Рецепт Карбонара. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Карбонара

Сыр пармезан, 36% белка, твердый, м.д.ж. 36% в сух. в-ве 110 г
Чеснок (Жарка) 15 г
Сливки 35% жирности, пастеризованные 265 г
Яичный желток куриный (Варка) 35 г
Бекон 150 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Морская соль пищевая 5 г
Макароны вареные 600 г
Вода 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Карбонара".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 219.1 ккал 1684 ккал 13% 5.9% 769 г
Белки 7.6 г 76 г 10% 4.6% 1000 г
Жиры 15.2 г 56 г 27.1% 12.4% 368 г
Углеводы 12.6 г 219 г 5.8% 2.6% 1738 г
Углеводы (общие) 1.7 г ~
Пищевые волокна 0.7 г 20 г 3.5% 1.6% 2857 г
Вода 30.3 г 2273 г 1.3% 0.6% 7502 г
Зола 1.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 102.8 мкг 900 мкг 11.4% 5.2% 875 г
Ретинол 0.097 мг ~
альфа Каротин 0.048 мкг ~
бета Каротин 0.038 мг 5 мг 0.8% 0.4% 13158 г
бета Криптоксантин 0.1 мкг ~
Ликопин 0.08 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.816 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 2.3% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.078 мг 1.8 мг 4.3% 2% 2308 г
Витамин В4, холин 48.19 мг 500 мг 9.6% 4.4% 1038 г
Витамин В5, пантотеновая 0.342 мг 5 мг 6.8% 3.1% 1462 г
Витамин В6, пиридоксин 0.097 мг 2 мг 4.9% 2.2% 2062 г
Витамин В9, фолаты 6.084 мкг 400 мкг 1.5% 0.7% 6575 г
Витамин В12, кобаламин 0.311 мкг 3 мкг 10.4% 4.7% 965 г
Витамин C, аскорбиновая 0.11 мг 90 мг 0.1% 81818 г
Витамин D, кальциферол 0.352 мкг 10 мкг 3.5% 1.6% 2841 г
Витамин D3, холекальциферол 0.092 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.499 мг 15 мг 3.3% 1.5% 3006 г
бета Токоферол 0.121 мг ~
гамма Токоферол 0.104 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 2.736 мкг 50 мкг 5.5% 2.5% 1827 г
Витамин К, филлохинон 1.5 мкг 120 мкг 1.3% 0.6% 8000 г
Витамин РР, НЭ 1.217 мг 20 мг 6.1% 2.8% 1643 г
Ниацин 0.226 мг ~
Бетаин 0.48 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 86.67 мг 2500 мг 3.5% 1.6% 2885 г
Кальций, Ca 138.87 мг 1000 мг 13.9% 6.3% 720 г
Кремний, Si 0.649 мг 30 мг 2.2% 1% 4622 г
Магний, Mg 25.75 мг 400 мг 6.4% 2.9% 1553 г
Натрий, Na 353.06 мг 1300 мг 27.2% 12.4% 368 г
Сера, S 69.82 мг 1000 мг 7% 3.2% 1432 г
Фосфор, P 123.8 мг 800 мг 15.5% 7.1% 646 г
Хлор, Cl 244.13 мг 2300 мг 10.6% 4.8% 942 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 13.3 мкг ~
Бор, B 0.2 мкг ~
Ванадий, V 0.02 мкг ~
Железо, Fe 0.655 мг 18 мг 3.6% 1.6% 2748 г
Йод, I 19.15 мкг 150 мкг 12.8% 5.8% 783 г
Кобальт, Co 1.047 мкг 10 мкг 10.5% 4.8% 955 г
Литий, Li 0.018 мкг ~
Марганец, Mn 0.1533 мг 2 мг 7.7% 3.5% 1305 г
Медь, Cu 134.32 мкг 1000 мкг 13.4% 6.1% 744 г
Молибден, Mo 3.8 мкг 70 мкг 5.4% 2.5% 1842 г
Никель, Ni 0.102 мкг ~
Олово, Sn 2.76 мкг ~
Рубидий, Rb 0.4 мкг ~
Селен, Se 6.214 мкг 55 мкг 11.3% 5.2% 885 г
Стронций, Sr 3.6 мкг ~
Фтор, F 37.83 мкг 4000 мкг 0.9% 0.4% 10574 г
Хром, Cr 1.21 мкг 50 мкг 2.4% 1.1% 4132 г
Цинк, Zn 0.6485 мг 12 мг 5.4% 2.5% 1850 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 11.004 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Мальтоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.213 г ~
Валин 0.32 г ~
Гистидин* 0.165 г ~
Изолейцин 0.263 г ~
Лейцин 0.476 г ~
Лизин 0.364 г ~
Метионин 0.122 г ~
Метионин + Цистеин 0.076 г ~
Треонин 0.189 г ~
Триптофан 0.065 г ~
Фенилаланин 0.271 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.16 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.171 г ~
Аспарагиновая кислота 0.294 г ~
Глицин 0.126 г ~
Глутаминовая кислота 1.278 г ~
Пролин 0.548 г ~
Серин 0.303 г ~
Тирозин 0.237 г ~
Цистеин 0.061 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.135 г от 0.9 до 3.7 г 15% 6.8%
Омега-6 жирные кислоты 1.136 г от 4.7 до 16.8 г 24.2% 11%
Стеролы (стерины)
Холестерин 85.86 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.368 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 7.54 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.115 г ~
6:0 Капроновая 0.043 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.061 г ~
12:0 Лауриновая 0.081 г ~
14:0 Миристиновая 0.312 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.596 г ~
17:0 Маргариновая 0.011 г ~
18:0 Стеариновая 0.679 г ~
20:0 Арахиновая 0.008 г ~
22:0 Бегеновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.177 г min 16.8 г 30.8% 14.1%
14:1 Миристолеиновая 0.001 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.135 г ~
16:1 Пальмитолеиновая, цис 0.098 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.01 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.374 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 1.755 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.035 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.001 г ~
22:1 цис 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.283 г от 11.2 до 20.6 г 11.5% 5.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.701 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.6 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.006 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.055 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.027 г ~
20:2 Омега-6, эйкозадиеновая 0.025 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.008 г ~
20:3 Омега-3, эйкозатриеновая 0.003 г ~
20:3 Омега-6, дигомо-гамма-линоленовая (ДГЛК) 0.004 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.013 г ~
22:4 Омега-6, докозатетраеновая 0.005 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.002 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.001 г ~
Трансжиры 0.018 г max 1.9 г
Моноеновые трансжиры 0.014 г ~
16:1 транс 0.001 г ~
18:1 Элаидиновая, транс 0.013 г ~
Диеновые трансжиры
18:2 транс-изомер, не определён 0.004 г ~
Полиеновые трансжиры 0.004 г ~

Энергетическая ценность Карбонара составляет 219,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 219.1 кКал -%
Белки 7.6 г -%
Жиры 15.2 г -%
Углеводы 12.6 г -%
Пищевые волокна 0.7 г -%
Вода 30.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства КАРБОНАРА

Карбонара богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 11,4 %, кальцием - 13,9 %, фосфором - 15,5 %, йодом - 12,8 %, медью - 13,4 %, селеном - 11,3 %

Чем полезен Карбонара

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов. Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлению обмена веществ, артериальной гипотензии, отставанию в росте и умственном развитии у детей.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Карбонара, калорийность 219,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Карбонара, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы