Рецепт Рагу с печенью. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Рагу с печенью

Печень куриная (Тушение) 250 г
Цветная капуста, замороженная, неприготовленная 325 г
Фасоль стручковая, зеленая, замороженная 122 г
Брокколи, замороженная, неприготовленная 158 г
Лук репчатый (Тушение) 200 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка) 50 г
Укроп (Мытьё, нарезка) 20 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рагу с печенью".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 58.7 ккал 1684 ккал 3.5% 6% 2869 г
Белки 6.6 г 76 г 8.7% 14.8% 1152 г
Жиры 1.6 г 56 г 2.9% 4.9% 3500 г
Углеводы 3.8 г 219 г 1.7% 2.9% 5763 г
Углеводы (общие) 6.3 г ~
Пищевые волокна 2.3 г 20 г 11.5% 19.6% 870 г
Вода 85.3 г 2273 г 3.8% 6.5% 2665 г
Зола 0.9 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 2474.3 мкг 900 мкг 274.9% 468.3% 36 г
Ретинол 2.4 мг ~
альфа Каротин 11.944 мкг ~
бета Каротин 0.536 мг 5 мг 10.7% 18.2% 933 г
бета Криптоксантин 0.158 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 267.921 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.151 мг 1.5 мг 10.1% 17.2% 993 г
Витамин В2, рибофлавин 0.55 мг 1.8 мг 30.6% 52.1% 327 г
Витамин В4, холин 63.21 мг 500 мг 12.6% 21.5% 791 г
Витамин В5, пантотеновая 1.589 мг 5 мг 31.8% 54.2% 315 г
Витамин В6, пиридоксин 0.281 мг 2 мг 14.1% 24% 712 г
Витамин В9, фолаты 78.44 мкг 400 мкг 19.6% 33.4% 510 г
Витамин В12, кобаламин 3.855 мкг 3 мкг 128.5% 218.9% 78 г
Витамин C, аскорбиновая 39.23 мг 90 мг 43.6% 74.3% 229 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.591 мг 15 мг 3.9% 6.6% 2538 г
гамма Токоферол 0.043 мг ~
Витамин Н, биотин 0.199 мкг 50 мкг 0.4% 0.7% 25126 г
Витамин К, филлохинон 106.4 мкг 120 мкг 88.7% 151.1% 113 г
Витамин РР, НЭ 3.6014 мг 20 мг 18% 30.7% 555 г
Ниацин 2.426 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 265.04 мг 2500 мг 10.6% 18.1% 943 г
Кальций, Ca 46.77 мг 1000 мг 4.7% 8% 2138 г
Кремний, Si 1.682 мг 30 мг 5.6% 9.5% 1784 г
Магний, Mg 23.06 мг 400 мг 5.8% 9.9% 1735 г
Натрий, Na 35.52 мг 1300 мг 2.7% 4.6% 3660 г
Сера, S 75.11 мг 1000 мг 7.5% 12.8% 1331 г
Фосфор, P 100.6 мг 800 мг 12.6% 21.5% 795 г
Хлор, Cl 13.69 мг 2300 мг 0.6% 1% 16801 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 95.3 мкг ~
Бор, B 39.9 мкг ~
Ванадий, V 1.4 мкг ~
Железо, Fe 4.832 мг 18 мг 26.8% 45.7% 373 г
Йод, I 0.54 мкг 150 мкг 0.4% 0.7% 27778 г
Кобальт, Co 4.716 мкг 10 мкг 47.2% 80.4% 212 г
Литий, Li 1.09 мкг ~
Марганец, Mn 0.3041 мг 2 мг 15.2% 25.9% 658 г
Медь, Cu 141.12 мкг 1000 мкг 14.1% 24% 709 г
Молибден, Mo 13.801 мкг 70 мкг 19.7% 33.6% 507 г
Никель, Ni 1.154 мкг ~
Рубидий, Rb 88 мкг ~
Селен, Se 10.606 мкг 55 мкг 19.3% 32.9% 519 г
Стронций, Sr 2.71 мкг ~
Фтор, F 17.44 мкг 4000 мкг 0.4% 0.7% 22936 г
Хром, Cr 3.16 мкг 50 мкг 6.3% 10.7% 1582 г
Цинк, Zn 1.9825 мг 12 мг 16.5% 28.1% 605 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.267 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.5 г ~
Сахароза 1.3 г ~
Фруктоза 0.5 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.057 г ~
Аргинин* 0.348 г ~
Валин 0.384 г ~
Гистидин* 0.133 г ~
Изолейцин 0.293 г ~
Лейцин 0.565 г ~
Лизин 0.347 г ~
Метионин 0.124 г ~
Метионин + Цистеин 0.169 г ~
Треонин 0.236 г ~
Триптофан 0.119 г ~
Фенилаланин 0.298 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.427 г ~
Заменимые аминокислоты 0.133 г ~
Аланин 0.437 г ~
Аспарагиновая кислота 0.623 г ~
Гидроксипролин 0.015 г ~
Глицин 0.32 г ~
Глутаминовая кислота 0.908 г ~
Пролин 0.313 г ~
Серин 0.19 г ~
Тирозин 0.203 г ~
Цистеин 0.073 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.06 г от 0.9 до 3.7 г 6.7% 11.4%
Омега-6 жирные кислоты 0.192 г от 4.7 до 16.8 г 4.1% 7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 81.38 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.371 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.005 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.25 г ~
17:0 Маргариновая 0.003 г ~
18:0 Стеариновая 0.121 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.403 г min 16.8 г 2.4% 4.1%
14:1 Миристолеиновая 0.003 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.03 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 0.395 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.241 г от 11.2 до 20.6 г 2.2% 3.7%
18:2 Линолевая (ud) 0.164 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.059 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.03 г ~

Энергетическая ценность Рагу с печенью составляет 58,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 58.7 кКал -%
Белки 6.6 г -%
Жиры 1.6 г -%
Углеводы 3.8 г -%
Пищевые волокна 2.3 г -%
Вода 85.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАГУ С ПЕЧЕНЬЮ

Рагу с печенью богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 274,9 %, витамином B2 - 30,6 %, холином - 12,6 %, витамином B5 - 31,8 %, витамином B6 - 14,1 %, витамином B9 - 19,6 %, витамином B12 - 128,5 %, витамином C - 43,6 %, витамином K - 88,7 %, витамином PP - 18 %, фосфором - 12,6 %, железом - 26,8 %, кобальтом - 47,2 %, марганцем - 15,2 %, медью - 14,1 %, молибденом - 19,7 %, селеном - 19,3 %, цинком - 16,5 %

Чем полезен Рагу с печенью

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Рагу с печенью, калорийность 58,7 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Рагу с печенью, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы