Рецепт Брюссельская капуста с грибами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Брюссельская капуста с грибами

Брюссельская капуста 600 г
Лук репчатый 100 г
Морковь 100 г
Чеснок 6 г
мука экстра 15 г
Масло сливочное 50 г
Кунжут 5 г
Петрушка свежая 20 г
Соль поваренная пищевая 3 г
Перец черный, молотый или горошек 2 г
Шампиньоны 200 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Брюссельская капуста с грибами".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 95.9 ккал 1684 ккал 5.7% 5.9% 1756 г
Белки 5.2 г 76 г 6.8% 7.1% 1462 г
Жиры 5.7 г 56 г 10.2% 10.6% 982 г
Углеводы 5.8 г 219 г 2.6% 2.7% 3776 г
Углеводы (общие) 8.9 г ~
Пищевые волокна 4.4 г 20 г 22% 22.9% 455 г
Вода 76.9 г 2273 г 3.4% 3.5% 2956 г
Органические кислоты 0.3 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 293.1 мкг 900 мкг 32.6% 34% 307 г
альфа Каротин 0.028 мкг ~
бета Каротин 1.759 мг 5 мг 35.2% 36.7% 284 г
бета Криптоксантин 0.059 мкг ~
Ликопин 0.047 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 1.067 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.116 мг 1.5 мг 7.7% 8% 1293 г
Витамин В2, рибофлавин 0.262 мг 1.8 мг 14.6% 15.2% 687 г
Витамин В4, холин 21.05 мг 500 мг 4.2% 4.4% 2375 г
Витамин В5, пантотеновая 0.831 мг 5 мг 16.6% 17.3% 602 г
Витамин В6, пиридоксин 0.249 мг 2 мг 12.5% 13% 803 г
Витамин В9, фолаты 34.233 мкг 400 мкг 8.6% 9% 1168 г
Витамин В12, кобаламин 0.024 мкг 3 мкг 0.8% 0.8% 12500 г
Витамин C, аскорбиновая 91.61 мг 90 мг 101.8% 106.2% 98 г
Витамин D, кальциферол 0.024 мкг 10 мкг 0.2% 0.2% 41667 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.859 мг 15 мг 5.7% 5.9% 1746 г
гамма Токоферол 0.015 мг ~
Витамин Н, биотин 4.239 мкг 50 мкг 8.5% 8.9% 1180 г
Витамин К, филлохинон 165.3 мкг 120 мкг 137.8% 143.7% 73 г
Витамин РР, НЭ 2.6869 мг 20 мг 13.4% 14% 744 г
Ниацин 1.811 мг ~
Бетаин 0.021 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 459.73 мг 2500 мг 18.4% 19.2% 544 г
Кальций, Ca 49.75 мг 1000 мг 5% 5.2% 2010 г
Кремний, Si 25.512 мг 30 мг 85% 88.6% 118 г
Магний, Mg 43.7 мг 400 мг 10.9% 11.4% 915 г
Натрий, Na 147.15 мг 1300 мг 11.3% 11.8% 883 г
Сера, S 41.07 мг 1000 мг 4.1% 4.3% 2435 г
Фосфор, P 103.1 мг 800 мг 12.9% 13.5% 776 г
Хлор, Cl 230.73 мг 2300 мг 10% 10.4% 997 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 196.9 мкг ~
Бор, B 49.2 мкг ~
Ванадий, V 13.03 мкг ~
Железо, Fe 1.346 мг 18 мг 7.5% 7.8% 1337 г
Йод, I 5.43 мкг 150 мкг 3.6% 3.8% 2762 г
Кобальт, Co 4.572 мкг 10 мкг 45.7% 47.7% 219 г
Литий, Li 1.86 мкг ~
Марганец, Mn 0.3702 мг 2 мг 18.5% 19.3% 540 г
Медь, Cu 203.31 мкг 1000 мкг 20.3% 21.2% 492 г
Молибден, Mo 3.842 мкг 70 мкг 5.5% 5.7% 1822 г
Никель, Ni 3.939 мкг ~
Рубидий, Rb 66.3 мкг ~
Селен, Se 7.625 мкг 55 мкг 13.9% 14.5% 721 г
Стронций, Sr 5.59 мкг ~
Титан, Ti 13.55 мкг ~
Фтор, F 18.96 мкг 4000 мкг 0.5% 0.5% 21097 г
Хром, Cr 4.31 мкг 50 мкг 8.6% 9% 1160 г
Цинк, Zn 0.6062 мг 12 мг 5.1% 5.3% 1980 г
Цирконий, Zr 0.02 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.589 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.9 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.2 г ~
Фруктоза 0.3 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.102 г ~
Аргинин* 0.036 г ~
Валин 0.014 г ~
Гистидин* 0.006 г ~
Изолейцин 0.014 г ~
Лейцин 0.021 г ~
Лизин 0.015 г ~
Метионин 0.006 г ~
Метионин + Цистеин 0.01 г ~
Треонин 0.014 г ~
Триптофан 0.005 г ~
Фенилаланин 0.015 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.024 г ~
Заменимые аминокислоты 0.224 г ~
Аланин 0.018 г ~
Аспарагиновая кислота 0.037 г ~
Глицин 0.017 г ~
Глутаминовая кислота 0.08 г ~
Пролин 0.015 г ~
Серин 0.014 г ~
Тирозин 0.011 г ~
Цистеин 0.005 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.071 г от 0.9 до 3.7 г 7.9% 8.2%
Омега-6 жирные кислоты 0.284 г от 4.7 до 16.8 г 6% 6.3%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.216 мг ~
бета Ситостерол 1.234 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.156 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.008 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.04 г ~
18:0 Стеариновая 0.016 г ~
20:0 Арахиновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.151 г min 16.8 г 0.9% 0.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.018 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.124 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.002 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.233 г от 11.2 до 20.6 г 2.1% 2.2%
18:2 Линолевая (ud) 0.232 г ~

Энергетическая ценность Брюссельская капуста с грибами составляет 95,9 кКал.

  • Порция = 213 гр (204.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 95.9 кКал -%
Белки 5.2 г -%
Жиры 5.7 г -%
Углеводы 5.8 г -%
Пищевые волокна 4.4 г -%
Вода 76.9 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БРЮССЕЛЬСКАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ

Брюссельская капуста с грибами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 32,6 %, бэта-каротином - 35,2 %, витамином B2 - 14,6 %, витамином B5 - 16,6 %, витамином B6 - 12,5 %, витамином C - 101,8 %, витамином K - 137,8 %, витамином PP - 13,4 %, калием - 18,4 %, кремнием - 85 %, фосфором - 12,9 %, кобальтом - 45,7 %, марганцем - 18,5 %, медью - 20,3 %, селеном - 13,9 %

Чем полезен Брюссельская капуста с грибами

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Брюссельская капуста с грибами, калорийность 95,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Брюссельская капуста с грибами, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги