Рецепт Бефстроганов с шампиньонами, Света. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Бефстроганов с шампиньонами, Света

Говядина, поясничная часть (тонкий край) 800 г
Шампиньоны 300 г
Сметана 10% жирности 40 г
Подсолнечное масло 40 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Вода 250 г
Пшеничная мука, высшего сорта 30 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Бефстроганов с шампиньонами, Света".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 148.1 ккал 1684 ккал 8.8% 5.9% 1137 г
Белки 17.8 г 76 г 23.4% 15.8% 427 г
Жиры 7.4 г 56 г 13.2% 8.9% 757 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.7% 8760 г
Углеводы (общие) 3.5 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 3.4% 2000 г
Вода 68.6 г 2273 г 3% 2% 3313 г
Зола 2.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3.3 мкг 900 мкг 0.4% 0.3% 27273 г
Ретинол 0.002 мг ~
альфа Каротин 0.06 мкг ~
бета Каротин 0.006 мг 5 мг 0.1% 0.1% 83333 г
бета Криптоксантин 0.125 мкг ~
Ликопин 0.1 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.27 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.117 мг 1.5 мг 7.8% 5.3% 1282 г
Витамин В2, рибофлавин 0.285 мг 1.8 мг 15.8% 10.7% 632 г
Витамин В4, холин 65 мг 500 мг 13% 8.8% 769 г
Витамин В5, пантотеновая 1.138 мг 5 мг 22.8% 15.4% 439 г
Витамин В6, пиридоксин 0.359 мг 2 мг 18% 12.2% 557 г
Витамин В9, фолаты 17.978 мкг 400 мкг 4.5% 3% 2225 г
Витамин В12, кобаламин 2.446 мкг 3 мкг 81.5% 55% 123 г
Витамин C, аскорбиновая 2.12 мг 90 мг 2.4% 1.6% 4245 г
Витамин D, кальциферол 0.033 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 30303 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.308 мг 15 мг 15.4% 10.4% 650 г
гамма Токоферол 0.033 мг ~
Витамин Н, биотин 7.795 мкг 50 мкг 15.6% 10.5% 641 г
Витамин К, филлохинон 1.1 мкг 120 мкг 0.9% 0.6% 10909 г
Витамин РР, НЭ 5.9197 мг 20 мг 29.6% 20% 338 г
Ниацин 1.484 мг ~
Бетаин 0.045 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 426.4 мг 2500 мг 17.1% 11.5% 586 г
Кальций, Ca 21.4 мг 1000 мг 2.1% 1.4% 4673 г
Кремний, Si 1.02 мг 30 мг 3.4% 2.3% 2941 г
Магний, Mg 27.62 мг 400 мг 6.9% 4.7% 1448 г
Натрий, Na 636.06 мг 1300 мг 48.9% 33% 204 г
Сера, S 198.15 мг 1000 мг 19.8% 13.4% 505 г
Фосфор, P 209.6 мг 800 мг 26.2% 17.7% 382 г
Хлор, Cl 954.04 мг 2300 мг 41.5% 28% 241 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 159.2 мкг ~
Бор, B 1.1 мкг ~
Ванадий, V 3.3 мкг ~
Железо, Fe 1.502 мг 18 мг 8.3% 5.6% 1198 г
Йод, I 11.57 мкг 150 мкг 7.7% 5.2% 1296 г
Кобальт, Co 10.385 мкг 10 мкг 103.9% 70.2% 96 г
Литий, Li 0.24 мкг ~
Марганец, Mn 0.1557 мг 2 мг 7.8% 5.3% 1285 г
Медь, Cu 310.35 мкг 1000 мкг 31% 20.9% 322 г
Молибден, Mo 12.805 мкг 70 мкг 18.3% 12.4% 547 г
Никель, Ni 6.946 мкг ~
Олово, Sn 61.24 мкг ~
Рубидий, Rb 7.8 мкг ~
Селен, Se 8.022 мкг 55 мкг 14.6% 9.9% 686 г
Стронций, Sr 5.72 мкг ~
Титан, Ti 17.58 мкг ~
Фтор, F 81.14 мкг 4000 мкг 2% 1.4% 4930 г
Хром, Cr 10.61 мкг 50 мкг 21.2% 14.3% 471 г
Цинк, Zn 2.724 мг 12 мг 22.7% 15.3% 441 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.037 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.002 г ~
Валин 0.003 г ~
Гистидин* 0.001 г ~
Изолейцин 0.002 г ~
Лейцин 0.005 г ~
Лизин 0.001 г ~
Треонин 0.001 г ~
Фенилаланин 0.002 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.003 г ~
Аспарагиновая кислота 0.007 г ~
Глицин 0.002 г ~
Глутаминовая кислота 0.007 г ~
Пролин 0.007 г ~
Серин 0.002 г ~
Тирозин 0.002 г ~
Цистеин 0.001 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.005 г от 0.9 до 3.7 г 0.6% 0.4%
Омега-6 жирные кислоты 2.57 г от 4.7 до 16.8 г 54.7% 36.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 1.2 мг max 300 мг
Фитостеролы 0.46 мг ~
бета Ситостерол 8 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.736 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.268 г ~
18:0 Стеариновая 0.168 г ~
20:0 Арахиновая 0.012 г ~
22:0 Бегеновая 0.028 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.121 г min 16.8 г 6.7% 4.5%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.022 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.962 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 2.771 г от 11.2 до 20.6 г 24.7% 16.7%
18:2 Линолевая (ud) 2.543 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Бефстроганов с шампиньонами, Света составляет 148,1 кКал.

  • Порция = 167 гр (247.3 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 148.1 кКал -%
Белки 17.8 г -%
Жиры 7.4 г -%
Углеводы 2.5 г -%
Пищевые волокна 1 г -%
Вода 68.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства БЕФСТРОГАНОВ С ШАМПИНЬОНАМИ, СВЕТА

Бефстроганов с шампиньонами, Света богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 15,8 %, холином - 13 %, витамином B5 - 22,8 %, витамином B6 - 18 %, витамином B12 - 81,5 %, витамином E - 15,4 %, витамином H - 15,6 %, витамином PP - 29,6 %, калием - 17,1 %, фосфором - 26,2 %, хлором - 41,5 %, кобальтом - 103,9 %, медью - 31 %, молибденом - 18,3 %, селеном - 14,6 %, хромом - 21,2 %, цинком - 22,7 %

Чем полезен Бефстроганов с шампиньонами, Света

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Бефстроганов с шампиньонами, Света, калорийность 148,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Бефстроганов с шампиньонами, Света, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты