Рецепт Печень куриная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Печень куриная

Печень куриная 190 г
Подсолнечное масло 90 г
Мука пшеничная из твёрдых сортов Durum [Мука и макаронные изделия] 90 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Печень куриная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 373 ккал 1684 ккал 22.1% 5.9% 451 г
Белки 13 г 76 г 17.1% 4.6% 585 г
Жиры 27.6 г 56 г 49.3% 13.2% 203 г
Углеводы 17.8 г 219 г 8.1% 2.2% 1230 г
Углеводы (общие) 0.4 г ~
Вода 40.6 г 2273 г 1.8% 0.5% 5599 г
Зола 0.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 6162.2 мкг 900 мкг 684.7% 183.6% 15 г
Ретинол 6.162 мг ~
бета Каротин 0.067 мг 5 мг 1.3% 0.3% 7463 г
Витамин В1, тиамин 0.257 мг 1.5 мг 17.1% 4.6% 584 г
Витамин В2, рибофлавин 1.078 мг 1.8 мг 59.9% 16.1% 167 г
Витамин В4, холин 99.88 мг 500 мг 20% 5.4% 501 г
Витамин В5, пантотеновая 3.201 мг 5 мг 64% 17.2% 156 г
Витамин В6, пиридоксин 0.462 мг 2 мг 23.1% 6.2% 433 г
Витамин В9, фолаты 123.243 мкг 400 мкг 30.8% 8.3% 325 г
Витамин В12, кобаламин 8.514 мкг 3 мкг 283.8% 76.1% 35 г
Витамин C, аскорбиновая 12.84 мг 90 мг 14.3% 3.8% 701 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 11.062 мг 15 мг 73.7% 19.8% 136 г
Витамин К, филлохинон 1.3 мкг 120 мкг 1.1% 0.3% 9231 г
Витамин РР, НЭ 6.8741 мг 20 мг 34.4% 9.2% 291 г
Ниацин 5.135 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 148.41 мг 2500 мг 5.9% 1.6% 1685 г
Кальций, Ca 7.7 мг 1000 мг 0.8% 0.2% 12987 г
Магний, Mg 12.32 мг 400 мг 3.1% 0.8% 3247 г
Натрий, Na 46.22 мг 1300 мг 3.6% 1% 2813 г
Сера, S 104.76 мг 1000 мг 10.5% 2.8% 955 г
Фосфор, P 138.1 мг 800 мг 17.3% 4.6% 579 г
Микроэлементы
Железо, Fe 8.986 мг 18 мг 49.9% 13.4% 200 г
Кобальт, Co 7.703 мкг 10 мкг 77% 20.6% 130 г
Марганец, Mn 0.1633 мг 2 мг 8.2% 2.2% 1225 г
Медь, Cu 198.22 мкг 1000 мкг 19.8% 5.3% 504 г
Молибден, Mo 29.784 мкг 70 мкг 42.5% 11.4% 235 г
Селен, Se 28.038 мкг 55 мкг 51% 13.7% 196 г
Хром, Cr 4.62 мкг 50 мкг 9.2% 2.5% 1082 г
Цинк, Zn 3.3892 мг 12 мг 28.2% 7.6% 354 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.519 г ~
Валин 0.647 г ~
Гистидин* 0.216 г ~
Изолейцин 0.483 г ~
Лейцин 0.991 г ~
Лизин 0.549 г ~
Метионин 0.216 г ~
Метионин + Цистеин 0.339 г ~
Треонин 0.37 г ~
Триптофан 0.205 г ~
Фенилаланин 0.503 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.847 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.745 г ~
Аспарагиновая кислота 0.96 г ~
Гидроксипролин 0.031 г ~
Глицин 0.549 г ~
Глутаминовая кислота 1.428 г ~
Пролин 0.519 г ~
Серин 0.252 г ~
Тирозин 0.344 г ~
Цистеин 0.118 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.005 г от 0.9 до 3.7 г 0.6% 0.2%
Омега-6 жирные кислоты 14.905 г от 4.7 до 16.8 г 100% 26.8%
Стеролы (стерины)
Холестерин 179.73 мг max 300 мг
бета Ситостерол 48.649 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 3.478 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.01 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.975 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 1.239 г ~
20:0 Арахиновая 0.073 г ~
22:0 Бегеновая 0.17 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 6.657 г min 16.8 г 39.6% 10.6%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.062 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.005 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.556 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.005 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 16.175 г от 11.2 до 20.6 г 100% 26.8%
18:2 Линолевая (ud) 14.844 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.062 г ~

Энергетическая ценность Печень куриная составляет 373 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 373 кКал -%
Белки 13 г -%
Жиры 27.6 г -%
Углеводы 17.8 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 40.6 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ

Печень куриная богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 684,7 %, витамином B1 - 17,1 %, витамином B2 - 59,9 %, холином - 20 %, витамином B5 - 64 %, витамином B6 - 23,1 %, витамином B9 - 30,8 %, витамином B12 - 283,8 %, витамином C - 14,3 %, витамином E - 73,7 %, витамином PP - 34,4 %, фосфором - 17,3 %, железом - 49,9 %, кобальтом - 77 %, медью - 19,8 %, молибденом - 42,5 %, селеном - 51 %, цинком - 28,2 %

Чем полезен Печень куриная

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Печень куриная, калорийность 373 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Печень куриная, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты