Рецепт Говядина. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Говядина

Говядина 1 кат. 336 г
Соевый соус 63 г
Уксус рисовый [Сырье и приправы] 18 г
Лук репчатый 124 г
Чеснок 13 г
Имбиря корень сырой 7 г
Мед пчелиный 18 г
Перец сладкий красный 189 г
Оливковое масло 8 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Говядина".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 216.2 ккал 1684 ккал 12.8% 5.9% 779 г
Белки 15.3 г 76 г 20.1% 9.3% 497 г
Жиры 13.1 г 56 г 23.4% 10.8% 427 г
Углеводы 9.3 г 219 г 4.2% 1.9% 2355 г
Углеводы (общие) 7.3 г ~
Пищевые волокна 1.5 г 20 г 7.5% 3.5% 1333 г
Вода 57 г 2273 г 2.5% 1.2% 3988 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 3.2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 131.8 мкг 900 мкг 14.6% 6.8% 683 г
бета Каротин 0.791 мг 5 мг 15.8% 7.3% 632 г
Витамин В1, тиамин 0.102 мг 1.5 мг 6.8% 3.1% 1471 г
Витамин В2, рибофлавин 0.168 мг 1.8 мг 9.3% 4.3% 1071 г
Витамин В4, холин 56.47 мг 500 мг 11.3% 5.2% 885 г
Витамин В5, пантотеновая 0.566 мг 5 мг 11.3% 5.2% 883 г
Витамин В6, пиридоксин 0.531 мг 2 мг 26.6% 12.3% 377 г
Витамин В9, фолаты 17.614 мкг 400 мкг 4.4% 2% 2271 г
Витамин В12, кобаламин 1.828 мкг 3 мкг 60.9% 28.2% 164 г
Витамин C, аскорбиновая 101.86 мг 90 мг 113.2% 52.4% 88 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.812 мг 15 мг 5.4% 2.5% 1847 г
Витамин Н, биотин 2.372 мкг 50 мкг 4.7% 2.2% 2108 г
Витамин К, филлохинон 3.1 мкг 120 мкг 2.6% 1.2% 3871 г
Витамин РР, НЭ 6.6724 мг 20 мг 33.4% 15.4% 300 г
Ниацин 3.791 мг ~
Бетаин 3.928 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 410.86 мг 2500 мг 16.4% 7.6% 608 г
Кальций, Ca 27.55 мг 1000 мг 2.8% 1.3% 3630 г
Кремний, Si 10.065 мг 30 мг 33.6% 15.5% 298 г
Магний, Mg 33.18 мг 400 мг 8.3% 3.8% 1206 г
Натрий, Na 772.55 мг 1300 мг 59.4% 27.5% 168 г
Сера, S 195.21 мг 1000 мг 19.5% 9% 512 г
Фосфор, P 179.3 мг 800 мг 22.4% 10.4% 446 г
Хлор, Cl 57 мг 2300 мг 2.5% 1.2% 4035 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 116.1 мкг ~
Бор, B 58.7 мкг ~
Ванадий, V 0.11 мкг ~
Железо, Fe 2.62 мг 18 мг 14.6% 6.8% 687 г
Йод, I 7.35 мкг 150 мкг 4.9% 2.3% 2041 г
Кобальт, Co 7.66 мкг 10 мкг 76.6% 35.4% 131 г
Литий, Li 34.481 мкг ~
Марганец, Mn 0.3082 мг 2 мг 15.4% 7.1% 649 г
Медь, Cu 204.29 мкг 1000 мкг 20.4% 9.4% 490 г
Молибден, Mo 10.822 мкг 70 мкг 15.5% 7.2% 647 г
Никель, Ni 9.263 мкг ~
Олово, Sn 53.21 мкг ~
Рубидий, Rb 125.2 мкг ~
Селен, Se 0.632 мкг 55 мкг 1.1% 0.5% 8703 г
Фтор, F 59.08 мкг 4000 мкг 1.5% 0.7% 6770 г
Хром, Cr 9.74 мкг 50 мкг 19.5% 9% 513 г
Цинк, Zn 2.8229 мг 12 мг 23.5% 10.9% 425 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.98 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 7.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.2 г ~
Сахароза 2 г ~
Фруктоза 1.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.204 г ~
Аргинин* 0.843 г ~
Валин 0.794 г ~
Гистидин* 0.532 г ~
Изолейцин 0.62 г ~
Лейцин 1.146 г ~
Лизин 1.212 г ~
Метионин 0.336 г ~
Метионин + Цистеин 0.505 г ~
Треонин 0.627 г ~
Триптофан 0.169 г ~
Фенилаланин 0.639 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.069 г ~
Заменимые аминокислоты 0.172 г ~
Аланин 0.82 г ~
Аспарагиновая кислота 1.36 г ~
Гидроксипролин 0.204 г ~
Глицин 0.711 г ~
Глутаминовая кислота 2.426 г ~
Пролин 0.558 г ~
Серин 0.607 г ~
Тирозин 0.516 г ~
Цистеин 0.205 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.127 г от 0.9 до 3.7 г 14.1% 6.5%
Омега-6 жирные кислоты 0.556 г от 4.7 до 16.8 г 11.8% 5.5%
Стеролы (стерины)
Холестерин 56.23 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.22 мг ~
бета Ситостерол 1.674 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 5.291 г max 18.7 г
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.387 г ~
15:0 Пентадекановая 0.07 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.164 г ~
17:0 Маргариновая 0.183 г ~
18:0 Стеариновая 1.47 г ~
20:0 Арахиновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.349 г min 16.8 г 37.8% 17.5%
14:1 Миристолеиновая 0.176 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.666 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 5.499 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.651 г от 11.2 до 20.6 г 5.8% 2.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.515 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.103 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.014 г ~

Энергетическая ценность Говядина составляет 216,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 216.2 кКал -%
Белки 15.3 г -%
Жиры 13.1 г -%
Углеводы 9.3 г -%
Пищевые волокна 1.5 г -%
Вода 57 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГОВЯДИНА

Говядина богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 14,6 %, бэта-каротином - 15,8 %, холином - 11,3 %, витамином B5 - 11,3 %, витамином B6 - 26,6 %, витамином B12 - 60,9 %, витамином C - 113,2 %, витамином PP - 33,4 %, калием - 16,4 %, кремнием - 33,6 %, фосфором - 22,4 %, железом - 14,6 %, кобальтом - 76,6 %, марганцем - 15,4 %, медью - 20,4 %, молибденом - 15,5 %, хромом - 19,5 %, цинком - 23,5 %

Чем полезен Говядина

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Говядина, калорийность 216,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Говядина, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты