Рецепт Баклажаны по-турецки с фаршем / мясом (400). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Баклажаны по-турецки с фаршем / мясом (400)

Баклажан (Жарка) 800 г
Оливковое масло 45 г
Говядина отборная, мякоть верхней части бедра, постное мясо (запекание, тушение, жарка мелким куском) 400 г
Вырезка "გაყინული სუკი" (жарка мелким куском) 0 г
Помидор (томат), грунтовый (Жарка) 450 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Чеснок (Жарка) 25 г
Базилик, сушеный 10 г
Майоран, сушеный 10 г
Приправа для фарша [საოჯახო სუნელი] 15 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Перец красный молотый острый 5 г
Зира, семена 5 г
БУЛЬОН ОВОЩНОЙ [MAESTRO GUSTEN] 0 г
Соль поваренная пищевая 10 г
Хлебцы ржаные [Doctor Grain] 40 г
Способ приготовления

Сочные, аппетитные и очень сытные, на праздничный стол. Баклажаны по-турецки с фаршем готовятся хоть и не быстро, но достаточно просто. В сезон свежих овощей это отличный повод порадовать семью и гостей ярким вкусным ароматным восточным блюдом.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Баклажаны по-турецки с фаршем / мясом (400)".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122.2 ккал 1684 ккал 7.3% 6% 1378 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 10.3% 792 г
Жиры 5.8 г 56 г 10.4% 8.5% 966 г
Углеводы 7.1 г 219 г 3.2% 2.6% 3085 г
Углеводы (общие) 10.7 г ~
Пищевые волокна 4.1 г 20 г 20.5% 16.8% 488 г
Вода 67.6 г 2273 г 3% 2.5% 3362 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 2 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 53.9 мкг 900 мкг 6% 4.9% 1670 г
альфа Каротин 1.012 мкг ~
бета Каротин 0.397 мг 5 мг 7.9% 6.5% 1259 г
бета Криптоксантин 32.488 мкг ~
Ликопин 3.393 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 99.214 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.093 мг 1.5 мг 6.2% 5.1% 1613 г
Витамин В2, рибофлавин 0.127 мг 1.8 мг 7.1% 5.8% 1417 г
Витамин В4, холин 39.94 мг 500 мг 8% 6.5% 1252 г
Витамин В5, пантотеновая 0.535 мг 5 мг 10.7% 8.8% 935 г
Витамин В6, пиридоксин 0.379 мг 2 мг 19% 15.5% 528 г
Витамин В9, фолаты 18.91 мкг 400 мкг 4.7% 3.8% 2115 г
Витамин В12, кобаламин 0.598 мкг 3 мкг 19.9% 16.3% 502 г
Витамин C, аскорбиновая 8.84 мг 90 мг 9.8% 8% 1018 г
Витамин D, кальциферол 0.032 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 31250 г
Витамин D3, холекальциферол 0.032 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.221 мг 15 мг 8.1% 6.6% 1229 г
гамма Токоферол 0.042 мг ~
Витамин Н, биотин 0.784 мкг 50 мкг 1.6% 1.3% 6378 г
Витамин К, филлохинон 30.2 мкг 120 мкг 25.2% 20.6% 397 г
Витамин РР, НЭ 3.2398 мг 20 мг 16.2% 13.3% 617 г
Ниацин 0.582 мг ~
Бетаин 0.182 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 426.67 мг 2500 мг 17.1% 14% 586 г
Кальций, Ca 75.79 мг 1000 мг 7.6% 6.2% 1319 г
Кремний, Si 13.766 мг 30 мг 45.9% 37.6% 218 г
Магний, Mg 37.91 мг 400 мг 9.5% 7.8% 1055 г
Натрий, Na 348.71 мг 1300 мг 26.8% 21.9% 373 г
Сера, S 104.67 мг 1000 мг 10.5% 8.6% 955 г
Фосфор, P 127 мг 800 мг 15.9% 13% 630 г
Хлор, Cl 544.01 мг 2300 мг 23.7% 19.4% 423 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 378.5 мкг ~
Бор, B 77.3 мкг ~
Ванадий, V 4.45 мкг ~
Железо, Fe 3.469 мг 18 мг 19.3% 15.8% 519 г
Йод, I 2.17 мкг 150 мкг 1.4% 1.1% 6912 г
Кобальт, Co 3.344 мкг 10 мкг 33.4% 27.3% 299 г
Литий, Li 28.29 мкг ~
Марганец, Mn 0.4946 мг 2 мг 24.7% 20.2% 404 г
Медь, Cu 216.59 мкг 1000 мкг 21.7% 17.8% 462 г
Молибден, Mo 6.385 мкг 70 мкг 9.1% 7.4% 1096 г
Никель, Ni 3.873 мкг ~
Олово, Sn 0.82 мкг ~
Рубидий, Rb 68.8 мкг ~
Селен, Se 10.734 мкг 55 мкг 19.5% 16% 512 г
Стронций, Sr 1.18 мкг ~
Титан, Ti 5.43 мкг ~
Фтор, F 13.23 мкг 4000 мкг 0.3% 0.2% 30234 г
Хром, Cr 1.94 мкг 50 мкг 3.9% 3.2% 2577 г
Цинк, Zn 1.9184 мг 12 мг 16% 13.1% 626 г
Цирконий, Zr 1.72 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.814 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.2 г ~
Глюкоза (декстроза) 2.8 г ~
Сахароза 1.4 г ~
Фруктоза 1.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.348 г ~
Аргинин* 0.567 г ~
Валин 0.449 г ~
Гистидин* 0.268 г ~
Изолейцин 0.408 г ~
Лейцин 0.67 г ~
Лизин 0.693 г ~
Метионин 0.207 г ~
Метионин + Цистеин 0.032 г ~
Треонин 0.354 г ~
Триптофан 0.068 г ~
Фенилаланин 0.365 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.123 г ~
Заменимые аминокислоты 0.888 г ~
Аланин 0.531 г ~
Аспарагиновая кислота 0.893 г ~
Гидроксипролин 0.075 г ~
Глицин 0.514 г ~
Глутаминовая кислота 1.552 г ~
Пролин 0.455 г ~
Серин 0.354 г ~
Тирозин 0.298 г ~
Цистеин 0.111 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.087 г от 0.9 до 3.7 г 9.7% 7.9%
Омега-6 жирные кислоты 0.669 г от 4.7 до 16.8 г 14.2% 11.6%
Стеролы (стерины)
Холестерин 19.95 мг max 300 мг
Фитостеролы 2.902 мг ~
бета Ситостерол 5.61 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.206 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
10:0 Каприновая 0.002 г ~
12:0 Лауриновая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.037 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.85 г ~
18:0 Стеариновая 0.264 г ~
20:0 Арахиновая 0.032 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 3.258 г min 16.8 г 19.4% 15.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.125 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 3.114 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.013 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.021 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.689 г от 11.2 до 20.6 г 6.2% 5.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.587 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.044 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.004 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.011 г ~
20:5 Омега-3 , эйкозапентаеновая (ЭПК) 0.001 г ~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) 0.003 г ~

Энергетическая ценность Баклажаны по-турецки с фаршем / мясом (400) составляет 122,2 кКал.

  • Порция = 600 гр (733.2 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 122.2 кКал -%
Белки 9.6 г -%
Жиры 5.8 г -%
Углеводы 7.1 г -%
Пищевые волокна 4.1 г -%
Вода 67.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БАКЛАЖАНЫ ПО-ТУРЕЦКИ С ФАРШЕМ / МЯСОМ (400)

Баклажаны по-турецки с фаршем / мясом (400) богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 - 19 %, витамином B12 - 19,9 %, витамином K - 25,2 %, витамином PP - 16,2 %, калием - 17,1 %, кремнием - 45,9 %, фосфором - 15,9 %, хлором - 23,7 %, железом - 19,3 %, кобальтом - 33,4 %, марганцем - 24,7 %, медью - 21,7 %, селеном - 19,5 %, цинком - 16 %

Чем полезен Баклажаны по-турецки с фаршем / мясом (400)

  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Баклажаны по-турецки с фаршем / мясом (400), калорийность 122,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Баклажаны по-турецки с фаршем / мясом (400), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты