 19,9 %, бэта-каротином - 22,1 %, витамином B6 - 11,1 %, витамином B12 - 47,7 %, витамином PP - 11,9 %, калием - 11 %, фосфором - 13,1 %, селеном - 17,5 %, цинком - 28,7 %

Чем полезен Болоньезе соус

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Болоньезе соус, калорийность 115,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Болоньезе соус, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги